如何根据病情选择医院饮食

解放军第306医院保健委员会办公室　张　莉　段育忠

我国饮食的种类繁多，人们日常生活中选择的余地很大。但作为患者，在医院选择饮食，就不能由着口感爱好而不加限制了。通常情况下，医院饮食分如下几种：

普通饮食适用于病情较轻，体温正常和无消化道疾病，疾病恢复期及不必限制饮食者。

1.食物必须是适合身体需要的平衡膳食，含有充足的各种营养素。

2.一般正常的食品均可采用。

3.避免应用辛辣刺激性的食材或调味品。

4.脂肪食品、油炸食品及其他不易消化的食物应少用。

软质饮食适用于消化不良、轻微发热、消化道疾病、口腔疾病或咀嚼不便、术后恢复期患者和老幼患者。

1.食物要易于消化，便于咀嚼，因此一切食物要切碎，烧烂煮软。

2.不用油炸及粗纤维多的食物，忌用辛辣的调味品。

3.因为蔬菜都需切碎煮软，维生素损失较多，所以要注意补充，如多用维生素C含量丰富的食物，如鲜番茄汁、鲜果汁等。

半流质饮食适用于体温稍高、体弱、消化道疾病、咀嚼不便、手术后和消化不良等的患者。

1.食物应极软，纤维素少，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流动液体状。

2.少食多餐，通常每2～3小时进餐一次，每天5～6次。

3.有消化道出血的患者，应采用少渣半流质饮食。对痢疾患者不能给含纤维及易致胀气的食物，如蔬菜、生水果、牛奶及过甜的食品。

4.可用的食物包括米面类（大米粥、碎菜肉末粥、豆沙粥、蛋花粥、枣泥粥、鱼生粥、鸡末粥、虾仁粥及肝末粥，各种面食如馄饨、面包、馒头等，麦片、苏打饼干、蛋糕与面包等软点心）、荤食类（肉类采用筋少的瘦肉类及鸡、鸭、鱼、虾、动物内脏等）、蛋类（煮蛋、炒蛋、蒸蛋、芙蓉蛋、冲蛋花、卤蛋、咸蛋等）、乳类（牛奶、羊奶、炼乳、奶油、黄油、奶酪及牛奶做成的软点心）、豆制品及豆类（豆浆、豆腐脑、豆腐、香干、赤豆、绿豆等）、水果类、碎叶菜类、土豆等。

5.禁用食物：油脂多或油煎炸的食物及粗纤维食物，还有辛辣调味品等。

流质饮食适用于病情严重、高热、吞咽困难、口腔疾病、大手术后、急性消化道疾病及腹部手术后等的患者。

1.食物呈液体或在口中溶化为液体。

2.少食多餐，每2～3小时供应一次，每日6～7次，每次200～250毫升。

3.凡腹部手术者及痢疾患者，为避免胀气，不给牛奶、豆浆及过甜的液体食用。

4.凡用鼻管喂入的流质，忌用蛋花汤、浓米汤，以免管道堵塞。

5.流质饮食所供热量及营养素均不充足，均不宜长期采用。

6.可用食物：米面类（米汤，各类米面糊，如芝麻糊、枣泥糊、油炒面糊等）、汤类（排骨汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤、番茄汤等）、豆制品类（豆浆、嫩豆腐脑）、乳类（牛奶、牛奶冲蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、奶油、奶酪等）、饮料（果汁、水果冻、菜汁、麦乳精等）。

低脂肪饮食食物挑选油脂、胆固醇含量低者。适用于肾功能不全或血脂升高的肾脏疾病患者。可用食物有海藻、紫菜、黑木耳、山楂、洋葱、芹菜、荸荠、海带、粳米等。禁用肥肉、蛋黄。

低盐、无盐饮食食物中含盐量每天在5克以下为低盐，不加盐者为无盐饮食。适用于急性、慢性肾脏病患有水肿、高血压者。禁止一切腌制食物，如咸菜、咸肉、香肠、火腿、皮蛋等。