吃的小心这些高颜值的食物其实很危险

吃的小心这些高颜值的食物其实很危险

土豆

菜摊和超市里的土豆常常灰头土脸、疙疙瘩瘩，很多人挑半天也下不去手。但有些小贩卖的土豆却外表光滑，看着很干净。其实，这些漂亮的土豆很可能是老土豆“翻新”的。

部分商贩会用竹签将土豆发芽、发青、腐烂的地方剔除，经过水洗后当新土豆销售。这些“新”土豆虽然外表光鲜，但内部有毒的龙葵素并未被去除。人如果摄入过多，可能会出现喉咙发痒、腹痛、呕吐、腹泻等中毒症状。

因此，如果发现土豆外表光滑，但身上的孔洞较深，皮较难搓掉，捏着很硬，最好别买。真正的新土豆孔浅皮薄易搓掉，而且很容易就能掐出水来。

姜

有些老姜被不法商贩用硫黄熏过后，混进市场摇身一变成了新姜。

这样的姜看上去非常干净、光滑，就像打了蜡一样，但姜皮很容易被搓掉，姜肉的颜色和姜皮差别很大，而且质地较硬、缺乏水分、纤维粗大、味道辛辣，用鼻子能闻出淡淡的硫黄味。而有的“硫黄姜”姜心变黑、变糠、生出嫩芽，更是不能购买。正常的姜虽说表皮颜色发暗、发干，但去皮后的姜肉很水灵。

不妨选购表面有泥、外皮粗糙紧绷不易剥开、肉质硬、味道浓的姜。

海带

市面上有些海带颜色翠绿、鲜亮，非常好看，但泡在水里十来分钟就会变成褐色，而原本清亮的水却变绿了。

这种海带可能是用孔雀绿染料加上其他化学物质染出来的。这些物质都是有毒的，吃下去会在人体内蓄积，带来伤害。其实，好的海带是深褐色或褐绿色的，黄褐色的品相稍差一点，但至少不是被化学物质泡过的。

海带买回家要洗一洗，如果水变色或外皮有脱落就别吃了。那种，长而宽、肉质厚的海带则是比较好的。

银耳

洁白的银耳深受消费者喜爱，但银耳并非色泽越洁白越好。银耳的生长周期一般为45天左右，一些商贩会一次性购买大量银耳，为了延长保质期就对银耳进行熏硫处理，长期食用这样的银耳对人体健康危害很大。

新鲜的银耳烘干后，颜色偏黄，泡水后变回天然的白色。建议大家购买银耳时，一定要从颜色、气味、味道上仔细辨别。

第一，正常的银耳是自然的黄白色，而不是洁白的，而且外形圆润、朵大、质感蓬松；

第二，硫黄熏过的银耳会有一股刺鼻的味道；

第三，取少许银耳试尝，如果舌头有刺激或辣的感觉，说明用硫黄熏过。

口蘑

口蘑在采摘过程中，根部容易带上土，受伤部位常常变成褐色，而且在运输过程中容易磕碰，所以不会是均匀的纯白色。为了卖相好，有些商贩会用亚硫酸钠、荧光剂等漂洗口蘑，这样的漂白口蘑往往颜色发白、发亮。

所以，买口蘑不妨选择带有一点土、菌体不太光滑，根部有一点发褐变色的。

大米

随着储藏时间的延长，大米原有的正常光泽会逐渐消失。一些商贩就会对陈米进行加工打磨、抛光，使其光透润滑。

抛光一般会选择水或油。如果用水为大米抛光，水分一般会及时挥发，不会对米质产生影响。但油脂粘上大米不易去除，又不像水那样可以挥发，就可能存在隐患。用食用油抛光，一旦环境气温上升或保存时间过长，就会发生酸败、霉变等；如果用的是有毒的工业用油，食用后更会严重危及人体健康。

挑选大米，一要辨色，选色泽洁白、晶莹的，而不是过于油光、透明、颜色不均匀的；二要捻摸，正常抛光的米摸起来有圆滑的感觉，油米则又腻又油；三要嗅味，陈米常有发霉的味道，抛光处理的大米用塑料袋包半小时后，仍可闻到明显陈味。

色香味俱全，是对美食最高的评价。色彩亮丽的“高颜值”食物总能勾起人们的食欲，但有些食物在赏心悦目的外表背后，却可能存在着安全和健康隐患。