食物清洗小窍门

文/孟冰

食物清洗小窍门

文/孟冰

买回来的菜好好清洗一番，是再平常不过的事了。但是有些食物可不能简单用水冲洗，否则会越洗越脏。

菌菇：将菌菇在温水中浸泡一小时，并用手旋搅10分钟左右，让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开，好让里面的泥沙等能够脱落出来，特别是干香菇，不要浸泡完后直接在水里拿出来捏掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来冲洗干净。

贝类：贝类海鲜浸泡在水中的同时，还需要放入一把菜刀或其他铁制器具，放置1—2小时后，贝类就会把体内的泥沙都吐出来了。

鱼：将鱼泡入冷水中，倒入两汤匙的食醋，过1小时之后再去鳞清洗，很容易洗干净，还能去腥味。

肥肠：市场里买回来的猪内脏难免会有一股肉腥味，特别是猪大肠。可以在猪大肠冲过水之后，把水沥干，放些面粉擦拭，之后再冲水。

猪肉：菜市场买回来的猪肉，难免粘附很多脏污。猪肉本身又有油脂成分，单纯用水洗，油脂浮在水面上，容易粘在肉上，又容易弄脏水槽。这时候可以将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，轻松去除脏污。