北京地区白菜栽培中有机肥的应用效果试验

邵旭日，毕 然，王心斅，田雅楠

（1.中国人民财产保险股份有限公司北京市分公司，北京 100010；2.北京市农业技术推广站，北京 100029）

白菜（Brassica rapa var.glabra）原产中国北方地区，是我国一种非常重要的传统蔬菜，又有胶菜、绍菜等俗称，芸薹属十字花科，二年生草本植物[1]。古时白菜称为菘，一直以食用叶片为主[2-3]。白菜一般分为营养生长和生殖生长2个阶段，食用白菜一般于生殖生长开始前进行采收[4-6]。

复合肥是指含有2种或2种以上营养元素的化肥。复合肥一般具有以下特点：养分高、副成分少、物理性状好、容易施用、吸收快、离子平衡性好等[7-8]。同时复合肥也存在着一定缺点，如各种养分比例固定，针对不同的种植要求需要购置不同的复合肥，同时由于过量施用也可能导致一定程度的土壤破坏[9]。

有机肥的主要来源是植物和动物废弃物，经微生物发酵而来，虽不如复合肥那样有明确的施用目标，但有机肥含有大量有益物质，如各种有机酸、多肽类物质等[10-12]。同时有机肥具有一定的改善土壤理化性质的能力，连续施用有机肥可以不断对土壤进行改良，进而形成连年递增的增产效应[13-15]。

白菜连作容易发生病害，所以白菜栽培以轮作为主，尤其是粮菜轮作、水旱连作最佳[16]，应避免与十字花科其他植物连茬。白菜是喜冷凉作物，平均气温在18～20 ℃生长最好[17-18]。在-2 ℃左右依旧可以安全越冬，25 ℃以上的高温会导致其生长衰弱并容易感病。

白菜种植前，通常会施用底肥，并进行田间追肥，以求达到优质高产，获得更佳商品性的目的。本试验尝试以完全腐熟的有机堆肥，与传统复合肥进行比较，对比白菜从苗期到采收期的各项栽培指标差异，探讨有机肥在白菜生产上的应用效果。

1 材料和方法

1.1 试验时间和地点

于9月11日—10月27日在北京市顺义区木林基地开展试验，试验田地势平坦、土壤肥力均匀、有齐全的浇排水条件。

2.2 供试材料

供试有机肥为北京圣海林生态环境科技股份有限公司生产的腐熟完全的堆肥，产品质量符合有机肥NY 525—2012国家标准要求：有机质含量≥45%，总养分含量≥5%，水分含量≤30%，pH为8。

供试白菜品种为神狮牌金娃菜—美味28天（注册商标：101 8855号）。

1.3 试验设计

试验设3个处理，处理1：不施肥料（CK）；处理2：常规施肥，按照当地农户传统施肥量每667 m2施用复合肥30 kg；处理3：每667 m2施用圣海林有机肥5 000 kg。为了改变土壤肥力，充分发挥有机肥使用效果，初次施用量较大。每处理重复3次，完全随机排列，小区面积6 m2（6 m×1 m），小区间隙宽度70 cm，共9个小区。有机肥及复合肥均作底肥施入，白菜全生育期仅施1次。

1.4 田间管理

不同处理的肥料按不同要求在做畦前基施，深翻后精细整地。播种方式采用点播，每小区按38（列）×5（行）定穴，每穴内播2粒种子，播种深度为1.0～1.5 cm，株行距15 cm×15 cm。播种完成后第1次灌溉要浇透，出苗前隔1 d灌溉1次，出苗后视天气状况和土壤墒情适度调整，各处理保持一致。

1.5 数据采集

用小烧杯法测量白菜栽培前后土壤容重的变化值，于收获期对各小区单独收获测产，各小区内随机选取4棵样品，用直尺测量其株高、叶长、叶宽、开展度，并统计叶片数。

2 结果与分析

2.1 不同施肥处理对白菜发芽率的影响

分别对3个处理组进行等量播种，各380枚种子，统计出芽数，计算发芽率，并进行显著性分析。结果表明，3个处理间并未出现显著差异，如表1所示。

表1 各处理间白菜发芽率对比

同时由表1可知，各处理发芽率普遍不高，原因在于为减少种植过程的操作难度，处理2和3选取的是适合成株生长的肥料浓度，在这种浓度下对发芽及出苗起到一定的抑制作用。在3个处理中，空白处理种子发芽率最高，复合肥其次，有机肥最差，这是由于种子萌发主要靠种子内部的营养，对外界的依赖不大；复合肥中含氯化钾，其中的氯离子对白菜种子发芽和幼苗生长不利；另外，有机肥因刚刚施入田间，无论在透气性（孔隙度）、含水率还是养分浓度方面都较正常情况偏恶劣，所以出苗率最低，但这种情况会随着施入时间的延长而得到减缓。

