这些孩子的饮食习惯应改改

乔晋芳

中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室主任胡小琪调查农村学生发现，一些学生的饮食习惯仍需调整。

鸡蛋藏到书屉里

有些学校每天早晨会给每位学生提供一颗煮鸡蛋，为他们补充蛋白质等营养物质，然而有些孩子每天吃煮鸡蛋吃腻了，就干脆不吃，把每天发下来的鸡蛋都藏到了书屉里，有的书屉里存了好几颗。

对于学生来说，不吃鸡蛋很可惜，它是可以益智的食物。胡小琪主任说，鸡蛋中的优质蛋白质自不必说，早上吃很扛饿，不至于上午还没下课，肚子就开始咕噜噜叫。而且，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，对大脑发育和提高记忆力很有帮助。此外，蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质都对眼睛健康有益。对于平时学习用脑和用眼比较多的学生来说，鸡蛋是必不可少的食物。

如果家庭条件允许，可以变着花样给家里的学生吃鸡蛋，煮鸡蛋、荷包蛋、鸡蛋羹、少油的煎鸡蛋等，只要不是天天煮鸡蛋，有了新鲜感，孩子自然就愿意吃了。

吃包子把馅扔掉

我们平时吃包子主要就是为了吃馅，可是有的学生吃包子只是吃皮，把馅都剩下了。问及为啥不吃馅，他们说不喜欢吃，可是吃包子不吃馅和吃馒头基本没太大区别，只是比馒头多了一点馅的味道而已。

当然，我们不能说吃包子皮就像吃馒头，营养价值低，但起码包子的馅里有肉有菜，吃包子要比馒头营养相对更均衡一些。家长为了引起孩子的食欲，可以做各种花样的包子，挑选孩子爱吃的食材，进行各种混搭，豇豆肉馅、香菇肉、虾仁鸡蛋、木耳胡萝卜等，菜（叶菜、根茎菜、豆角类）、肉类（虾仁、豬肉、羊肉）、菌菇类（木耳、香菇等）可以有很多种类搭配，都会很好吃。

超级爱喝乳饮料

许多孩子很爱喝“酸酸乳”。中国疾病预防控制中心的调查发现，学生中每天喝1杯以上饮料的人占到48.9%，最常喝碳酸饮料的孩子占到40.0%，这是一个不小的数字。

中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任张倩介绍，是不是真正的奶或奶制品，首先看看蛋白质含量。牛奶的蛋白质含量在3%左右，而有一些调味乳为了改善口味，蛋白质含量只有2.2%～2.5%左右。乳饮料中的蛋白质更是少得可怜，而糖和调味剂倒不少，营养价值很低，而且喝多了容易使得身体热量超标，引起肥胖等。

对于这些学生来说，他们每天的饮奶量不够，这还不包括奶制品，酸奶、奶酪等更少，因此应让学生养成每天喝奶的习惯，无论是早上喝还是晚上喝，都很有必要，液态纯牛奶和酸奶都可以，奶酪也可以适当增加一点。