略谈运动营养食品的现状与发展趋势

代建军

摘要：随着人们健康意识的不断提高，对体育运动有着更为深入的认识，而运动营养食品也逐渐出现在人们的视野里，并对人们有着更大的影响。根据实践可知，人们体育锻炼后，身体出现运动性疲劳，如若不能及时消除身体疲劳，则可能对其运动能力有不良影响，甚至造成肌肉损伤或埋下诸多疾病隐患。因此，有关部门加强对运动营养食品的研究是重要的，不仅能够为运动人员及时补充营养和能量，使其消除疲劳，而且有利于其身心健康发展。当前，国内外的运动营养食品发展现状都呈现出良好的态势，但也存在一定的问题。本文主要分析运动营养食品的国内外现状，并提出我国运动营养食品发展中的问题和预测其未来发展趋势。

关键词：运动营养食品 现状 发展趋势

就运动营养食品发展时间而言，在我国的起步时间相对较晚，但其发展较快，在我国取得丰富的成果。所谓的运动营养食品是指，根据人体的生理特点、营养所需等特点，为运动后的人们及时补充营养，以达到帮助其消除身体疲劳的目的。纵观国内外的运动营养食品发展现状看，总体趋势良好，但仍然存在一定的问题，作者主要对国内运动营养食品发展中的问题进行深入分析，并对运动营养食品的发展趋势做预测。

一、运动营养食品的现状

（一）国外运动营养食品现状

国外运动营养食品的发展时间较早，因而其市场相对较为成熟，食品类型多样，功能齐全，满足人们的需求。尤其对于欧美国家而言，对运动营养食品发展给予高度重视，他们认为，其能够为人体补充能量、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有利于提高人体的免疫力，保持关节健康和改善中枢神经系统。当前，国外运动营养食品的形式朝着多元化的方向发展，如饮料、片剂、营养棒等，类型之多，数不胜数。据不完全统计，2015年，美国运动营养食品市场总销售额超过200亿美元，而新产品逐渐进入市场，并占据较大的销售额比重。如百事可乐的“佳得乐”品牌，其发展历史较长，在美国运动饮料市场中占据较大的份额，约在85%以上。由此可见，国外运动营养食品的发展势头良好。

（二）国内运动营养食品现状

1.运动营养食品的整体发展概况

关于运动营养食品，我国对其的研究时间相对较晚，于1991年开始，但在短短的二十余载中，取得良好成效。就我国运动营养食品类型而言，主要有补充或控制能量类、补充蛋白质类、水解物类、补充维生素和矿物质类、恢复运动疲劳类等。以运动饮料为例，自2000年起，红牛、健力宝等运动饮料迅速占据中国市场，而2005年后，脉动、激活等品牌相继出现，进一步丰富我国运动营养食品。就当前国内运动营养食品发展现状看，每年的市场销售额呈现循序上升的状态，对国家经济发展发挥重要的促进作用，且在未來发展中，运动营养食品仍然具有较大的发展空间。

2.基于功能成分划分的运动营养食品现状

我国运动营养食品发展中，相关人员对其功能成分的研究逐渐深入。首先，多肽和氨基酸。基于植物来源的蛋白质在酶的作用下，能够得到活性肽，其在人体的吸收率较氨基酸高。人体运动后，应对支链氨基酸进行补充，可促进有氧代谢，以维护运动员的身体健康。其次，糖是人体内最为直接的能源物质，只有为人体提供一定的糖分，才能及时补充能量。尤其对于运动后的人员而言，低聚糖是理想的糖类物质，不仅甜度低，而且口感好，更能及时补充血糖。再次，脂肪。中链脂肪是运动后人群的最佳选择，能够帮助运动员快速恢复体力。第四，矿物质是运动营养食品中所不可或缺的重要组成部分，也能及时为人体做补充。运动后人体出汗，使钾、钠等丢失严重，通过补充矿物质，可以为机体提供充足的水分。第五，维生素。对于运动人群而言，B族维生素可促进能量代谢；C族可延缓疲劳。最后，活性物质。这是相关专家和学者在近年来研究较为活跃的课题之一，活性物质能够发挥抗疲劳的功效，增强机体对疲劳的耐受力，因而多糖、黄酮等活性物质的应用研究逐渐深入，极大程度的丰富运动营养食品。

