餐厨垃圾高效生物降解菌降解效果试验研究

段怡臣

摘要 微生物作为餐厨垃圾生物降解的关键因素，对降解的效果影响重大。本文在获得降解餐厨垃圾的淀粉、油脂、蛋白质3种高效降解菌后，并对3种高效降解菌的降解效果进行了实验，结果表明三者的降解效果良好。

关键词 餐厨垃圾；降解菌；降解效果

中图分类号 X7 文献标识码 A 文章编号 2095—6363（2016）17—0031—02

通过生物处理的方式来解决餐厨垃圾问题，在国内外受到重视。而微生物作为餐厨垃圾生物降解的关键因素，对降解的效果影响重大。本文通过对土壤、污泥中微生物菌的筛选、培养及分离纯化，获得降解餐厨垃圾各主要成分的高效降解菌，并对筛选的高效降解菌进行降解效果试验研究。

1菌种的筛选、培养和纯化

通过资料获知，土壤和污泥中含有能够降解餐厨垃圾的菌体。所以本试验选择土壤和污泥为介质，提取餐厨垃圾的降解菌。根据不同菌种的营养、生理、生长特性等，配制特定的培養基，对淀粉降解菌、油脂降解菌和蛋白质降解菌进行筛选。

淀粉降解菌：取果园土壤5g作为淀粉降解菌分离样，在无菌条件下，分别加入125mL淀粉富集液的三角锥瓶中，置于摇床上，150r/min转速，30℃，pH7.0条件下培养。

油脂降解菌：取装运餐厨垃圾的车箱壁上的污泥5g作为油脂降解菌的分离样，在无菌条件下，分别加入125mL油脂富集液的三角锥瓶中，置于摇床上，150r/min转速，37℃，pH7.2条件下培养。

蛋白质降解菌：取水沟污泥5g作为蛋白质降解菌分离样，在无菌条件下，分别加入125mL蛋白质富集液的三角锥瓶中，置于摇床上，150r/min转速，30℃，pH7.0条件下培养。

在实验中，将3种降解菌的分离纯化结合其降解菌的富集培养过程同步进行，在富集液培养基中按15g/L～20g/L的比例添加琼脂，配制成相应的固体富集培养基，高压灭菌后，无菌操作台内，移液管吸取富集菌1mL，滴加到盛有无菌蒸馏水的试管中（每个试管有10mL无菌水），摇匀后，从试管中吸取1mL稀释液滴加到另一支试管中，如此稀释3次（1：10、1：100、1：1000）；分别移取不同浓度的稀释液1mL于已灭菌的平皿中，再将已熔化并冷却至45℃左右的琼脂培养基倾入培养皿中，待琼脂凝固后，放入恒温培养箱中培养，至平板表面或琼脂培养基中出现分散的单个菌落为止。

2降解效果试验

以淀粉降解率、油脂降解率和蛋白质降解率为指标，对筛选的高效降解菌进行降解效果试验研究。

2.1试验方法和步骤

1）样品处理。把全米饭液体培养基、油脂液体培养基和鸡蛋及瘦肉液体培养基，在121℃条件下高温灭菌20min。将保存好的高效淀粉降解菌、高效油脂降解菌和高效蛋白质降解菌进行活化。

2）试验方法。按照GB/T5009.9—2003中淀粉的检测方法来测定餐厨垃圾中的淀粉含量；采用酸水解法来检测餐厨垃圾中的脂肪含量；采用凯氏定氮法来检测餐厨垃圾中的蛋白质含量。

3）试验步骤。将活化的高效淀粉降解菌、高效油脂降解菌和高效蛋白质降解菌在无菌操作台分别以9%的接种量分别接种于3种培养基中，37℃条件下，150r/min旋转式摇床上培养，每天定期取样测定降解后餐厨垃圾中的淀粉含量、油脂含量和蛋白质的含量，来衡量各高效菌的降解效果。

3试验结果讨论

3.1淀粉降解率

淀粉降解率随时间的变化如图1所示。

图1表明，淀粉的降解率随着天数的增加而提高，前2天的增幅较快，但是从第3天开始，降解率的增长幅度急速减缓，到第7天增幅几乎为零。经检测，经过7天的降解，淀粉的降解率达81%。高效淀粉降解菌对淀粉的降解效果明显，在7天内，高效淀粉降解菌的降解作用主要表现在降解的前期。

3.2油脂降解率

油脂降解率随时间的变化如图2所示。

图2表明，油脂的降解率随着天数的增加而提高，第1天的降解率接近10%，第2、3两天的增幅更大，到第6、7天增幅接近于0。经检测，7天后油脂的降解率最高达49%。高效油脂降解菌对油脂的降解效果明显，在7天内，高效油脂降解菌的降解作用主要表现在降解的中期。

3.3蛋白质降解率

蛋白质降解率随时间的变化如图3所示。

图3表明，蛋白质的降解率随着天数的增加而提高。第1天降解率较低；第2天到第4天降解率的增幅较大；第5天至第7天，降解率的增幅降低。经检测，7天后蛋白质的降解率最高可达45.3%。高效蛋白质降解菌对蛋白质的降解效果明显，在7天内，高效蛋白质降解菌的降解作用也主要表现在降解的中期。

4结论

通过对三大类菌的降解效果进行的试验研究可见，高效淀粉降解菌、高效油脂降解菌和高效蛋白质降解菌在1周时间内，都表现了明显的降解效果。endprint