果桑地表覆膜对桑白果病发病及果实品质的影响

阿布都肉苏力·库尔班++师志敏++麦麦提依明·阿尤甫++石彩云++吕化荣++刘永忠

摘要：以果桑（Morsu alba L.）品种大十（M. alba cv. Big ten）为材料，分别覆盖聚乙烯白色地膜、黑色地膜和银黑反光膜，在果桑萌芽开花前于行内覆盖，比较了开花前不同地表覆膜对果桑果实桑白果病发病率以及果实品质的影响。结果表明，不同地膜覆盖均能显著降低果桑果实桑白果病的发病率，对成熟果实的可滴定酸含量有降低的趋势，同时也显著降低了果实可溶性固形物、花青素和抗坏血酸的含量。说明地表覆膜可以有效预防桑白果病的发生，但是对果实品质的影响尚待进一步试验确认。

关键词：果桑（Morsu alba L.）；覆膜；桑白果病；果实品质

中图分类号：S888.71+9 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）22-5846-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.22.031

The Impact of Plastic Film Mclching on the White Mulberry Fruit Disease

and Fruit Quality

ABUDU Rosuli·Kurban1，SHI Zhi-min2，MAMAT Imin·Ayoufu1，SHI Cai-yun1，LV Hua-rong1，LIU Yong-zhong1

（1.College of Horticulture and Forestry， Huazhong Agricultural University， Wuhan 430070， China；

2.Hubei Zhimin Agriculture Co.， Ltd.， Xianning 437000， Hubei， China）

Abstract： To study the influence of different surface mulching before flowering on the white mulberry（Morsu alba L.） disease and fruit quality of mulberry， with M. alba cv. Big ten as tested material， polyethylene mulch film， black and silver black reflective film， respectively， were tightly coated before bud sprouting and flowering of mulberry. The study found that， under different film covering， infection rates of the white mulberry disease and titratable acid（TA） in ripe mulberry fruit reduced significantly. Meanwhile， several beneficial metabolites， such as total soluble solids（TAA）， anthocyanin and ascorbic acid dropped significantly. The surface coating could effectively prevent the happening of the white mulberry disease； but the effects on fruit quality is yet to be further confirmed.

Key words： mulberry（Morsu alba L.）； mulching； the white mulberry fruit disease； fruit quality

果桑（Morsu alba L.）又名桑烏、桑椹，是一种具有生态价值、经济价值和较高观赏价值的优良树种。果桑鲜果富含16种氨基酸、7种维生素以及人体需要的锌、锰、钙等矿物质元素和硒等微量元素[1-5]，还含有胡萝卜素、果糖、果胶及纤维素、花青素等营养物质，具有天然的风味和滋补营养的功效以及极高的药用价值[6-10]，国家卫生部1993年就将其列为“既是食品，又是药品”的农产品[11]。由于果桑是一种营养价值很高的水果，近年来其栽植面积随着旅游业的发展迅速增加，2012年全国的果桑栽植面积已达到15 000 hm2以上；不过同时果桑生产也出现一些问题，如桑白果病（桑椹菌核病）危害加重，并因预防桑白果病而产生的食品安全等问题日益突显[12]。随着人们对果桑等食品的安全性要求提高，桑白果病的绿色防治技术需求日益增加[13]。因此，研究地表覆膜对果桑桑白果病的影响，可为绿色防治技术提供理论依据。在土壤越冬的果桑菌核往往会在翌年春季果桑开花期间萌发而抽生出子囊盘、释放出子囊孢子而侵染果桑的花果等器官[14]。有研究认为，采用液体膜进行土壤覆盖可以有效切断桑白果病传播途径而表现出明显的防治效果[15]；在其他作物上，覆膜栽培技术可以有效防治菌核病，如采用黑色膜和白色膜全覆盖制种生菜，可对生菜菌核病产生极显著的防治效果[16]；烟草的地膜覆盖能有效防治烟蚜、烟草花叶病[17]；覆膜栽培对保护地蔬菜菌核病的防效也较高[18]。化学用药虽然对菌核病防治有效[19]，但按照无公害果桑生产的要求，需要寻求绿色防治、生态防治方法。生态防治菌核病的措施包括深翻灌水、覆膜栽培、种子处理（温汤浸种或药剂浸种）、清洁田园、高温闷棚等[20]。目前，地膜覆盖栽培对果桑桑白果病及果实品质的影响方面的研究很少。为此，试验以果桑为材料，研究不同覆膜材料覆盖处理对桑白果病和果实品质的影响，从而为生态防治、绿色防治桑白果病提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 覆膜处理

试验在湖北省咸宁市湖北智敏农业有限公司观光农业园内实施，果桑品种为大十（M. alba cv. Big ten）。在试验地内的同一地块选择4行果桑，每行有8～10株，树龄一致，生长状况良好，每个处理之间留1行保护行。覆膜材料分别为聚乙烯白色地膜、黑色地膜和银黑反光膜，覆膜在萌芽开花前（2014年3月28日）完成，行内严密覆盖，以不覆膜为对照；覆盖前施足开花肥和壮果肥，整个处理过程中都不进行药剂处理。

