油橄榄集约化栽培技术规程

胡利泉，傅玉楼，王伟龙，郁晓敏，傅庆林，朱申龙*

(1.浙江省农业科学院 a.农村发展研究所，b.作物与核技术利用研究所，c.环境资源与土壤肥料研究所，浙江 杭州 310021；2.浙江绿泉农业科技开发有限公司，浙江 遂昌 323300； 3.遂昌县林业局 林政科，浙江 遂昌 323300)

油橄榄集约化栽培技术规程

胡利泉1a，傅玉楼2，王伟龙3，郁晓敏1b，傅庆林1c，朱申龙1b*

(1.浙江省农业科学院 a.农村发展研究所，b.作物与核技术利用研究所，c.环境资源与土壤肥料研究所，浙江 杭州 310021；2.浙江绿泉农业科技开发有限公司，浙江 遂昌 323300； 3.遂昌县林业局 林政科，浙江 遂昌 323300)

总结油橄榄集约化栽培的技术规程。

油橄榄； 集约化； 技术规程

油橄榄[OleaEuropaeaL.]又名齐墩果，起源于小亚细亚，现盛产于地中海沿岸地区，是世界著名的木本油料作物树种。从油橄榄果中榨取的橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多酚类化合物，长期食用橄榄油具有降低胆固醇、预防心血管疾病、抗癌防癌等功效，是国际公认的高品质食用油[1]。我国自20世纪60年代初开始引种油橄榄[2]，经60 a发展，全国种植面积达7 hm2左右，在局部地区已成为主要作物，产业化生产雏形已经形成。2016年全国政协会议将《关于加快发展油橄榄产业的提案》列为一号提案，充分肯定了油橄榄对促进我国贫困山区经济发展的积极作用，明确提出要制定国家油橄榄产业规划和发展目标，加大对油橄榄产业的扶持力度，提升油橄榄产业的经营水平，油橄榄产业再次迎来良好的发展机遇。本规程基于多年来不同油橄榄品种在浙江的引种试种结果和推广实现总结而成，旨在为浙江油橄榄产业发展提供技术支撑。

1 园址选择

1.1 气温

年度极端最低气温不低于-8 ℃。

1.2 海拔

浙江省范围内不高于400 m。

1.3 地形地貌

低丘缓坡、向阳山麓或平原台地，坡地坡度以不大于20°为宜。

1.4 土壤

1.4.1 土壤类型

紫色土、石灰土及部分红黄壤。

1.4.2 物理性状

土壤中黏粒、粉砂粒和砂粒比例适宜，一般砂粒含量不低于50%，黏粒含量不高于25%，既不能黏性太重，也不要砂性过强。根据国际制土壤质地分级标准，宜选择壤土种植，包括砂质壤土、粉砂质壤土、砂质黏壤土、黏壤土、粉砂质黏壤土(表1)，砂质黏土也可。

表1 国际制土壤质地分级标准

1.4.3 土壤pH值

土壤pH值不低于5.5，最好是6.5～8。

1.4.4 土层

土层深度应不小于70 cm。

1.5 水源

上游应有水源，以备急需。

2 建园技术

2.1 土地整理

坡度小于20°的坡地或平原宜全园深翻或局部深翻，打破犁底层，南北向开沟，沟宽80 cm、深80 cm。

坡度大于15°时，宜修成梯田，挖长×宽×深为1 m×1 m×1 m的种植穴。

清除土壤中残留的枯枝、病枝。

回填土改良与回填。根据土壤的理化性状特点，对回填土壤进行针对性的改良。特别注意以下几方面：添加秸秆或有机肥，提高土壤有机质含量，秸秆量添加为6.75 t·hm-2，有机肥7.5 t·hm-2,尤其是有机质含量小于10 g·kg-1的土壤；如值低于5.5，须添加石灰调节土壤酸碱度；如土壤质地过于黏重，须添加小石子或粗河沙调节；若土壤亏缺，则须添加相应矿质元素，如钙、硼、锌等。

若需要，还应对土壤作必要的灭菌处理，然后回填种植沟，使种植行土壤高出地表20 cm。

在坡地不同水平位置设置储水池，视地形合理修筑灌排水设施。

2.2 品种配置

2.2.1 主栽品种

阿尔贝基纳、克洛莱卡。

2.2.2 授粉品种

潘然择纳、克洛莱卡，或其他花期与主栽品种相当或略早且花粉量大的品种。

主栽品种与授粉品种田间种植比例为9∶1～8∶1。

2.3 密度与朝向

2.3.1 密度

750～900株·hm-2，即行×株距为4 m×3 m或4.5 m×2.5 m。

2.3.2 朝向

南北行向。

3 田间管理

3.1 施肥

3.1.1 基肥

肥料种类。基肥以有机肥为主，配以复合肥或磷、钾肥，农家肥应待充分腐熟后方可施入。

施肥时期。一般在每年11月至翌年1月期间施用。

用量。2～3年生树每年施有机肥10～20 kg·株-1，三元复合肥0.4～0.6 kg·株-1；4～5年生初结果树每年施有机肥30～40 kg·株-1，三元复合肥2.0～3.0 kg·株-1；以后随树龄的增长及鲜果产量的提高而酌情增加。

施肥方式。基肥应在根系分布区内深施,可采用放射状沟施，或沿树冠滴水线开沟环施。

3.1.2 追肥

肥料种类。以氮肥为主，配以微量元素肥料。

用量。根据叶片营养分析结果确定追肥用量。一般栽植后第1年，施尿素0.05～0.06 kg·株-1；第2年施尿素0.1～0.15 kg·株-1；第3年施尿素0.25 kg·株-1；第4～5年初结果树，施尿素0.4～0.6 kg·株-1；进入盛果期后，施肥量视产果量水平而异，如产果量10～15 kg·株-1，则尿素施用量为1.0～1.2 kg·株-1。