2.2 不同施肥处理对白菜生育进程的影响

试验记录了从播种到出苗期、生长旺期及开始包心结球的时间，由表2可知，3种施肥处理白菜生育进程表现相近。3个处理中，空白对照最先出苗，大约4 d，第5天开始进入大量出苗期，处理2和3相比CK依次推迟0.5 d和1 d。

不施肥处理在第10天、有机肥和复合肥于第11天相继进入生长旺期，这个时间段，叶片增长及白菜增重很快。当外叶长到一定数量和质量后，约22 d开始包心结球，外叶不再生长时采收。

2.3 不同处理间白菜农艺学性状比较

白菜的株高、开展度、叶长、叶宽、叶片数是反映白菜生长情况的主要指标，也说明了白菜的营养情况。从表3可以看出3个处理白菜在株高、叶长、叶宽、叶片数4个性状方面均无显著差异，但在开展度上，有机肥处理显著高于其他2个处理。就单株生长而言，经有机肥处理的植株个头较大，株高、开展度、叶长、叶宽等各个指标均较优良，复合肥处理各指标虽不及有机肥，但整体生长情况较均匀。

2.4 不同处理对白菜产量的影响

分析表4数据，3个处理间存在明显差异，白菜施用复合肥667 m2产量最高，为5 526.20 kg，有机肥其次，为4 973.28 kg，不施肥处理白菜产量最低为3 424.35 kg。与空白对照相比，有机肥增产45.23%，复合肥增产61.38%，增产效果显著。白菜生长期为46 d，时间较短。复合肥为速效肥，释放养分速度快，可在短期内供应白菜生长所需的养分，而有机肥只部分转化为腐殖质，提供养分速度较慢且未被土壤完全吸收，无法在短期内同复合肥起到同等的增产效果。

表2 白菜生育进程统计 d

2.5 不同施肥处理对土壤结构变化的影响

小烧杯法测量土壤容重，分析表5可知，经过白菜栽培后，除有机肥外，其他2个处理的土壤容重均有不同程度的升高。有机肥入土后逐渐腐烂成腐殖质，此外有机肥自身的密度也低于土壤，所以在栽培过后，降低了整个土壤的容重水平，在提高土壤通气状况和保水能力的同时，更提高了整个土壤中的有机质浓度，为来年的高产栽培打下基础。

2.6 不同施肥处理经济效益分析

由表6可知，3个处理中，处理2的产出最高，667 m2获得的纯收入为4 968元，较处理3即有机肥处理高出1 267元，2种施肥处理纯收入均优于空白对照。成本差异主要表现在底肥，复合肥施用量相对有机肥用量小，价格相对便宜。但在以后的使用中，随着土壤肥力的增强，有机肥用量可减半，667 m2仅需2 500 kg，肥料成本降低，产量提升，纯收入可超过常规复合肥栽培。

表3 不同施肥处理白菜农艺性状比较

表4 不同处理间白菜产量比较

表5 不同处理下土壤容重变化情况 g/cm3

表6 白菜667 m2经济效益分析 元

3 结论与讨论

通过本次试验，确定了施用不同肥料下白菜的基本表现情况。在发芽率、产量、纯收入等方面，复合肥的施用效果较有机肥优势更加明显，但有机肥处理的白菜株高、开展度、叶长（宽）、叶片数等指标表现优良，且施用有机肥可促进土壤容重降低，利于改善土壤基本性状。

由于有机肥为缓效肥，施用后短时间内肥效难以完全发挥，所以增产效果不如复合肥，但其营养全面，为蔬菜栽培提供全素营养。有机肥可以有效地降低土壤容重，使土质疏松，其改良土壤的结果会有利于下一季生产。此试验应该进一步进行连续多年的生产试验，以求获得更加丰富的试验结果。

本试验也存在一定的不足，如在设计上，并没有根据农作物生长的不同时期制定不同的施肥量方案；在数据采集上，未等白菜结种子后对整个生育期进行测量；在肥料对比上，只根据经验进行施肥，并没有严格的测定有机肥以及复合肥自身所含的总养分的含量。以上问题为日后进行试验研究提供经验和参考，以求获得更加严谨的数据与结论。

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