水解羽毛粉替代鱼粉对异育银鲫生长及体组成的影响

刘兴旺， 梁 超， 祝焱彬， 许 丹，3

（1.江苏省沿海滩涂养殖鱼类饲料工程技术中心，江苏盐城 224112；2.广东恒兴饲料实业股份有限公司，广东湛江 524094；3.上海海洋大学水产与生命学院，上海201306）

水产养殖

水解羽毛粉替代鱼粉对异育银鲫生长及体组成的影响

刘兴旺1，2， 梁 超1，2， 祝焱彬1， 许 丹1，3

（1.江苏省沿海滩涂养殖鱼类饲料工程技术中心，江苏盐城 224112；2.广东恒兴饲料实业股份有限公司，广东湛江 524094；3.上海海洋大学水产与生命学院，上海201306）

为研究水解羽毛粉替代鱼粉对异育银鲫 （Carassius auratus gibeilo）生长及体组成的影响，试验用0%、1.5%、3%、4.5%和4.5%羽毛粉替代相应鱼粉蛋白，配制成5种等氮等能饲料，第5种饲料中添加0.2%赖氨酸和0.1%蛋氨酸。每种饲料投喂3个水族箱[试验鱼20尾，初始体重(7.57±0.11）g]。试验期47 d。结果显示：随水解羽毛粉水平升高，异育银鲫增重率、特定生长率和饲料转化率均呈下降趋势，但差异不显著（P＞0.05）。1.5%水解羽毛粉替代组增重率和特定生长率最高。然而，水解羽毛粉显著影响了异育银鲫的蛋白质效率，用4.5%水解羽毛粉替代鱼粉时，蛋白质效率与对照组相比显著降低（从2.15降低到1.90）。水解羽毛粉替代鱼粉对鱼体水分、粗蛋白质、粗脂肪及灰分含量均无显著影响（P＞0.05）。饲料中补充赖氨酸和蛋氨酸对其生长指标有一定改善作用。

异育银鲫；水解羽毛粉；鱼粉；替代；摄食生长

水解羽毛粉（HPF）是一种经过高温水解后的羽毛加工副产品，粗蛋白质含量为85%～90%，在某些水产动物中被推荐作为鱼粉的替代蛋白源（Fowler，1990）。 近年来，研究者对在水产饲料中采用水解羽毛粉替代鱼粉进行了一些研究，然而结果差异较大（Chor等，2013；Jahan 等，2001；Bu-reau 等，2000；Hasan 等，1997；Kikuchi等，1994）。这些差异可能与饲料配方、晶体氨基酸添加及鱼的品种、规格和养殖模式有关。

异育银鲫（Carassius auratus gibeilo）是我国重要的淡水养殖鱼类，与其他淡水鱼相比其动物蛋白需求相对较高（王崇等，2009）。有关异育银鲫饲料中的蛋白源问题已有较多研究（Ren等，2016）。但有关水解羽毛粉替代鱼粉对其生长的研究还鲜有报道。本试验通过研究不同水平水解羽毛粉替代鱼粉，及添加晶体氨基酸对异育银鲫摄食、生长及饲料转化率的影响，为进一步研制异育银鲫高效环保配合饲料提供更多理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验饲料 以鱼粉、豆粕、菜籽粕作为主要蛋白源，豆油作为主要脂肪源，面粉作为碳水化合物源，配制5种等氮等能的饲料，分别含有0%、1.5%、3%、4.5%和4.5%的水解羽毛粉以替代相应的鱼粉蛋白（表1）。在第5种饲料中添加0.2%赖氨酸和0.1%蛋氨酸以平衡其氨基酸组成，各组饲料氨基酸组成如表2所示。将所有原料粉碎过80目筛后按表1配方混合均匀，用F（Ⅱ）-26双螺杆制粒机（华南理工大学，广州）加工制成硬颗粒饲料（2.5 mm×3.0 mm），在 60 ℃恒温下干燥 10 h，置于-20℃冰箱备用。

