汤饮养生堂

张海媛

当前，医学发展较快，白发、脱发已不再是顽症。临床试验表明，许多药物都对治愈这两种疾病有帮助。但，是药三分毒，毒素沉积过多同样会影响健康。与其使用药物治疗，不如选择汤饮疗法。不要小看这不起眼的一碗汤，只要能坚持饮用，便能缓解脱发、白发的症状。

首乌黑豆煲鸡爪

[材料]鸡爪8只，猪瘦肉100克，黑豆20克，去核红枣5颗，首乌10克。

[调料]盐适量。

[做法]1.鸡爪斩去趾甲，洗净，放入沸水中氽烫，捞出后过冷。

2.将猪瘦肉洗净备用；红枣、首乌洗净备用。

3.将黑豆洗净，放入干锅中炒至豆壳裂开时盛入盘中，待用。

4.把处理好的所有材料，全部放入煲内，加入适量的清水，小火慢煲，3小时后，用盐调味即可。

养生专题：中医认为，何首乌味甘苦涩，性微温；归肝、心、肾经。具有补肝、益肾、养血、祛风的作用。可用于治疗肝肾阴亏，发须早白，血虚头晕，腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精、崩带、慢性肝炎等症。现代医学研究表明，何首乌对治疗糖尿病也具有一定的辅助功效；恰当地食用何首乌，还可以达到改善动脉粥样硬化的目的，还能有效改善老年性便秘。另外，何首乌对结核菌、痢疾杆菌也有抑制作用。

黑芝麻猪脚汤

[材料]猪脚1只，黑芝麻100克。

[调料]盐适量。

[做法]1.黑芝麻用水洗净，放在干锅中炒熟，碾成粉末，备用。

2.猪脚去毛洗净、切块，放入沸水中汆烫，备用。

3.向煲中倒入适量的清水，大火煮沸后放入猪脚，中火烧开后，改成小火慢煮，1小时后，放入盐，搅拌均匀便可停火，最后向汤中撒入芝麻末即可。

养生专题：芝麻又叫胡麻，古代营养学家陶弘景对它的评价是“八谷之中，惟此为良。这说明，芝麻的营养价值优于其他谷物。黑芝麻对因身体虚弱、早衰引起的脱发，有良好的食疗效果，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也有一定的食疗作用。

四季豆芋头汤

[材料]芋头300克，鱼肚200克，四季豆50克，白果少许。

[调料]盐、鸡粉、高汤各适量。

[做法]1.芋头洗净、去皮，切成塊备用。

2.鱼肚泡发后，洗净备用。

3.四季豆洗净，切成段备用。

4.锅内倒入高汤，下入所有材料煮熟，放入盐、鸡粉调味即可。

养生专题：维生素能维持健康气色与肤色，对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。B族维生素还能防止白发、脱发，美发效果佳。四季豆中B族维生素含量较丰富，对缓解白发、脱发有帮助。

芝麻桃仁猪肝汤

[材料]猪肝250克，芝麻、枸杞子、女贞子、核桃、姜丝、葱段各适量。

[调料]盐、淀粉各适量。

[做法]1.将猪肝洗净，切片，撒上淀粉抓匀，备用。

2.锅置火上，放入适量清水，投入芝麻、枸杞子、女贞子、核桃，大火煮开后，改中火慢煮，20分钟后关火，取其汤汁备用。

3.将猪肝、姜丝、葱段投入汤汁中，大火煮开，片刻熄火，撒入盐调味即可。

养生专题：芝麻、核桃、枸杞子、女贞子、都是滋补肝肾的良品，对肝肾虚弱者有良好的滋补功效，可有效预防少白头。猪肝中维生素的含量也很高，能使白发变黑，改善脱发现象，两者搭配同食，效果极佳。