探讨果树栽培技术对果品安全的影响

张国志

[摘 要] 最近几年，随着林果业不断发展，极大的促进了农村经济的发展，发展林果业已经成为农村经济的支柱性产业。同时发展林果业有利于地区农业产业结构调整，优化农业产业资源配置，从而实现现代农业建设目标。现阶段果树栽培技术中还存在很多不足之处，果树栽培技术对果品质量安全产生了不小的影响。

[关键词] 丰宁满族自治县 果树栽培技术 果皮安全 影响因素 改进措施

[中图分类号] S66 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）12-0098-01

从总体上讲，我国果树栽培技术相对比较落后，先进优质的栽培管理技术得不到推广，土壤、农药、肥料和水资源等方面的管理还存在很多不足。果农在具体生产过程中，不能严格按照栽培技术规程要求进行生产，为了降低生产成本，使用高度高残留的农药防治病虫害，在严重影响到果实外观商品性能的同时，还会因为严重的农药残留危害到果实质量安全。消费者在购买到这些不合格果实产品之后，很容易产生中毒现象。因此，就需要我们及时革新传统果树栽培技术，提高果品质量，促进地区林业产业向着可持续化发展。

1 丰宁满族自治县林果业发展现状

近年来，丰宁县按照“山川增绿、农民增收”的林果产业发展思路，出台了《关于进一步加快林果产业发展的意见》，强力推进仁用杏、特色果品等林业产业发展，全县新增仁用杏12万亩（大扁2万亩）、特色果品2.5万亩、原料林6万亩，建成大阁撒二营、黑山嘴平山、天桥小辽东、五道营十七道沟万亩林果示范园区4处。按照全县林果产业发展规划，丰宁将通过工程造林和低质低效林改造方式，加快杏扁基地建设，山杏突出接坝特色生态经济林区、坝下经济林区2个功能区，发展重点为汤河、杨木栅子、凤山等14个乡镇110个行政村。大扁突出坝下经济林区，发展重点为黑山嘴、天桥、胡麻营等7个乡镇59个行政村。特色果品基地，以新增苹果梨、金红苹果、海棠、山楂等时令果为重点，推进特色果品基地建设，突出坝下经济林区，发展重点为黄旗、土城、大阁等14个乡镇104个行政村。计划到2020年，杏扁林达到130万亩（山杏120万亩、大扁10万亩），特色果品达到15万亩，农民人均拥有4亩杏扁、2亩高效经济林，人均纯收入达到1500元。

2 果树栽培技术对果品安全影响的因素分析

2.1 果园位置选择不当对果品安全的影响

在影响果品安全的众多因素中，果园地址选择是其中一个十分重要的因素。如果果园位置选择不当将会直接影响到果实生长和果实的安全性。如果果园选择在存有污染的地区建设，其果实的安全性会遭受到严重威胁，尤其是含有重金属的污水和粉尘气，他们会通过土壤进入到地下水中，果树根系吸收地下水就會将重金属吸收到体内，最终蓄积到果实当中，导致果实重金属含量超标。很多果园在建设之前没有做好充分规划工作，将地质选择在造纸厂、化肥厂和发电厂的下游，污染企业生产的污染物很容易对下游果树生长造成威胁，最终影响到果品安全。

2.2 品种类型对果品安全造成的影响

在选择果树品种过程中，需要结合地区气候特点，种植制度，市场需求综合选择，同时还应该选择那些早结果、适应性强、优质抗病以及抗逆性较强果树品种。但是很多种植户在选择果树品种过程中不能做到上述要求，经常选择一些不适合本地区生长的果树品种，导致果树产量低，果实个头小。此外，果木种苗在引进后不能做到全面检疫，常常将果树疫病引入，给地区林果产业发展造成致命威胁。

2.3 药物对果品安全造成的影响

果树病虫害一般都采用药物防治，因此，药物选择的合理与否将会严重影响到果实产量和品质。一些种植户的科学用药意识不强，经常多种农药一起使用，未到防治标准就开始用药，给果品安全造成严重影响。同时，用药剂量把握不好，随意增加用药量，导致果实存在严重的农药残留。

3 对策分析

3.1 科学选择果园地址

种植户在选择果园地址过程中一定要将果实品质放在首位，要远离污染区，避免在污染企业下游建设果园，同时在果园选址之前，还需要对周围的环境进行全面了解，包括空气质量，土壤养分和气候条件等，对种植进行全面的勘察和评价，从而选择合适的种植地，为保证果品安全奠定坚实基础。

3.2 选择优良果树品种和良好的生态环境

果树苗木质量对保证获得高产和稳产有着显著的影响。在做到适地适树的基础上，要选择根系发达，水分饱满，没有病虫害威胁和机械损伤的苗木。当种苗木从外地引进之后，要对苗木做好全面检疫工作，确保苗木健康，无病害威胁。在果树栽植之前要做好施肥工作，施肥应该坚持以有机肥为主，化肥为辅的原则，将有机肥和化肥混合均匀后施入定植穴中，然后覆盖一层土壤将苗木放入定植穴，回填土灌溉。果树种植应该选择土壤肥沃的地方，而且要保证果树良好的生长环境，周围有清洁水源。如果在沙荒地区栽植果树，应该在入冬前做好整地工作，改善土壤性质，提高果树成活率。

3.3 积极推广生物农药，综合防治病虫害

农药是防治果树病虫害的重要生产资料，选择不当将严重影响到果树产量和果品安全，随着科学技术不断发展，生物农药的应用范围逐渐扩大，在果树病虫害防治过程中要积极推广生物农药，采用生态措施防治病虫害。同时要始终坚持预防为主防治结合的综合性防治原则开展果树病虫害防治，在做好各种农业措施的基础上，使用物理防治和生物防治技术，科学选择化学农药，禁止使用高度高残留农药，确保农药使用的科学性和合理性，最终提高果品质量，确保果品安全。

参考文献

[1]聂海东. 果树栽培技术与果实品质之间关系的探讨[J]. 现代园艺. 2013（02）

[2]欢迎订阅2014年《果农之友·文摘版》——《中外果树栽培技术精选》[J]. 中国瓜菜. 2013（05）

[3]张鹏远. 浅谈果树栽培技术对提高果实品质的影响[J]. 中国新技术新产品. 2012（05）