上早班的糖友，如何饮食？

文/北京中医药大学东方医院营养科 魏帼

上早班的糖友，如何饮食？

文/北京中医药大学东方医院营养科 魏帼

我们在临床上通常会告诉糖友，要规律饮食，一日三餐定时吃，这样一来方便用药，二来有助于养成良好的饮食习惯，可以更为有效地控制血糖。但是现实中总有一些工作特殊的糖友，并不能完全按照早、中、晚三餐的时间规律进食。那么对于这部分糖友来说，如何饮食才能更好的帮助他们控制血糖呢？

最近门诊碰到一位公交车司机，她的工作是早班车，所以每天早上3点半起床，5点半发车。开上车基本上就没有吃饭的时间了。然后等到下班回到家下午4点了。晚上9点，是睡觉的最晚时间了。这样的工作时间，好在每天都很规律，不存在倒班，一会儿早、一会儿晚的问题。但是，对于我们通常强调的早饭很重要，一定要吃好，这位糖友做起来很困难，毕竟早上时间比较紧，太早吃饭，没有胃口，太晚吃饭又没有时间。所以，她的血糖一直控制得不太好。

碰到这样的糖友，其实如何制订饮食计划，搭配食物并不是重点。重点工作是如何安排好她的一日三餐。我又详细的问了她每天的工作流程，终于发现，她在5点到5点半之间是可以有一段时间进餐的。而中间发车的过程中，在8点左右、11点左右也是有一段时间可以进餐的。这样一来，给她制定餐次计划，就容易了很多。

我建议她在5点、11点、下午4点左右分别进食早饭、午饭和晚饭。同时在8点、下午2点左右进食加餐。这样一来可以满足她的营养、能量需求，同时还可以做到相对规律的饮食餐次。最重要的，这样的餐次安排，和她的工作是可以完美结合的，不至于出现该吃饭的时候，无法进餐，从而影响了饮食控制计划。

不过由于她工作的特殊性，定好的餐次，还需要帮助她选择一些方便携带和食用的食物。这其中，她自己也和我交流了一下自己的饮食习惯和爱好。让我惊讶的是，她对于食物的接受能力很好，像一般的黄瓜、西红柿等都可以生吃，就算是柿子椒、彩椒，她都可以直接生吃，并不需要调味料的辅助。这个饮食习惯可以帮助我给她的饮食结构增加很多的变化。比如：早餐进食杂粮粥、黄瓜、鸡蛋；中间补充苹果或西红柿；午餐进食菜团子或包子等主食、副食共有的食物种类。中间补充柿子椒等蔬菜。晚餐在家食用，所以可以用主食、蔬菜、豆制品的方式来达到完善营养的目的。最后，可以在下午5点钟左右进食一杯酸奶。这样一来，每天的主食、蔬菜、水果、肉、蛋、豆、奶等食物种类就算很完善了。