中卫山羊保护与利用方略

文│刘占发（宁夏中卫山羊场）

马月辉（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所）

中卫山羊保护与利用方略

文│刘占发（宁夏中卫山羊场）

马月辉（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所）

中卫山羊是我国独有的白色裘皮山羊品种，早在20世纪50年代就被业界公认，不仅为我国最珍贵的羊种，亦为世界最优良的羔皮品种，是农业部公布的首批国家级畜禽遗传资源保护品种。中卫山羊主要分布于宁夏回族自治区中卫市香山地区的沙坡头区、中宁县、海原县及其毗邻的同心县和甘肃省的靖远县、景泰县以及内蒙古自治区阿拉善左旗等地。该区位于东经104°～106°，北纬36°～38°，面积约为12480公顷，地形复杂，地势高峻，山峦起伏，沟壑纵横，海拔1300～2000米。降雨稀少，气候干燥，年降雨量200毫米左右，蒸发量1800～2700毫米。中卫香山地区是其核心产区，裘皮品质最佳。

中卫山羊是世界上惟一生产白色裘皮的山羊品种，但20多年来，中卫山羊名而不贵，饲养量大幅萎缩，保种工作陷入困境。文章就其种质特性再次重申，并就保护现状和存在的问题进行了分析，同时，提出了进一步完善保种方案和开发利用的设想，以期得到社会各界的支持，在保护中开发，在开发中保护。

一、种质特性

中卫山羊形成历史悠久。早在明代，《宁夏府志》已有“中卫之枸杞，香山之羊皮”的记载。由于手捻粗毛有沙沙之音，故得名“沙毛山羊”，20世纪70年代改名为“中卫山羊”。中卫山羊属裘皮用山羊品种，绒、毛、肉品质俱佳，具有体质结实、耐粗饲、耐寒抗暑、适应力强、性情活泼、遗传性能稳定等特点，终年放牧在半荒漠草原上。

1. 体形外貌。初生羔羊体躯宽深，四肢端正结实。全身具有多弯曲丝织光泽的被毛，随年龄的增长毛股弯曲消失。

成年羊头部清秀，面部平直，额部丛生长毛一束，须部生长较长颊须。公母羊多有角，无角者少。公羊角为向后上方，外向伸展略具捻曲状大角，其长度为35～48厘米；母羊角为镰刀形，向后下方弯曲。

体格中等，身短深近于方形，公羊前躯发育良好，姿态雄壮；母羊后躯发育良好，背平直，体躯各部位结合良好，四肢结实，蹄质坚实。

被毛分内外两层，外层为光泽良好的粗毛，内层为柔软、光滑纤细的绒毛组成。颜面、耳以下、四肢膝关节以上生有波浪形毛股。毛色以白色为主。

2. 品种性能。

（1）中卫山羊裘皮也叫沙毛皮，是指羔羊初生后35天左右，毛长达7厘米时宰剥的毛皮。中卫山羊裘皮质地柔软而致密，花案清晰，花穗美观，轻暖如玉，不毡结。平均面积为（2171.39±414.01）平方厘米，重量为（0.52±0.11）千克，皮板厚度为1.9～2.3毫米。

（2）中卫山羊公羔初生重2.5千克，母羔初生重2.4千克。成年公羊体重25～30千克，母羊体重20～24千克。羯羊屠宰率44.79%，公羊42.64%，母羊40.29%。肉质细嫩，脂肪分布均匀，味道鲜美，膻味小，粗蛋白质含量17.78%，粗脂肪含量3.68%，肌内脂含量2.02%。中卫山羊肉是最好吃的羊肉之一，极受消费者青睐。

（3）中卫山羊毛具有白色真丝样光泽，被誉为“中国马海毛”。成年羊剪毛量：公羊（206.82±73.52）克，母羊（216.68±54.64）克，长度为16～20厘米，细度为40～50微米。

（4）中卫山羊绒柔软细长，俗称“金丝绒”。成年羊产绒量:公羊（196.02±36.59）克，母羊（165.6±39.26）克。绒毛平均细度为（14.2±3.15）微米，小于内蒙古白绒山羊、辽宁绒山羊细度。中卫山羊绒毛自然长度为5厘米，较藏山羊、阿尔巴斯绒山羊的绒毛长。伸度是决定羊绒织品性能的重要指标，中卫山羊的平均伸度为39.24%±10.09%，远大于其他天然纤维。

（5）中卫山羊除沙毛皮外，另一珍贵产品就是猾子皮。猾子皮根据其来源不同分为花纹猾子皮和小毛猾子皮。花纹猾子皮是中卫山羊自然流产、人工引产或剖腹产所得，带有美丽花纹的胎皮。小毛猾子皮，俗称小猾子皮，系羔羊生后10天内宰杀或死亡所得的羔皮。中卫山羊猾子皮，因具有轻盈洁白、图案美丽、光泽悦目、花纹奇特等特点而独树一帜，堪称羔皮中的上品。

