芽用小粒大豆引种及芽用特性比较试验

刘玉兰++元明浩++李皖++段开怀++张国印++陈殿元

摘要 为筛选出适合吉林地区种植的芽用小粒大豆品种，对引进的 11 个小粒大豆品种进行品比试验和芽用特性比较试验，对生育指标和芽用特性指标进行测定和分析。结果表明，11个芽用小粒大豆品种在吉林地区均能正常成熟，但产量有明显差异，通引小粒黃产量最高，为3 245.3 kg/hm2，其次为敦引小粒黃；不同芽用小粒大豆品种芽用特性差异明显，从豆芽产出率来看，东农690>通引小粒黄>通农15>敦引小粒黄>松引小粒黄>龙小粒1号>延农小粒豆1号>南京小粒黄>吉林小粒6号>吉林小粒7号>通农14，东农690、通引小粒黄豆芽产出率极显著于其他各品种。综合分析各指标，初步筛选出适合吉林地区种植的芽用小粒豆品种3个，即通农15、通引小粒黄、敦引小粒黄，可在吉林地区豆芽生产和芽用大豆品种改良中应用。

关键词 小粒大豆；生育指标；芽用特性；吉林地区

中图分类号 S565.1.037 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）19-0036-02

Abstract In order to select suitable and small-grain soybean varieties for growing bud in the Jilin region，the variety comparative test of 11 soybean varieties were studied.The results showed that 11 buds with small-grain soybean could normal mature in Jilin area，but the production had obvious difference，Tongyinxiaolihuang had the highest yield（3 245.3 kg/hm2），followed by Dunyinxiaolihuang；There were obvious difference on bud characteristics of different buds with a small grain soybean，the order of soybean sprouts yield is Dongnong690>Tongyinxiaolihuang>Tongnong15>Dunyinxiaolihuang>Songyinxiaolihuang>Longxiaoli 1>Yannongxiaolidou>Nanjingxiaolihuang>Jilinxiaoli6>Jilinxiaoli7>Tongnong14，soybean sprouts yield of Dongnong690 and Tongyinxiaolihuang were significantly higher than other varieties. On the whole，Tongnong15，Tongyinxiaolihuang，Dunyinxiaolihuang could suitable for planting in Jilin area，which could also apply to the bean sprouts production in Jilin region and buds with soybean variety′s improvement.

Key words soybean with small grain；growth index；buds with features；Jilin region

小粒大豆作为大豆芽的专用品种，具有蛋白质含量高、籽粒小、营养成分丰富等特点[1]，是芽用大豆生产的主要原料。据统计，我国小粒大豆品种已育成20多个，芽用大豆选育以小粒或中小粒为主要育种目标，这一点国内外学者已达成共识，但百粒重量化指标并不统一，关于适合做豆芽用的大豆百粒重的报道有12 g以下、11～15 g、小于10 g和12～15 g等[2]。目前，芽用小粒大豆在吉林省部分地区已大面积种植，但吉林市周边地区暂无规模化推广种植，市场上所见豆芽菜原料豆普通大豆占比较大，豆芽菜品种多、杂、乱等现象较为明显，各品种间品质差异较大。为保证市民吃上品质优、口感好的豆芽菜，同时增加农民收入，吉林农业科技学院植物科学学院对引进的11个芽用小粒大豆品种进行了品比试验，旨在通过试验比较，筛选出更适合吉林地区种植的芽豆品种，同时为芽用小粒大豆育种提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地属北温带大陆性季風气候，平均海拔为183.23 m，年日照总时数2 400～2 500 h，年降水量600～700 mm。供试土壤为砂壤土，肥力中等，前茬为玉米。

1.2 试验材料

供试小粒大豆品种共11个，其中吉林小粒6号、吉林小粒7号由吉林省农业科学院大豆研究所提供，通农14、通农15由吉林省通化市农业科学院提供，东农690由东北农业大学大豆研究所提供，龙小粒1号由黑龙江省农业科学院作物育种研究所提供，延农小粒豆1号由吉林省延边市农业科学院提供，南京小粒黄是南京周边农民种植农家品种，松引小粒黄是松原地区农家品种，敦引小粒黃是敦化地区农家品种，通引小粒黄是通化地区农家品种。

