中国甜樱桃的栽培历史、生产现状及发展建议

张开春，闫国华，张晓明，王晶，段续伟

(北京市林业果树科学研究院，北京 100093)

中国甜樱桃的栽培历史、生产现状及发展建议

张开春，闫国华，张晓明，王晶，段续伟

(北京市林业果树科学研究院，北京 100093)

阐述了中国甜樱桃的栽培历史、种植情况、栽培品种、砧木、树形以及温室栽培情况。至2016年，全国甜樱桃栽培总面积约18万hm2，产量约70万t；温室种植面积约1万hm2，产量约9万t。主栽品种红灯、早大果、美早等。砧木主要有中国樱桃、山樱、酸樱桃、马哈利及其杂交后代。栽培树形主要为纺锤形、篱壁形、小冠疏层形、丛枝形等。

中国；甜樱桃；栽培；状况

甜樱桃起源于高加索山脉的南部地区，后传到欧洲[1]，目前是中国北方地区露地栽培最早成熟的落叶果树，具有很高的经济价值。

1 栽培历史

甜樱桃在中国的栽培始于19世纪70年代[2]。据记载，1871年美国传教士尼维斯(J. L. Nevius)引进首批10个甜樱桃、酸樱桃和杂种樱桃苗木品种种植于山东省烟台东南山；1880～1885年烟台莱山区村民王子玉从朝鲜引进那翁(Napoleon)品种，1890年芝罘区朱德悦通过美国船员引进大紫(Black Tartarian)。19世纪末开始，甜樱桃陆续引入中国，多种植于北方的寺庙和家庭院落，仅在胶东半岛和大连等地零星栽培。随着引入品种的逐渐增多，至20世纪80年代开始规模化商业栽培，20世纪90年代大面积推广。

2 主要种植区与产量

中国甜樱桃形成了两个优势栽培区，一是以山东烟台、泰安，辽宁大连，北京和河北秦皇岛等地为主的环渤海湾区，二是以河南郑州、陕西西安和甘肃天水为主的陇海铁路沿线区(图1)。

图1 中国甜樱桃优势区域布局规划图

2.1环渤海湾甜樱桃栽培区

包括山东半岛、辽宁大连、鲁中南地区及京唐秦4个亚区，地理位置优越，人口密集，经济发达；热量充足，光照好，降水适量(表1)；甜樱桃栽培历史早，集约化生产规模大，组织化程度高，产业化优势明显；科研、推广技术力量雄厚，果农技术水平较高。本区2012年甜樱桃栽培面积9.6hm2(144万亩)，总产量36万t。大城市周边的果园通过休闲观光采摘来获得了更高的经济效益，比如，2015年北京甜樱桃观光采摘收入占全市甜樱桃生产总收入的71.8%。

表1 环渤海湾栽培区各亚区分布及特点

注：据国家气象局网站1970～2000年的数据，优势代表点烟台、泰安、大连、北京、秦皇岛等，年平均气温10.9～12.8℃，极端低温-12.8～-23℃，≥10℃年有效积温3945～4388℃.d。

2.2陇海铁路沿线甜樱桃栽培区

为甜樱桃新兴产区，包括秦川、陇东南天水和豫西晋南3个亚区，气候条件较为适宜甜樱桃栽培(表2)，光照充足、昼夜温差大，甜樱桃成熟期比渤海湾地区早10～25天，但是受晚霜危害较大。据中国园艺学会樱桃分会2016年估算，该区甜樱桃种植面积约为3.1万hm2(46万亩)，总产量约10.5万t，分别占全国的17%和15%。

表2 陇海铁路沿线甜樱桃栽培各亚区分布及特点

注：据国家气象局网站1970～2000年的数据，优势代表点郑州、西安、天水等，年平均气温11～13.7℃，极端低温-16～-18.2℃，年日照时数1646小时，海拔高度100～1100m,≥10℃年有效积温3515～4606℃.d。

近年来，甜樱桃在中国除了两个主产区外，在新疆的南疆地区、青海的海东地区、上海、南京和安徽等地也在积极引种试种。

2.3甜樱桃种植面积及产量

中国甜樱桃种植面积在过去10年中迅速增加，2005年种植面积约4万hm2(60万亩)，2007年增长至6万hm2(90万亩)，2010年约为12.7万hm2(190万亩)，2012年达到13.9万hm2(208万亩)，2016年约18万hm2(270万亩)。2010年全国甜樱桃产量约45万t，2012年约55万t，2016年约70万t，总产量逐年提高。2012年，各主要生产区山东、辽宁、陕西、河南、四川、甘肃、北京、河北、山西的平均栽培面积分别达到7.1万、2.8万、1.4万、0.6万、0.5万、0.4万、0.4万、0.3万、0.2万hm2(106.7万、42.3万、21万、8.8万、6.8万、6.7万、5.8万、4.7万、3万亩)(表3)。

表3 2012年全国甜樱桃栽培面积和产量

注：数据来源于a农业部樱桃行业科研项目(200903019)数据；b黄贞光文章(果树学报)；c中国园艺学会樱桃分会的《樱桃产业发展现状调查表》及中国园艺学会樱桃分会会员交流。

