临潭美食

临潭美食

临潭，多元文化荟萃于此，造就了当地独特而丰富的饮食文化，临潭藏族奶茶、焪锅子、糖角子、秋叶、糌粑、油香等，别具风味。

◊ 临潭藏族奶茶

藏族地区有句俗语：“宁可三日无粮，不可一日无茶。”由于藏族人民常年食用肉类、糌粑等酸性食物，缺少蔬菜、水果，人体缺乏碱性。常喝奶茶可以调节体内酸碱平衡。奶茶在藏区制作方法很多，最普遍常用的是将松州（今四川松潘地区）茶文火熬制，滤掉茶渣后加入新鲜牛奶，佐以盐巴、核桃、花椒、曲拉（干奶酪），滚沸三遍即可饮用。能溶解脂肪、消食解腻，清脑提神、止渴生津。

◊ 酥油糌粑

酥油提炼自牦牛奶中，营养价值很高，是藏民不可缺少的食用油，也是其日常摄取热量的重要来源。主要用于做酥油花、点灯，也用于熬制酥油茶、做糌粑、炸卡赛和果子。

青稞是藏族人民制作糌粑的主要原料，把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃。人们也将青稞与豌豆掺合制作糌粑，味道甜而不腻，能充饥防渴。青稞做成的糌粑不但是藏族的传统食品，而且作为藏餐出现在藏区的主要饭店，成为招待中外宾客的重要食品。在宗教节日中，藏族人民还要抛撒糌粑，以示祝福。

◊ 风干肉

藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜，饮食单调。从单一的饮食结构来说，牧区乃至整个西藏都属高脂肪、高蛋白饮食区。众所周知牛羊肉热量很高，这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的习惯，若到一些牧民或农民家中，你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉，你若去这些人家作客，主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝，这种风味只有在高原才能品尝得到。

◊ 灌汤死面包子

在甘南地区俗称的藏包。用肥美的牦牛肉做馅，加入少量葱、姜剁碎成泥，边剁边加水。以死面擀薄皮包成，结合处留小口，上笼蒸熟即可。出笼时包子状如莲花，内含大量鲜美汁水，入口清香而不腻。

藏族奶茶

糌粑

藏包

股儿

焪锅子