表1 试验饲料组成和营养水平（干重）

1.2 饲养管理 养殖试验在盐城恒兴饲料有限公司养殖实验基地进行，采用长流水系统，每桶（300L）进水量为1.0 L/min。试验开始前异育银鲫禁食 24 h，选择大小均匀（7.57 ± 0.11）g、体格健壮的幼鱼，随机分配于15个养殖桶中（每个处理组设3个重复），每桶20尾试验鱼。试验开始时，另外取6尾试验鱼测定初始体组成。每种饲料投喂3个水族箱，每天早晚投饵2次（8：30和17：00），表观饱食投喂。饲养试验共 47 d。养殖期间水温控制在（26.0±0.5）°C，溶氧维持在 5 mg/L左右。

表2 试验饲料氨基酸组成（干物质）

1.3 样品收集及化学分析 养殖试验结束后，停止喂食24 h，分别称量每桶鱼体总重并记录鱼体个数，计算每桶异育银鲫平均体重。每桶取5尾鱼用来进行体常规分析。鱼体和饲料常规成分分析均采用AOAC（1995）的方法。氨基酸的测定采用6 N HCl水解法（24 h），然后用氨基酸自动分析仪（Biochrom 30，GE，England）进行分析。

1.4 生长性能指标的测定 异育银鲫增重率、特定生长率、饲料转化率和蛋白质效率参照以下公式计算：

增重率/%=（Wt-W0）/W0×2/（Wt+W0）×t×100；

特定生长率/%=（Ln Wt-Ln W0）/t；

饲料转化率=I/鱼体增重；

蛋白质效率=（Wt-W0）/I×P×100；

式中：Wt和W0分别为终末和初始均重，g；t为试验时间，d；I为摄入的干物质的含量，g；P为饲料中粗蛋白质含量，%。

1.5 数据处理 数据采用SPSS 11.0软件进行单因素方差分析（ANOVA），当不同处理之间差异显著（P＜0.05）时，用Tukey’s检验进行多重比较。

2 结果

2.1 水解羽毛粉替代鱼粉对异育银鲫生长性能的影响 由表3可知，各处理组异育银鲫成活率为93.3%～98.3%，各处理组之间没有显著差异。随着饲料中水解羽毛粉替代水平的升高，异育银鲫增重率、特定生长率和饲料转化率均呈下降趋势，但差异不显著（P＞0.05）。1.5%羽毛粉替代鱼粉组特定生长率和增重率最高。然而，水解羽毛粉替代鱼粉显著影响了异育银鲫的蛋白质效率，当使用4.5%水解羽毛粉替代鱼粉时，蛋白质效率较对照组显著降低（P＜0.05）。与对照组和1.5%替代组相比，蛋白质效率从2.15降低到1.90。在4.5%水解羽毛粉替代水平下，饲料中补充赖氨酸和蛋氨酸对异育银鲫生长指标有一定改善作用（蛋白质效率从1.90提高到2.02），但差异并不显著（P ＞ 0.05）。

表3 水解羽毛粉替代鱼粉对异育银鲫生长性能的影响

2.2 水解羽毛粉替代鱼粉对异育银鲫常规体组成（湿基）的影响 试验结束后，各处理组大菱鲆鱼体中水分、粗蛋白质、粗脂肪和灰分分析数据见表4。经过47 d的生长试验，结果显示饲料中水解羽毛粉替代鱼粉对异育银鲫鱼体水分、粗蛋白质、粗脂肪及灰分含量均无显著影响（P＞0.05）。

