春季辩证饮食巧养肝

张昕

医学指导/卢秉久

春季肝气当令，养生重在养肝。不同体质的人，怎样吃才能养好肝？我们一起听听专家怎么说。

肝气旺，吃点佛手来化火

辽宁中医学院附属医院传染科主任卢秉久指出，中医最精髓的思想就是辨证，讲究“实者泻之”、“虚者补之”。春季养肝的饮食原则也应如此。对于辨证养肝，卢主任举例说，如果一个人在春天常常生气，情志不畅就会引起胸闷、心烦、头痛头晕、眼睛发红、牙痛、耳鸣、口干口苦等症状。这就是中医常说的肝火上炎导致气郁化火引起的。建议多吃一些疏肝理气的食物。比如，南方的佛手。现在北方的一些超市可以买到，对疏肝理气效果极佳。还有陈皮，做菜时可以放一些，有醒脾和胃的作用，陈皮也可代茶饮。另外，枸杞子泡水也能养肝，有降火功效。

肝虚人群忌食辛辣

对于那些肝虚的人，卢主任说，首先要分清是哪种虚。如果常有手脚心热、潮热盗汗、口干咽燥、面烘热、头晕耳鸣、两肋胀痛等症状，多是肝阴虚，可多吃银耳、海参、枸杞头、魚汤等滋阴养肝的食物。切勿饮酒，忌食辛辣、羊肉等助火的食物。如果出现面目萎黄、指甲色浅淡、视力减退、女性月经量少色淡，甚至闭经等症状，则是肝血虚的症状，多是由于脾胃功能不佳导致气血不足引起，而影响到肝所主的目、筋、指甲的功能。在饮食上就要避免过于油腻，以免伤害肠胃之气，应少量多餐。可多吃桂圆、红枣、猪肝、羊肝、排骨汤、乌骨鸡、菠菜等食物。

肝病患者适当吃点甜味水果

对于肝病患者这类特殊人群春季如何养肝，卢主任指出，调补脾胃非常重要。因为“见肝之病，致肝传脾，当先实脾”。甘味入脾，适宜补益脾气，脾健又辅助于肝气。所以，春季肝病患者宜吃高维生素食物和新鲜水果，以补充必要的维生素、微量元素，但要注意不可过量。辛辣刺激食物、煎炸烧烤食物、生冷食物、坚硬食物，需要禁忌。因为这类食品多性热，属阳，进入人体后易助热生湿，加重病情，所以要忌食。

最后，卢主任提醒大家，除了饮食上多加注意外，养肝还要注意以下两点：不要熬夜、不要生气。中医认为凌晨是肝经当令的时候。肝脏的解毒、藏血等作用，在这个时候来完成。所以，养肝晚上11点之前应该入睡。其次，肝脏怕生气。生气发火一方面会令肝气淤滞，另一方面容易形成肝阳上亢，诱发血压不稳。尤其是对于部分肝炎患者来说，郁怒的情绪对病情控制十分不利。