善用莲藕巧治病

文/张洪军

善用莲藕巧治病

文/张洪军

俗话说：“男不离韭，女不离藕。”女人多吃莲藕养神补气。民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕不仅是佳蔬，还是一种良药。早在《神农本草经》中就有记载：“（藕）补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美，适宜老少滋补。莲藕的药用功效十分可观，李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，为祛瘀生津之佳品。多吃莲藕对身体很有好处。

1.应对感冒咽喉疼痛：用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳;莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。

2.消除呼吸道炎症：将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口5～6次。患支气管炎的话，用藕汁。藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。

3.退烧解渴：发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。

4.治疗鼻出血：无特殊外因的鼻出血患者，每日1～2次饮一小杯鲜藕汁，效果良好，若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡过的米一起熬粥食用，也有同样效果。

5.解除酒醉疲劳：将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次一小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳。莲藕还可用于防治过度紧张、焦虑不安等。通常饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。

6.调节血压、改善血液循环：健康人食藕，有助于促进新陈代谢。如最常见的老藕排骨汤，虽然用料简单，但补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，几乎适宜所有的人群。

7.促进新陈代谢和防止皮肤粗糙：可将莲藕20克洗净、去皮，切成薄片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。

8.调节更年期妇女的月经和情绪：更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁加少许食盐后服用。

藕的食用方法有多种，只要在入菜之前生食一小块莲藕，就可知道不同莲藕最适合哪种烹饪方式，凡生食脆嫩香甜的莲藕最适合凉拌，或脆炒藕丝、藕片；反之，生食苦涩且带有糯性的莲藕则适合炖肉、炖鸡或煲汤。

莲藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。