（6）中卫山羊板皮，是指成年中卫山羊宰杀或死亡后所得的带毛皮，中卫山羊板皮质地坚实而致密，毛长而厚，皮板面积大，是皮革工业的重要原料。

（7） 繁殖性能。公羊初配年龄为2岁，母羊初配年龄为1.5岁。繁殖率低，多为单胎。

二、 现状及问题

1.现状。据记载，早在公元960年产区已牧养山羊。中卫山羊如何形成，不得而知。1956年，为了畜牧业发展的需要，成立了中卫沙毛山羊场。从20世纪60年代开始至80年代末，黑白分群，公母分群，开展选种选配，严格淘汰花杂羊及粗毛羔羊，重视体型外貌的选择，提高中卫山羊的质量。1978年，组建以75～9号公羊为系祖的裘皮品系，开展品系繁育。1984年，组建以82～535号公羊为主力公羊，选择羊毛细度在60微米以下的基础母羊144只，开展了细毛品系繁育。1986年，重新按年龄、等级、性别组建核心群。这一时期是中卫山羊生产发展的黄金阶段，除体重外，主要经济性状均有不同程度的提高，同时，累积向全国20多个省区市提供优良种羊2万余只，为当地羊业的发展做出了重要贡献。中卫山羊是产区农牧民改善生活条件的主要物质资料，饲养量达30万只。

20世纪20年代至2003年，由于内外因素的共同影响，中卫山羊名而不贵，产区农牧民纷纷引进内蒙古绒山羊、辽宁绒山羊进行杂交。当时的中卫山羊饲养者甚至是主管部门几乎都没有保种意识。宁夏中卫山羊选育场仍坚持对本场中卫山羊进行鉴定和测定工作，但是规模已开始缩减。

2003年5月至今，宁夏回族自治区实施封山禁牧政策，饲养方式由放牧转为全舍饲。饲养成本大幅提升，养殖中卫山羊由薄利转为亏损，除交通不便、山大沟深的宁甘交界之地有少量中卫山羊外，其余地方淘汰殆尽。据调查，主产区中卫山羊存栏量不足2万只，且大部分已混杂。

作为全国惟一的国家级中卫山羊保种场，宁夏中卫山羊场突破重重困难，千方百计维持着这一珍贵物种的存在。近几年，中卫山羊一直保存在2000只左右。同时，宁夏中卫山羊场与宁夏大学联合开展了中卫山羊舍饲适应性、不同生理阶段的营养需要及种质特性和保护优化技术的研究。目前，中卫山羊在舍饲条件下除了嗑毛、发情不集中外，尚未表现出明显的不适应性，但长期进化后的结果无法预料。

2.存在的问题。宁夏中卫山羊场始建于1956年，时间长、负担重、体制机制不畅却又成为制约中卫山羊保护的主要因素。其一，当地政府及行业主管部门对中卫山羊保护不够重视。《中华人民共和国畜牧法》规定，畜禽遗传资源保护经费列入财政预算。宁夏中卫山羊场2000只核心群每年减去收入后需保种经费150万元，而自治区仅在农业产业化项目中列支50万元，农业部种质资源保护经费最多时30万元，且不是每年都有。其二，宁夏中卫山羊场社会事务繁杂且无履职能力，场内居民及移民的民生问题、卫生服务、农业生产、土地管理、社会治安等社会职能占据大量时间和精力，有些矛盾根本无法解决。其三，中卫山羊保护的公益性与单位差额体制不适应，更兼建场时间早，历史负担重，经费缺口逐年增大，严重影响高素质人才的引进和留用，技术人员知识结构老化，保种方案科学性和系统性欠缺，系谱档案不健全。

三、 保种方略探讨

1.组建保种群。根据《畜禽遗传资源保种场保护区和基因库管理办法》的规定，羊的数量要求为母羊250只以上，公羊25只以上，三代之内没有血缘关系的家系数不少于6个。在宁夏中卫山羊保种场核心群中优选组建保种群，公羊从核心产区收集，一个家系与另一个家系的公羊产地尽可能相距遥远，以避免有较近的血缘关系。本场公羊保留2个家系，1个白色家系，1个黑色家系。新组建7个家系350只左右的保种群，现有核心群继续保留。所有羊只佩带耳号、登记造册、建立系谱，利用专业管理软件进行登记管理。按照《中卫山羊国家标准》，于初生、够毛、周岁、成年时进行生产性能个体鉴定。每年根据实际情况制定年度选种选配计划，在保持裘皮性状的基础上，有意识地向体大型和高繁殖率方向选择。

