闽北山区河蟹生态养殖试验与分析

崔文妹

（浦城县仙阳镇畜牧兽医水产站，福建 浦城 353400）

闽北山区河蟹生态养殖试验与分析

崔文妹

（浦城县仙阳镇畜牧兽医水产站，福建 浦城 353400）

河蟹，学名中华绒鳌蟹，俗称毛蟹，为杂食性动物，以食水草等植物和鱼虾贝、水生昆虫、蠕虫为主，但也食腐殖碎屑、动物尸体和配合饵料。河蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质，而且具有药用价值，深受人们的喜爱。近年来，野生河蟹资源锐减，远远不能满足人们日益增长的需求，人工养殖成为市场供应的主要渠道。

1 养殖条件及塘口准备

1.1 池塘的选择和建设

试验池塘选择位于浦城县仙阳镇樟溪村的建友家庭农场的河蟹生态养殖基地，该基地环境安静，水源丰富，水质清新无污染，排灌方便，交通便利，电力配套，面积共3.33 hm2，8口池塘东西走向，南北采光，呈长方形，坡比1∶3，底质为黏壤土，底泥10～20 cm，主埂宽2m，支埂宽1m，进、排水系统独立，按照高灌低排的原则，呈对角设立。沿塘埂四周内侧距离塘埂2m处开挖宽2～3 m，深70 cm的环形蟹沟，保证池塘有20%左右的深水区，池塘水深可达1.7m。

1.2 防逃设施的建设

池塘四周用加厚耐温薄膜建防逃墙，四角围成圆弧形，耐温薄膜埋入土下20 cm，高于塘埂60 cm，防逃薄膜用竹桩固定，沿河或交界处的塘埂要覆盖薄膜，以防河蟹打洞逃逸。池塘的进、排水口安装聚乙烯网片过滤网，防止河蟹逃逸及野杂鱼等敌害生物进入池塘。取水口周围设围栏，进水口用60目以上网布套袋过滤。池塘外设1.5m高防护网，以防家禽家畜进入池塘。

2 放养准备

2.1 池塘消毒

新建基地池塘，用生石灰1 500 kg/hm2干法清塘，将生石灰化水全池泼洒。生石灰清塘能杀灭有害生物，改良底质（尤其是闽北偏弱酸性的壤土、黏壤土）、增加水中钙的含量，有利于河蟹生长。

2.2 设置暂养区

在蟹种放养前10 d，用网片在深水区围出15%池塘面积作为暂养区，待池塘水草覆盖率达到50%～60%再拆除。

2.3 种植水草

水草既是河蟹栖息、避敌、蜕壳的场所，又可吸收水中养分而净化水质，并且通过光合作用增加水体的溶解氧，在高温季节还能降低水温，同时还是河蟹天然的青绿饲料。河蟹养殖中主要以种植伊乐藻、苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水植物为主。伊乐藻和轮叶黑藻采取切茎分段扦插的方法，用草量150～250 kg/hm2，行间距1.0～1.5m，伊乐藻在清塘后7～10 d药性消失即可种植；轮叶黑藻、苦草在3—4月种植，苦草种子细小，播种前先用水浸泡，再用搓板搓出草籽，伴泥土撒播，草籽用量1.5～2.0 kg/hm2；金鱼藻主要是在河蟹养殖前期放置于蟹沟中供河蟹食用的。沉水植物应占池底总面积的60%，水葫芦、芜萍等漂浮植物6月移入，占池塘水面积的5%～10%。在水草种植前施腐熟的鸡粪、猪粪和牛粪等有机肥1 500～3 000 kg/hm2，追肥根据水草生长和水体情况，用磷酸二氢钙或复合肥30～60 kg/hm2。

2.4 投放螺蛳

清明节前后在池塘投放鲜活螺蛳（经20mg/L的高锰酸钾浸泡15min消毒）3 000～4 500 kg/hm2，可分多次投放，7—8月份补投一次，密度1 500 kg/hm2，均匀遍洒池内。螺蛳自然繁殖的仔螺蛳为河蟹提供了鲜活优质天然饵料，能降低养殖成本。螺蛳摄食大量浮游生物，还能净化池塘水质。