施肥时期。自2月份开始每隔2个月、分3次等量施入。

施肥方法。在根系吸收区内放射状沟施，或开多道环形沟深施；滴灌施肥，采用少量多次法对尿素或其他水溶性肥料实行水肥一体化管理，尿素浓度以0.1%为宜，全年用量沟施法减1/3，其他水溶性肥料用法参照说明。

微量元素肥是指硼、钼、锌等元素肥料，须根据叶片营养分析结果和田间生长的实际情况确定施用与否，主要采用叶面喷肥法，喷施浓度为0.1%～0.3%，在油橄榄现蕾期、开花坐果期等对微量元素较为敏感时期适时施用。

3.2 主要病虫害防治

3.2.1 孔雀斑病

病原及危害。油橄榄最重要的病害之一，病原为Spilocaeaoleagina。主要危害叶片，严重时可蔓延到果实和嫩枝，引起大量非正常落叶和早期落果，严重影响树势，导致减产甚至病株丧失结果能力。

防治方法。选择抗病品种；严格检疫制度，防止病菌随繁殖材料人为传播；避免在低洼地建园，加强田间管理，增强树势，提高抗病能力；在发病时采用化学防治，喷1∶1∶150倍波尔多液，或50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液，每隔10～15 d喷1次，共喷2～3次。

3.2.2 油橄榄炭疽病

病原及危害。真菌性病害，病原物为GloesporiumolivarumALM。该病主要危害果实和嫩枝,引起大量落叶、枯梢、落果和果实品质降低，严重发病时可减产40%～50%，并使油品劣变。

防治方法。加强抚育管理,增强树势,注意土壤排水，防止田间积水，加强树冠通风透光。结合冬季修剪集中烧毁病枝、枯梢和感病的落叶落果,以减少翌年的初侵染源。化学防治对该病也有很好的效果，但必须坚持预防在先的原则，可在春季抽发新梢新叶和坐果初期喷洒50%多菌灵600～800倍液、70%甲基托布津800～1 000倍液，或70%代森锰锌1 000～1 200倍液等加以防治，在出现明显发病症状后再进行化学防治效果较差。3.2.3 油橄榄根腐病

病原及危害。几种土传病原物如Fusariumoxysporum和Rhizoctoniabataticola都会导致根腐病的发生，病菌在土壤中和病枝残体上过冬，成为翌年性病的主要初侵染源。该病发生与气候、土壤条件及植株的生长状况密切相关，地势低洼、排水不良、易积水果园根系生长发育不良，易致该病发生，根部受伤的植株也有利病菌的侵入。发病盛期一般为6—9月，通常在经历连续阴雨后突然发生。

防治方法。避免在地下水位高、土壤黏重的土壤建园种植油橄榄；加强田间管理，防止田间积水；当发现植株叶片出现失去光泽、失水萎蔫迹象时，可用恶霉灵或多菌灵进行灌根防治。

3.2.4 天牛

鞘翅目天牛科，以幼虫蛀食树干、树枝及根颈部,成虫啃食新梢嫩皮而影响植株生长，造成树势衰弱、枯梢、枯枝,导致减产,甚至于植株死亡。防治措施包括加强田间巡视，发现危害后及时用木槌击杀卵粒或低龄幼虫，用铁丝捅入排粪孔刺杀幼虫，或清除虫粪或木屑后注射50%敌敌畏100倍液，并用泥团密封蛀孔，熏杀幼虫，成虫羽化期可喷洒绿色威雷2号300～400倍液。

3.3 修剪整形

3.3.1 树形

采用“单圆锥形”树形，进入结果期后，保留最低分枝高度60 cm以上，而后逐渐上修至80～90 cm，以利机械收获。

3.3.2 修剪

前3 a除剪除特别低的分枝外，一般不作其他修剪。从第4年开始，首先要控制植株高度，同时注意层间的辅养枝不可过多、过大，以利通风透光。集约化栽培的油橄榄园，树冠直径较小，冠层透光相对较好，骨干枝可不必强调分层，只要彼此相间，保持一定间距和不同朝向即可。

4 收获、贮运与加工

4.1 收获

当主栽品种半数果子果皮变为紫红、部分果子呈紫黑色，果皮发光，有的布满果粉，果肉微软时为采收适期。

油橄榄果采收后采用塑料框存放，尽快运至加工厂压榨，贮运过程力求避免发生果子人为损伤。从采收到加工尽量在24 h内完成，若来不及加工，室温下须摊薄堆放3～5 d，或将果实放在0 ℃左右的冷库中冷藏。

4.2 贮运与加工

采用专用的生产线物理压榨，新鲜橄榄油须保存在避光、密封的容器中，并避免高温。

[1] 张崇礼.发展油橄榄产业势在必行[J].中国农业科技导报，2007，9(2):85-88.

[2] 朱申龙，傅庆林.浙江省油橄榄产业现状与发展对策[J].浙江农业科学，2016,57(9):1361-1364.

(责任编辑：吴益伟)

2017-02-12

国家国际科技合作专项(2013DFG32780)

胡利泉(1965—)，男，浙江临安人，从事农业技术推广工作，E-mail: 598470973@qq.com。

朱申龙，E-mail: zwsddz@mail.zaas.ac.cn。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170424

S565

B

0528-9017(2017)04-0623-03

文献著录格式：胡利泉，傅玉楼，王伟龙，等. 油橄榄集约化栽培技术规程[J].浙江农业科学，2017，58(4)：623-625.