1.3 试验设计

1.3.1 田间试验设计。试验在吉林农业科技学院实习农场进行，共设11个处理，即每个品种为一个处理。试验采用随机区组设计，3次重复，5 m行长，6行区，小区面积19.5 m2。 2016年5月5日按株行距14 cm×65 cm进行人工双粒点播，田间栽培管理同常规种植。

1.3.2 豆芽培育方法。试验在吉林农业科技学院中心实验室进行，模拟工厂化豆芽生产工艺条件，将2016年秋季收获的11个芽用小粒豆种子精选后，每个品种取100粒种子，测定重量，然后均匀置于13 cm×19 cm×12 cm的发芽盒内，发芽盒置于人工气候箱内，于23 ℃恒温条件下避光培养，间隔6 h淋水1次[3]。3次重复。endprint

1.4 测定内容与方法

1.4.1 田间调查。生育期间进行物候期调查，田间调查记载各品种的播种期、出苗期、花色、始花期、盛花期、结荚期、鼓粒期、成熟期、收获期。

1.4.2 产量及产量构成因素考查。收获前每小区选取中间行连续10株进行室内考种，收获时按各小区全部收获，脱粒晒干后称重计产[4-5]。

1.4.3 豆芽生物学性状测定。在发芽后5 d每个处理取出10枚豆芽，用游标卡尺测定豆芽长度、下胚轴长度、根长和下胚轴粗；用电子天平称量豆芽鲜重，计算豆芽产出率。

1.5 数据分析

数据统计采用Excel软件分析，方差分析利用DPS软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同芽用小粒豆品种物候期及生育期

由表1可以看出，参试的11个小粒大豆品种在吉林市种植均能完全成熟，全生育期为103～130 d，其中东农690、龙小粒1号、南京小粒黄、松引小粒黄为早熟品种，吉林小粒6号、吉林小粒7号、延农小粒豆1号、敦引小粒黄为中早熟品种，通农14、通农15为中熟品种，通引小粒黄为中晚熟品种。

2.2 不同芽用小粒豆品种田间性状

由表2可以看出，参试的11个芽用小粒大豆叶形为披针、长叶、尖叶3种形式，结荚习性通农14为有限结荚习性，东农690、龙小粒1号为无限结荚习性，其余為亚有限结荚习性。吉林小粒6号、吉林小粒7号、通农14、龙小粒1号、延农小粒豆1号、南京小粒黄的花为白色，其余为紫花。倒伏和成熟后炸荚是小粒大豆生长发育过程中较难克服的2个劣势性状，从成熟期倒伏程度看，吉林小粒7号延农小粒豆1号倒伏较为严重，其他参试品种没有发生明显倒伏，全田11个品种均没有成熟炸荚现象。

2.3 不同芽用小粒豆品种室内考种

籽粒大小是芽用小粒豆最重要的农艺性状，芽用小粒豆对籽粒大小的要求是百粒重10 g左右[6]。由表3可以看出，11个芽用小粒大豆百粒重在7.58～10.77 g之间，符合芽豆要求百粒重标准，可见试验的11个小粒豆的籽粒大小完全符合市场的需要，且籽粒整齐一致，均为圆形，种皮颜色为黄色或青黄色，外观品质优良。不同芽用小粒大豆产量差异明显，吉林小粒7号产量最低，为2 264.6 kg/hm2，通引小粒黄产量最高，为3 245.3 kg/hm2。

2.4 不同芽用小粒豆品种豆芽的生物学指标

芽用小粒大豆豆芽产出率是经营者考虑的首要经济指标，豆芽的产出率越高越好。豆芽形态直接影响消费者的购买欲望，代表着豆芽产品质量的外官特征，通常消费者喜欢粗细、长短均匀适中的豆芽。11个品种间的大豆芽生物产量及形态特征存在差异（表4）。各品种的豆芽产出量在50.4～95.1 g范围内，豆芽产出量通引小粒黄>敦引小粒黄>松引小粒黄>通农15>东农690>龙小粒1号>南京小粒黄>延农小粒豆1号>吉林小粒6号>通农14>吉林小粒7号；从豆芽产出率来看，东农690>通引小粒黄>通农15>敦引小粒黄>松引小粒黄>龙小粒1号>延农小粒豆1号>南京小粒黄>吉林小粒6号>吉林小粒7号>通农14，东农690豆芽产出率最高，东农690、通引小粒黄豆芽产出率极显著于其他各品种；豆芽长度在7.834～10.942 cm之间，通农15最长，与其他各种差异极显著，其次为通引小粒黄和敦引小粒黄；胚轴长度在2.668～6.620 cm之间，通农15最长，与其他各品种差异显著，其次为吉林小粒7号、通引小粒黄和敦引小粒黄；下胚轴粗在0.228 0～0.312 1 cm之间，龙小粒1号最粗，通农15次之；根长在2.050～4.100 cm之间，通农15最长，与其他各品种差异显著。