3 苗种放养

3.1 蟹种的来源与质量

该基地放养的蟹种来自上海市崇明区的长江水系河蟹1龄蟹种，选择规格整齐、色泽鲜艳、体质健壮、附肢齐全、无病无伤、爬行活跃敏捷、身上无附着物的1龄蟹种放养到暂养区。

3.2 放养规格与密度

该基地面积3.33 hm2，8口池塘共放养规格为160～260只/kg的1龄蟹种310 kg。

3.3 蟹种消毒与放养

蟹种经长途运输，离水时间较长，鳃丝有所萎缩，到达塘口后，先将装有蟹种的袋子放入池水中浸泡1～2min，再放岸边3～5min，反复2～3次，让其慢慢吸足水，再将蟹种放入装有3%～5%食盐水的盆中浸泡5～10min消毒。于2016年2月4日上午（晴天）放养蟹种，让蟹种自行爬入暂养区。河蟹养殖前期在暂养区强化培育，以便提高成活率；如过早进入水草种植区，可能会影响水草生长。待池塘水草覆盖率达到50%～60%，再拆除暂养区网片，让蟹种进入池塘。

3.4 混养品种的放养

于3月3日混养规格100 g/尾的鳙鱼种22尾/667 m2和规格50 g/尾的鲢鱼种30尾/667 m2，鱼种放养前经3%～4%食盐水浸泡10～15 min消毒后下塘。

4 投饵管理

4.1 适时开食

3—4月，当池塘水温上升到10℃左右，放养在暂养区的河蟹开始摄食，以投喂动物性饲料和河蟹全价颗粒饲料为主。采用少量小杂鱼、螺蚌肉搅碎，与河蟹全价颗粒饲料混匀，将饲料遍洒在暂养区内诱食，投喂量为存塘河蟹重量的2%～4%，16：00—17：00投喂，1 d投喂1次，阴雨天2 d投喂1次。

4.2 投饵原则

在河蟹投饵管理中，按照“前后精，中间青；荤素搭配，精青结合”的科学投饵原则，各阶段有所侧重，但动物性饲料的搭配要贯穿整个饲养过程。采取“四定”（即定时、定位、定量、定质）“四看”（即看水温、看水色、看天气、看河蟹吃食情况）的科学投喂方法进行投饵管理。

4.3 科学投饵

待池塘水草覆盖率达到50%～60%，拆除暂养区网片，让蟹种进入池塘。培育的水草、螺蛳是河蟹的基础饵料。此外，还要人工投喂饲料，动物性饲料主要投小杂鱼等鲜活饵料；植物性饲料主要投菜籽饼、玉米、南瓜、地瓜等，结合河蟹颗粒饲料，沿池边浅水区投饵。5—6月，动物性饲料比例由30%提高到50%，日投喂量是存塘河蟹总体质量的5%～8%，分2次投喂，6：00—7：00投喂1次，占日投喂量的30%～40%，17：00—18：00投喂1次，占日投喂量的60%～70%；7—8月，以植物性饲料（70%）为主，日投喂量为存塘河蟹总体质量的8%～12%；9月份，以动物性饲料（70%～90%）为主，日投喂量为存塘河蟹总体质量的10%～13%；10月份，以煮熟的植物性饲料为主，根据河蟹的发育、聚黄情况每周投喂1～2次动物性饲料，投喂量为存塘河蟹总体质量的5%～8%，投喂时间改为8：00—9：00。根据天气变化和河蟹的吃食情况适时调整投喂量，晴天正常投喂饲料，遇到雷雨闷热天、连绵阴雨等恶劣天气，要减少或停止投饵。不投喂腐败变质的饵料。7—8月高温季节是河蟹发病的高峰期，做好防范是保证高成活率的关键，坚持科学、合理投喂，将河蟹的日投喂量控制在平常日投喂量的80%左右（即控制在八分饱），从而减轻河蟹肝脏的负担，有利于河蟹对饲料的消化吸收，促进其健康生长。

5 日常管理

5.1 水质水位管理

水位管理应按照前浅、中深、后稳的原则进行，3—5月水深掌握在50～60 cm；6—8月水位控制在1.2～1.5 m；9—10月稳定在1 m左右。高温季节适当加深水位，以防水温过高影响河蟹蜕壳生长。养殖期间根据水质、水色情况适时加换水，一般5～7 d加水1次，10～15 d换水1次；高温季节2～3 d加水1次，3～5 d换水1次，保持水体透明度在35～50 cm。适时（每隔15 d）用生石灰150 kg/hm2（1 m水深）化水全池泼洒，将pH值控制在7.5～8.5，同时使用生石灰可以增加水体钙离子浓度，促进河蟹对钙离子的吸收，有利于河蟹生长蜕壳。

5.2日常管理

坚持每天早、中、晚巡塘，观察池塘水质水位变化，定期测量水温和pH值等。观察河蟹在池塘中的活动、摄食、蜕壳和生长情况，以便适时调整投喂量。经常检查池塘防逃设施的完好情况，防止河蟹外逃或有害生物进入池塘。检查塘埂、涵闸有无破损、渗漏情况，发现漏洞及时修补。观察河蟹病害侵袭情况，发现病蟹及时隔离治疗。