2.保种方法。保种群采用家系等量留种法选留优秀个体，即各家系在每个世代中，公母羊各留1只同性别后代，即“一公留一子，一母留一女”的方法。可从母羊第2、3胎中随机选择符合品种标准的个体，母羊的其他后代可作为联合保种时备用或淘汰。尽量保持每个世代群体规模一致，保种过程中尽可能避免全同胞或半同胞的不完全随机交配。

3.采取特定的交配制度。每个家系要有一只主配公羊、2～3只同一血统的后备公羊，与25～30只无血缘关系的母羊交配。产羔后，对该血统后代进行性能鉴定，及时整理选配资料，比较分析所保护性状的表达情况。对所产公羔可连续在2～3年选配后代中选留2～3只性能优异的继承者；所产母羔也在2～3年中，每只母羊各选留1只优秀继承者。家系后代母羔成年后，应有计划与另个家系主力公羊交配，即逐代轮换使用不同血统的保种公羊配种，逐渐扩大保种公母羊后代数量，达到整体优秀基因集中表达，保种性状不丢失，羊群优秀基因纯合化、质量提高的目的。

4.定期更新保种群血液。为了加大保种群的安全系数，采用保种群与核心群种羊串换方法，即保种场每个家系优秀后代有计划的串换给核心群使用。

四、开发利用

1.申请农产品地理标识，注册商标。中卫山羊形成于宁、甘、内蒙古荒漠半荒漠草原地区，不惧山高坡陡，放牧与舍饲条件下其产品品质无明显变化，自然生态环境和生产方式独特。中卫山羊白色裘皮全球独一，更兼绒、毛、肉各具特色，早在明代，即有明确记载，可见中卫山羊驰名历史悠久，其产品品质和人文历史亦具独特性。因此，要及早申请中卫山羊农产品地理标识，同时，也要注册商标，为中卫山羊产品增值做准备。

2.以肉为主，顺势而为。中卫山羊绒、毛、肉品质俱佳，但20多年来，绒和毛一直维持在较低价位，而优质安全的羊肉却是行情看涨，一路飙升。中卫山羊肉正是优质安全好吃的羊肉之一，因此，中卫山羊应顺势以肉产品开发为主。中卫山羊和滩羊是宁夏土生土长的特色品种，又都是国家级畜禽遗传资源保护品种，名头响亮，且一山一绵，各具特色，互为补充。如果采取像开发滩羊那样的强力措施，中卫山羊肉必定又是宁夏一享誉全国的农产品品牌。

3.发掘历史，赋予文化内涵。

关于中卫山羊，在当地流传着这样两个传说。一说是当年苏武被匈奴单于流放到北海牧羊，北海即中卫香山地区，所牧之羊当然是中卫山羊。另一说是苏武被匈奴放归时途经中卫香山地区，在此留住了一段时间，教给当地牧民育羊知识，由此育成了中卫山羊。这两种说法虽无考证，但也不全是空穴来风，中卫香山寺口子至今还有苏武庙和苏武断桥。“香岩沙毛宇内祈，蒙茸九曲藐姑衣。旃裘列里承嘉拜，京兆王家见亦稀。”这首留于中卫高庙上的佚名诗，说明了中卫山羊曾经极其珍贵。这都是关于中卫山羊的历史文化。在开发产品，打造品牌时，深入发掘其历史文化，赋予产品以历史文化内涵，无疑对提升产品价值具重要意义。

4.部门合作，政府推动。实践证明，地方农产品的开发涉及部门多，开发难度大，见效慢周期长。中卫山羊肉已被越来越多的人所认知，其实，包括中卫山羊在内的宁夏羊肉早在明清时期就已享誉全国，著名的“东来顺”首选宁夏羊肉就是一例证。高校、科研机构要加大精力深入研究本地资源种质特性，发掘品种优良性能。政府强力推动，企业唱响主角，社会协同参与仍是惟一可行的模式。要动员财政、金融、宣传、工商、农牧、高校及科研院所等多部门联动，最终形成保种场保种供种，社会化生产，企业加工销售的良好态势。

五、保障措施

1.理顺体制。体制不顺，事业难成。顺应时代发展要求，实事求是，以改革的思维理顺体制机制，切实履行政府在畜禽遗传资源保护中的主体责任，将中卫山羊保种场确定为公益一类事业单位，保障人员工资福利和中卫山羊保护经费。社会事务与中卫山羊保护工作剥离，要么将社会事务全部交由当地政府管理，要么设立专门机构，赋予必要的职能，并给予经费保障。

2.指标考核。由国家畜禽遗传资源委员会或宁夏回族自治区农牧厅结合中卫山羊品种实际情况，制定科学合理的保护目标和年度指标，列入年度绩效目标考核的主要内容进行重点考核。

3.知识更新。对技术人员和管理人员有计划地进行知识更新，包括邀请讲座、现场指导示范、短期派出培训、观摩学习、参加相关会议等方式，开阔眼界，转换思维，提高专业技术水平。