不吃早餐是大事，不吃晚餐瘦不了

于康

古希腊名医希波克拉底说：“最好的医生是自己。”在我国引起死亡的十大疾病中，如高血压、冠心病、糖尿病等，它们最终发展为致命的中风、心肌梗死、肾功能衰竭等，是一个长期的过程，可以用10年甚至20年的时间。“千里之堤，溃于蚁穴”，错误的饮食习惯就是亟须被正视的“蚁穴”，及时修正个人错误的用餐习惯，才可能活得年轻、活得健康。

健康与疾病是此消彼长的关系，人体越健康，疾病就越“羸弱”。健康，从改变错误的饮食习惯开始。

早饭——不吃不饿，越吃越饿？

饑和饱是人体正常情况下的生理反应，该饿的时候不饿，这属于异常现象。人吃了早饭以后，血糖会自然升高，血糖升高会带来胰岛素分泌，胰岛素是人体内唯一可以降血糖的激素，饭后胰岛素会把血糖降下去。在这个降糖的过程中，人就会产生饥饿感，而后需要通过吃午饭再完成这样一个血糖升降的过程。

人若不吃早饭，血糖就不会升高，胰岛素也就不会因此分泌出来；胰岛素不分泌就不会产生降糖作用，人也就不会有饥饿的感觉。到了午饭时间，反而没有食欲，胰岛素和血糖正常的运作过程也就没有发生。长时间不吃早饭，会造成代谢紊乱，导致肥胖，甚至胆囊疾病。

我们一定要记住：早饭不吃不饿是误区，吃了还饿才正常。

边走边吃隐患多

每天早起15～20分钟就可以在家安静地享用一顿简单又不失营养的早餐，不必饿着肚子去上班，或是在路上随便解决，因为边走边吃隐患很多。

胃肠功能受损

边走边吃，大量血液会供应到骨骼肌，导致消化系统供血不足，造成消化和吸收障碍，使胃肠功能受损。尤其是在早上，体内能量水平很低，更应该有一个好的用餐环境和气氛，不能边走边吃。

食物被空气污染

在马路上边走边吃，身边车来车往，人会吃进很多细菌、灰尘、汽车尾气。

吸进冷空气

边走边吃，过多的空气会随食物进入消化道中，尤其在天气变冷的时节，更易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。

神情不专注

走着吃饭，人的注意力往往是不集中的，一边提防道路交通安全，一边还会考虑要挤公交车了，食物有味道等这类问题。人在情绪纠结中狼吞虎咽地“消灭”食物，极易引起消化不良。

不吃晚饭瘦不了

“不吃晚饭减肥”这一论调，是一个大错误，身体是既瘦不了，也受不了。

不是变瘦是脱水

一个人因为一个星期不吃晚饭而瘦了5公斤，这种情况往往是“假瘦”。

饿着肚子，以“滴米不进”的状态去减肥，会造成身体早期脱水，就会有体重下降的假象，实际上减掉的不是脂肪而是水。就如同一些所谓的减肥保健品，违禁添加了利尿剂等成分，让人在短期内丧失大量的水分，造成瘦的假象，而脂肪是不会在短时间内大量燃烧的。

水分占人体60%的比重，只要身体少许脱水，体重就会下降，希望人们不要被假象迷惑。

瘦得快胖得也快

不吃晚饭减肥会导致一种“压榨性”的瘦，身体的反弹能力随时都在酝酿，一旦进食，吸收更多，反弹也快。如果体重确实超出正常范围，那么养成良好的生活习惯，再搭配合理的饮食加上运动才是最好的减肥方法。建议可以少量节食，如减少30%的主食；配合积极的体育锻炼，如每天1小时的运动；多吃青菜类食物，每天500～750克，少吃高热量食物。坚持下去会有不错的效果，并且反弹概率较小。

导致代谢紊乱

饮食不规律，会引起血糖代谢紊乱。曾经有一位糖尿病患者，因为不吃晚饭减肥，半夜被饿醒，这很可怕。其实饿醒还算幸运，因为可以及时补充能量；若一直不醒，连续低血糖反应6个小时以上，后果严重甚至会造成脑细胞损害。

一些有高血糖、高血压病的老年朋友，千万不要用过犹不及的方法控制饮食，不吃晚饭引发的一系列后果是非常要命的。

（摘自《中国女性》2017年9期）