5.3 做好日志

每天如实做好塘口生产日志的记录，记录河蟹的摄食、活动、蜕壳和生长情况、日投饵量、投饵时间与次数、河蟹病害防治、销售等各方面的内容。

6 病害防治

6.1 防敌害生物

在河蟹养殖过程中要认真做好防范，预防鸟、水蛇、田鼠等敌害生物的侵害。利用竹桩拉一些反光驱鸟带驱鸟；在池塘边泼洒硫磺，硫磺味可以驱赶水蛇和田鼠。此外，要经常检查池塘防逃设施的完好情况，防止河蟹外逃或有害生物进入池塘。

6.2 病害防治

防治河蟹病害的原则是：全面预防，积极治疗，防重于治。采取无病先防、有病早治的方法，以生态预防为主，药物治疗为辅，混养鲢、鳙鱼调节水质。用生石灰1 500 kg/hm2干法清塘，不仅能杀灭有害生物，而且能改良底质、增加水中钙的含量，有利于河蟹生长。适时（每隔15 d）用生石灰150 kg/hm2（1 m水深）化水全池泼洒，消毒池水、消毒食场和投饵工具等。适时加、换池水，保持池塘水质“清、新、嫩、爽”。养殖过程中不投喂腐败变质饵料，发现病蟹，及时采取治疗措施。7—8月高温季节积极做好防范，坚持科学、合理投喂，将河蟹的日投喂量控制在平常日投喂量的80%左右。适时投喂保肝药饵，促进河蟹保肝护肝，增强河蟹的免疫力和抗病能力。

7 养殖结果及效益分析

7.1 起捕上市

该基地于2016年10月28日起捕上市，共起捕规格为50～125 g/只的河蟹3 266 kg（河蟹成活率70.2%），上市价格64～76元/kg，平均价格70元/kg；鳙鱼1 950 kg，上市价格13元/kg；鲢鱼2 016 kg（鲢鱼从9月中旬开始捕捞，全部作为河蟹的鲜活饵料）；起捕泥鳅3 260 kg，平均上市价格35元/kg、土鲫鱼1 320 kg，平均上市价格20元/kg（该基地2016年没有混养泥鳅和鲫鱼，捕捞的泥鳅和鲫鱼是因为养殖期间过滤网破损进入的）。

7.2 效益分析

2016 年该基地在3.33 hm2池塘中，放养规格为160～260只/kg的1龄蟹种310 kg，混养规格100 g/尾的鳙鱼种22尾/667m2、规格50 g/尾的鲢鱼种30尾/667 m2，经过近9个月的生态养殖，养殖期间的成本核算见表1。总产值39.45万元，扣除养殖成本16.38万元，纯收入23.07万元，收益情况见表2。

8 小结

该基地收获的成蟹规格偏小、产量偏低、成活率偏低的原因有：一是放养时间太早（以2—3月为宜）、放养的扣蟹规格太小（以100～160只/kg为宜）、放养密度太大（以800只/kg为宜）；二是清塘不够彻底，泥鳅未清除干净、养殖期间也因为过滤网破损混入了泥鳅和鲫鱼，与河蟹争食；三是过早拆除暂养区网片，影响水草生长，造成水草青黄不接，俗话说得好：“蟹大小，看水草”；四是在养殖后期，靠近河边的2口池塘塘埂的薄膜破损，造成河蟹打洞逃逸，也直接影响了产量。通过此次养殖试验，总结了以下几点可以在以后的工作中进行改善的地方。

表1 投入成本情况 万元

表2 收益情况 万元

8.1 科学混养

除了混养滤食性的鲢、鳙鱼调节水质外，还可以混养经济价值高的青虾、鳜鱼等。

8.2 水草管理

当水草生长过密时，要适当割掉一部分，特别是伊乐藻，其生长周期只有70 d左右，所以，要重视割草和控草。若水草被河蟹消耗过大，应及时补栽轮叶黑藻、伊乐藻和金鱼藻等沉水植物，保持池塘水草覆盖率达60%～70%，补草首先要把池塘水位降下来，然后补草要连根栽、成捆栽，补草密度越大，成活率越高。

8.3 提倡使用配合饲料

河蟹全价配合饲料营养均衡全面，含有河蟹健康快速生长所需要的各种营养素。配合饲料使用的原料符合有关国家规定，可以减少病害发生，为养殖生产和人类食用提供安全和卫生保障。另外，配合饲料不受气候影响，供应稳定，使用方便，在水中的溶失率低，污染小，饵料系数低，是规模养殖场的首选。

2017-02-03）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.05.003