中医专家的养胃妙方

徐德厚

河南省中医院骨科教授王宏坤曾经患过胃食管反流症，现在已经基本痊愈了。

王宏坤教授常吃花生。花生用凉水泡四个小时，随泡随吃，泡过的花生脆嫩香甜，吃起来十分爽口。每天吃40粒。泛酸恶心时吃花生可以有效地止呕制酸。

他建议老年人常吃花生，因为花生营养丰富，其中的不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，可以降低血中胆固醇水平，还能降低血液黏稠度，改善血液微循环、增强记忆力。此外，花生对患血小板减少症的人也很有好处。

花生吃多了会腹胀，还可能导致大便稀，因此，吃花生要从少量开始，比如先吃10粒，吃一段时间胃肠适应了，再逐渐加量。

王宏坤教授吃的枣是家乡内黄县产的大枣，这种枣甜中略带酸，果肉不是很多。中医讲，甜入脾，酸入肝。可见，吃这种枣既可健脾养胃，又可补益肝脏。

熟枣味甘、性温，有补中益气、养血安神的功效，脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人适合常吃。他每次将大枣放在锅里煮，水开后，将上面一层白沫捞出，随后滤出水，再加水，没过红枣，大火煮滚后改用小火熬。煮3小时左右，枣皮变黑，上面渗出一层黏黏的白膜，锅底只剩下从枣内渗出的糖稀般的少量液体，这时，枣就煮好了。夏天一般煮得比较少，随煮随吃。一般每天吃10个。

王宏坤教授说，他很注意休息。早睡早起，中午休息半小时；饭要吃好，但从不吃得过饱，中午和晚上饭后半个小时内不躺下休息。

他在炒菜时经常放点砂仁、白胡椒。砂仁化湿开胃、温脾止泻，可以增强食欲，帮助消化吸收。白胡椒气味芳香、性温热，具有散寒、健胃功效。

他最爱吃面疙瘩汤、小米粥和玉米粥。面疙瘩汤易消化、暖胃，好吸收，容易腹泻的人可常吃。