表4 水解羽毛粉替代鱼粉对异育银鲫常规体组成（湿基）的影响

3 讨论

在本试验条件下，随着水解羽毛粉替代水平的提高，异育银鲫生长及饲料转化率均呈下降的趋势，且第4组异育银鲫蛋白质效率显著降低。而有关水解羽毛粉在水产动物中的研究结果有所差异。Fowler（1990）研究发现，在三文鱼饲料中使用15%的羽毛粉不会对其生长造成负面影响。在牙鲆中使用12%的羽毛粉也不会对其生长造成负面影响（Kikuchi等，1994）。在南亚野鲮上的研究也发现，饲料中可以使用10.4%的羽毛粉替代鱼粉而不会影响鱼的生长（Hasan等，1997）。Bureau等（2000）研究发现，15%的水解羽毛粉替代相应鱼粉蛋白对虹鳟的生长、饲料效率、氮和能量保留均没有显著影响。Chor等（2013）在革胡子鲶上的研究发现，饲料中使用20%的水解羽毛粉也不会抑制试验鱼的生长。然而，在普通鲤鱼上的研究却发现，即使使用5%的水解羽毛粉替代鱼粉也会导致鲤鱼增重率下降（Jahan 等，2001）。González-Rodriǐguez等（2014）在丁鲑上的研究也发现相似的现象。这些研究结果的差异可能与养殖鱼类品种、发育阶段、养殖模式及饲料配方组成等有关。在本研究中，通过统计分析发现，4.5%的水解羽毛粉未对异育银鲫生长造成显著影响。但是，随着水解羽毛粉替代水平的提高，异育银鲫生长呈下降趋势。未出现显著差异可能是由于试验周期不够长造成的。当使用1.5%水解羽毛粉替代鱼粉时，从各生长及饲料利用指标来看，与对照组相比差别不大。该结果提示在异育银鲫鱼种饲料中可以考虑使用1.5%的水解羽毛粉替代相应的鱼粉蛋白。

羽毛粉在水产动物中的应用，应考虑水产动物对其的消化率。羽毛粉蛋白主要是角蛋白，难以被单胃动物和鱼类消化。因此，羽毛必须经过高温高压处理将角蛋白完全水解后才能被动物消化吸收。不同来源的羽毛粉质量存在很大差异，特别是消化率指标的质量稳定性会显著影响羽毛粉的利用率。Bureau等（1999）认为北美生产的全水解羽毛粉消化率相对较高，羽毛粉粗蛋白质和能量的表观消化率均在75%左右。Poppi等（2011）通过一个斜率比生长试验证明，虹鳟能够有效利用水解羽毛粉中的营养物质。另一方面，羽毛粉高量添加对鱼类生长的抑制作用可能是由于羽毛粉氨基酸不平衡导致的。一般来说，高羽毛粉组赖氨酸含量显著低于鱼粉组。因此，本研究中，在高替代水平（4.5%）添加赖氨酸和蛋氨酸研究了其对异育银鲫生长的影响。结果表明，添加晶体氨基酸对鱼体生长指标等有一定改善作用。Li等（2013）在斑点叉尾鮰上的研究也显示，在使用5%羽毛粉的情况下，通过添加晶体赖氨酸能够提高鱼类对水解羽毛粉的利用率，建议可以在斑点叉尾鮰饲料中使用5%水解羽毛粉并配合晶体氨基酸使用。水产动物特别是异育银鲫中晶体氨基酸添加及其效果的研究值得进一步关注。

4 结论

本试验结果表明，在异育银鲫鱼种饲料中，可以使用1.5%～3.0%的进口水解羽毛粉替代鱼粉，不会对异育银鲫的生长及体组成造成负面影响。

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Hydrolyzedpoultry feather（HPF） was evaluated as a replacement of fish meal（FM） in a practical diet for gibel carp （Carassius auratus gibeilo）.FM were replaced by 0%，1.5%，3%，4.5%，and 4.5%of HPF respectively.The last diet was supplemental with 0.2%L-lysine and 0.1%DL-methionine.Juvenile gibel carp with （7.57 ± 0.11）g body weight were reared in an indoor，semi-closed recirculating system.Each diet was randomly fed to triplicate groups of 20 fish per tank for 47 days.At the end of the feeding trial，the weight gain，specific growth rate （SGR） and feed efficiency ratio（FER） declined with inclusion levels of HPF increased，but there were no significant differences （P ＞ 0.05）.Protein efficiency ratio （PER）in 4.5%HPF group significantly lower than that in 0%HPF group （P＜ 0.05）.There was no significant effect on fish body moisture，crude protein，crude fat and crude ash content by hydrolyzed feather meal substitute fish meal（P ＞ 0.05）.The supplementation of lysine and methionine in the feed could improve the growth index.

Carassius auratus gibeilo；hydrolyzedpoultry feather；fish meal；replacement；feeding and growth

S816.7

A

1004-3314（2017）17-0027-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171707基金项目：国家星火计划项目（2015GA690253）；江苏省高层次创新创业人才引进计划（2016）；盐城市农业科技创新专项引导（YK2016018）

DOI：10.1111/anu.12461.