3 结论与讨论

该试验结果表明，11个芽用小粒豆品种在吉林地区均能正常成熟，但产量有明显的差异，通引小粒黄的产量最高，为3 245.3 kg/hm2，吉林小粒7号产量最低，为2 264.6 kg/hm2。不同芽用小粒大豆品种生产的豆芽在豆芽产出率、豆芽产出量、豆芽长度、下胚轴长、下胚轴粗和豆芽根长等方面均存在差异，外观品质上长短、粗细各不相同。从豆芽产出率来看，东农690>通引小粒黄>通农15>敦引小粒黄>松引小粒黄>龙小粒1号>延农小粒豆1号>南京小粒黄>吉林小粒6号>吉林小粒7号>通农14，东农690、通引小粒黄豆芽产出率极显著于其他各品种。综合分析不同来源11个芽用小粒大豆品种产量、形态特征、豆芽产出率等芽用特性指标，可以看出，通农15、通引小粒黄和敦引小粒黄适宜在吉林地区种植，尤其是通引小粒黃，在豆芽产出率、豆芽生物学性状均较突出，可以作为重要的育种亲本材料。

吉林省当前种植面积较大的芽用小粒大豆品种是吉林小粒6号，但该品种在本研究中的芽用特性不突出，豆芽产出率不高，不是豆芽生产的最佳品种；本研究中吉林小粒7号百粒重最小，豆芽产出率低，且当年生产上该品种易倒伏，致使产量下降，不适合当地生产上应用，但可以作为育种材料改良小粒大豆品种的芽用特性。目前，东北市场上最受欢迎的芽豆品种是东农690，该品种豆芽产出率最高，但其他性状适中，熟期较早，产量较低，综合试验结果看，不能成为吉林地区芽用小粒豆适宜品种推广种植[7-9]。

本研究数据仅为一年试验数据，受降水、气温等因素的影响可能存在一定的偏差，有待于进一步验证。通引小粒黄和敦引小粒黄是农家品种，生产性状和芽用特性需进一步进行试验鉴定[10]。

4 参考文献

[1] 郑淑波，赵洪锟，刘晓冬，等.不同小粒大豆品种豆芽特性比较[J].吉林农业科学，2013，38（5）：81-85.

[2] 花登峰，赵团结，张黎萍.小粒专用大豆品种遗传改良研究进展[J].杂粮作物，2005，25（5）：311-313.

[3] 肖伶俐，康玉凡，陶礼明.不同大豆品种芽用特性比较[J].大豆科学，2008，27（6）：955-959.

[4] 中华人民共和国农业部.农作物品种试验技术规程：大豆（农业行业标准）[S].北京：中国农业出版社，2007.

[5] 刘亚亚，张晓霞，帅娜娜，等.庆阳市小粒大豆引种试验初报[J].甘肃农业科技，2015（4）：41-43.

[6] 郑伟.小粒大豆新品种筛选试验[J].中国种业，2007（11）：58-59.

[7] 康玉凡，王丽艳，肖伶俐，等.芽用大豆品种材料的种皮性状及生理特性[J].中国农业大学学报，2011，16（4）：16-23.

[8] 刘红开，康玉凡.芽用大豆品种遗传改良研究进展[J].中国油料作物学报，2011，33（6）：637-641.

[9] 杨光宇，王洋，马晓萍，等.小粒大豆新品种吉林小粒6号选育报告[J].中国农业信息，2008（4）：19.

[10] 王洋，马晓萍，王英男，等.小粒大豆新品种吉林小粒8号选育报告[J].中国农业信息，2008（4）：20.endprint