二、我国运动营养食品中存在的问题及原因

（一）问题

从我国运动营养食品发展看，仍然存在一定的问题，在一定程度上阻碍其发展，主要表现在以下方面：首先，与国外运动营养食品发展对比之下，我国运动营养食品虽然已有二十多年的发展历史，但其仍然处于初级发展阶段，具有较大的发展潜能，而尚未得到有效挖掘。其次，国内运动营养食品发展中，未能遵循国人运动状态下肠胃消化吸收的实际特点而开展产品研发活动，导致其在我国部分人群中出现不适的反应，这对国内运动营养食品发展产生较大的阻碍影响。再次，国内运动营养食品市场发展中，其营养食品以营养素单体配制为主，口感风味并未达到理想的状态，不能受到更多消费者的青睐。最后，国内部分运动营养食品中的营养素单一，不能满足人员运动后的全部需求，甚至人们如果长期食用某一运动营养食品，可能造成营养素失衡的问题。可见，我国运动营养食品要发展，必须打破传统思维桎梏，以实现新的突破。

（二）原因

纵观我国运动营养食品发展中的问题，有关人员应对其原因进行分析，这是解决问题的关键所在。当前，国内运动营养食品体系在不断完善中，更应对问题寻根溯源，作者认为，其原因表现在以下方面：首先，国内运动营养食品市场相对不够成熟。长期以来，国人的健康意识虽然不断提升，但营养补充观念比较淡薄，因而在运动后，不能及时通过运动营养食品而补充身体所需的营养成分。同时，我国在运动营养食品推广中，以广告为主，其影响力仍然有限，致使其市场发展不完善，不能为运动营养食品发展创造有利环境。其次，从企业经营方面看，以运动营养食品为主要经营产品的企业相对较少，因而该行业竞争力相对较小，致使其发展速度缓慢。最后，国内关于运动营养食品的科研能力不足，一方面缺乏专业的技术手段支持；另一方面，科研成果向市场转化的时间相对较长。

三、运动营养食品的发展趋势

伴随人们生活水平的逐渐提高，对身体健康的关注度更高，因而运动量逐渐增加，并且对运动营养食品的需求量逐渐加大。就运动营养食品发展趋势看，应朝着以下方面发展：

首先，放眼全球，运动营养食品市场高速发展。在过去的十年间，全球运动营养食品发展速度突飞猛进，而2007年有预测，认为2013年全球运动营养食品市场价值将接近1000亿美元，事实上，其市场价值高于原预测的价值。在2011年至2016年间，全球运动营养食品的销量同比增长70%，以美国国家占据市场的最大比重。2016年，运动营养食品销售额超过150亿美元，美国达80亿美元，欧洲达45亿美元。由此可见，全球的运动营养食品发展整体呈现良好的趋势，而我国也不例外。

其次，运动营养食品的消费市场逐渐向非运动人群蔓延，这为运动营养食品市场发展提供新的增长点。在非运动人群看来，通过运动营养食品，能够补充自身的营养素，为保持身体健康创造有利条件。根据相关调查研究表明，之所以运动营养食品消费市场能够逐渐向着非运动消费群体而延伸，其原因可能有两方面：一方面，社会公众在物质生活得到满足的基础上，对身体健康有着更高的关注度。以美国国家为例，为公民锻炼的标准有明确的规定，认为运动时间超过每周五天，且每天时间保持在30分钟以上，为中等强度的运动，而国家能够完成该目标的人数约在50%以上。我国将公民每周参加超过3次运动，且运动时间在30分钟以上的即为中等强度运动，但据不完全统计，我国公民能够完成这一目标的人数比例约为28.2%。但在全民运动理念下，我国公民运动人数有明显增加，可见其对健康的关注度更高。另一方面，科学技术水平的不断提高，在一定程度上推动运动营养食品产业的快速发展。在科学技术创新的基础上，新产品能够朝着运动的方向而定位，进而丰富运动营养食品市场。

四、结语

在全民健身理念下，人们对体育运动的关注度更高，表明人们的健康意识逐渐增强。但是，在体育运动后，身体疲劳感产生，这对人们的身体健康有不良影响。运动营养食品的发展，能够使人们在运动后及时补充营养，减少运动对身体的损害。纵观国内外运动营养食品发展现狀，其发展态势良好，但仍然存在问题，有待相关人员的进一步研究。对此，作者建议，对其原因进行分析和发展趋势进行预测是有利的，有利于为国内外运动营养食品发展指明方向，同时有助于提高全民的营养水平和体质素质。

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（作者单位：大同市质量技术监督检验测试所）