1.2 调查方法

1.2.1 果实分析 2014年5月中旬果实成熟时，采摘果实进行品质分析；果实采样时根据不同的成熟度分为完全成熟果（黑果）和半成熟果（红果）；每个处理随机取样，重复3次，每重复采摘500 g左右。采摘均在上午9∶00～10∶00完成，随即放入冰盒保存，迅速带回实验室处理。果实的可溶性固形物（TSS）含量采用PAL-1数显手持糖度计（广州市爱宕科学仪器有限公司）测定，可滴定酸（TA）含量采用氢氧化钠滴定法、维生素C含量采用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定[21]，花青素含量采用比色法测定[21]。

1.2.2 桑白果病发病率调查 桑白果病发病率调查也在2014年5月中旬果实成熟时进行，每处理随机选取一根枝条进行桑白果病病果数统计，同时记录此枝条所有果实总数，重复4次，取平均值，

发病率=（发病果实数/调查总果实数）×100%。

1.3 数据处理

试验所得数据采用Microsoft Office Excel 2007软件处理，并用其绘图；运用邓肯氏新复极差检验法（Duncan′s new multiple range test，DMRT）进行差异显著性检验。

2 结果与分析

2.1 覆膜对果桑果实桑白果病发病的影响

覆膜对果桑果实桑白果病发病的影响情况见图1。从图1可见，对照在采收时，果桑果实桑白果病的发病率超过14%，而3种覆膜处理的果桑果实桑白果病发病率均在3%以下，并且覆盖3种不同颜色地膜的处理与对照相比，均能显著降低果桑果实桑白果病的发病率（P<0.05）。虽然覆黑色膜处理的果桑果实桑白果病发病率最低，但是3种覆膜处理之间的发病率没有显著差异（P>0.05）。

2.2 覆膜对果桑果实TSS和TA含量的影响

覆膜后测定的果桑果实完全成熟果（黑色）和半成熟果（红色）的TSS和TA含量情况见图2。从图2可见，无论是否覆膜，TSS和TA含量分别随着果桑果实的成熟而发生变化；其中不同覆膜处理对半成熟果的TSS含量影响不大，但在果实处于成熟状态时，不同覆膜处理与对照相比，则显著降低了果桑果实TSS含量（P<0.05），其中覆盖银黑反光膜和白色地膜的处理下降得最多。与TSS含量不同的是，当果桑果实还处在半成熟状态时，不同覆膜处理与对照相比，显著降低了果桑果实TA的含量（P<0.05），其中覆白色膜处理降低得最多；而当果桑果实处于完全成熟状态时，不同覆膜处理与对照相比，则显著增加了果桑果实TA含量（P<0.05），其中覆盖白色膜处理增加得最多。

2.3 覆膜对果桑果实维生素C和花青素含量的影响

覆膜后测定的果桑果实完全成熟果（黑色）和半成熟果（红色）的维生素C、花青素含量情况见图3。从图3可见，随着果桑果实成熟，果实的维生素C含量表现出增加趋势。与对照相比，无论是半成熟果还是成熟果，不同覆膜处理的果桑果实维生素C含量都显著低于对照（P<0.05）。

与维生素C含量一样，随着成熟，果桑果实花青素的含量显著上升（P<0.05）；与对照相比，3种覆膜处理的成熟果实中花青素含量均显著低于对照（P<0.05），其中覆盖白色地膜的成熟果实中花青素含量最低，只有对照的1/3左右；另外，覆盖黑色地膜、白色地膜的半成熟果桑果实的花青素含量显著低于对照（P<0.05）。

3 讨论

桑白果病（桑葚菌核病）是果桑生产中的主要病害，由真菌寄生引起，若防治不及时，发病率可达到90%以上，后果会造成果桑绝收[12]。随着人们对果桑食用安全性要求提高，近年来开始对桑白果病开展绿色防治技术研究，如生物药肥防治[22]。覆膜是目前普遍使用的农业技术，不仅可以提高果实的外观与内在品质，而且有利于防治病虫害。如苹果上的研究表明，树冠下覆反光膜能够显著增大果实着色面积[23]；柑橘果实成熟期覆银黑反光膜或无纺布，能够显著提高果实的糖、酸含量、改善果实风味[24]；冯永德等[15]在果桑萌芽前覆盖黑色地膜和液体膜，可以有效预防桑白果病和桑葚浆瘿蚊的发生；李建军等[25]发现双垄全膜可以有效预防马铃薯的病害发生。此次试验表明，无论采用何种材料覆膜，均能有效预防果桑果实桑白果病的发生，覆膜后桑白果病的发病率显著低于不覆膜处理，这與覆膜可以预防病害发生的有关研究结果[15，25]类似；但对果桑的内在品质有降低作用，这与其他作物覆膜后提高了果实内在品质结果[26，27]不一致。可能原因是在田间管理过程里，地膜因田间操作人员在上面行走而破裂、导致水分进入土壤，使土壤里过多的水分不能及时蒸发，再加上降雨或过量灌溉，土壤含水量饱和，影响了果桑植株体内正常的生理代谢，从而使果桑果实的可溶性固形物和维生素C含量降低。所以为了全面探究覆膜对果桑果实内在品质的影响，采摘人员取样时，应采取适宜的方法，保证试验过程中地膜的完整性。

跟普通种植果桑（不覆膜）方式相比，利用聚乙烯白色地膜、黑色地膜和银黑反光膜覆盖果桑种植地地表，均能显著降低果桑果实桑白果病的发病率，对成熟果实的可滴定酸含量有降低趋势，并同时显著降低了果实可溶性固形物、花青素和维生素C的含量。说明地表覆膜可以有效预防果桑果实桑白果病的发生，但是对果实品质的影响尚待进一步试验确认。

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