3 甜樱桃栽培品种

中国从世界各地收集樱桃品种资源超过250个，其中主栽品种30～50个，包括红灯(Hongdeng)、红蜜(Hongmi)、早大果(Крупноплодная)、美早(Tieton)、布鲁克斯(Brooks)、先锋(Van)、雷尼(Rainier)、拉宾斯(Lapins)、萨米脱(Summit)、艳阳(Sunburst)、雷吉娜(Regina)等。另外，有超过50个优良品种正在进行区域性试验。2010年至今，国内各樱桃育种机构约选育有20个优良品种并进行了大规模种植。

由辽宁省大连市农业科学研究院选育的红灯[3]已成为目前国内主要栽培品种之一。具有早熟(比Burlat早2～3天)、暗红色、果个较大(单果重8g)、含糖量高(18%～23%)、风味极佳等特性。其树势强健，树冠大，萌芽率高，成枝力较强，枝条粗壮。幼树期枝条直立粗壮，生长快，易徒长，进入结果期较晚，以中国樱桃为砧木时表现为定植后5年结果，7年丰产。

红蜜[4]是另一个比较受欢迎的国内自主培育的主栽品种，由辽宁省大连市农业科学研究院选育。果实中等大小，平均单果重6.0g，果形心脏形，底色黄色，阳面有红晕，果肉软，果汁多，甜，品质上等，可溶性固形物含量17%，粘核，核小。北京地区5月下、6月上旬成熟，比红灯晚4～6天。树姿开张，树势弱，树冠中等偏小，适宜密植栽培。

4 樱桃砧木

中国应用于甜樱桃生产的砧木很多，主要包括中国樱桃(Prunuspseudoceresus)[5]，山樱(P.serrulata)[5]，酸樱桃(P.cerasus)[6]，马哈利(P.Mahaleb)[7]及其种间杂交后代，如吉塞拉6(Gisela 6)具有比较好的应用前景[8,9]。考特适应能力比较强，但是受根瘤病危害比较重。Krimsk砧木还未在中国生产上进行大范围测试。

一些新培育的种间杂交砧木正处于试验或推广阶段，比如近年来由北京市林业果树科学研究院选育的兰丁系列和京春系列砧木。京春系列为甜樱桃矮化和半矮化砧木。京春1号对根瘤病具有较强的抗性，对植物病害有一定的抵抗能力，适合粘土和砂壤土种植，与甜樱桃具有很好的亲和性。

5 甜樱桃主要栽培树形

传统的甜樱桃果园栽植株行距为3m×4m，采用小冠疏层形[10](图2)，该树形包括一个单一主干，6～7永久主枝，第一层的3个主枝上每个有2～3个分枝，树冠呈金字塔形，冠径3m，树高3.5m。一般在栽植5年后结果，6～7年时丰产。

图2 小冠疏层形

新型樱桃园采用相对简单一些的树形[11]，比如纺锤形(图3)、超细纺锤形、丛枝形(图4)和篱壁形(图5)。

图3 纺锤形

图4 丛枝型

图5 篱壁形

6 甜樱桃温室生产

甜樱桃温室生产主要有两种，类型A(图6)和类型B(图7)。类型A温室的主要特点是在温室北面建有一面厚的墙壁，能够储能，还能降低热辐射。温室高约4.5m，跨度9～12m。常用于北方地区尤其是辽宁。

类型B温室由镀锌铁管、塑料薄膜、保温棉被和供暖系统组成，高度7～10m，跨度20m，长60～100m，通常南北方向。

图6 甜樱桃温室生产类型A

图7 甜樱桃温室生产类型B

温室栽培具有促使提早果品成熟，提前上市的优势，甜樱桃通常在3月初至5月初成熟。由于能对环境条件尤其是温度精确控制，温室栽培的甜樱桃在产量和果实品质上都远优于大田种植的相同品种。至2016年，全国温室栽植面积约1万hm2(15万亩)，产量约9万t，目前，用于甜樱桃生产的新的温室栽培技术仍在发展。

7 对中国甜樱桃发展的建议

中国甜樱桃种植面积已居世界首位，笔者认为中国甜樱桃未来的发展应该重点考虑以下几个方面：①优化产区布局，适地适栽，探索适宜的种植模式，调整品种结构，推行良种良法。②发展集约化果园，提高机械化生产水平和劳动效率，降低生产成本，提高单位面积产量，提升果实品质。③降低采收成本，强化采后处理，提倡冷链运输，延长供应期和货架期。④增加温室与设施等保护地栽培面积，完善设施栽培技术。⑤科学合理使用农药和化肥，保证食品安全。

[1] 黄贞光，刘聪利，李明，等.近20年国内外甜樱桃产业发展动态及对未来的预测.果树学报，2014，31(增刊)：1-6.

[2] 胡其华.福山大樱桃志. 烟台：黄海数字出版社，2011，1-10.

[3] 王逢寿.大果早熟甜樱桃新品种--红灯.北方果树，1987，Z1：11-13.

[4] 潘凤荣，关海春.大樱桃新品种简介.北方果树，1999，5：30-31.

[5] 张力思，张龙江，刘秀芳.甜樱桃砧木的应用现状.落叶果树，2001，33(2)：16-18.

[6] 黄贞光，李明，赵改荣，等.甜樱桃半矮化砧ZY-1二十八年引种示范推广总结.果农之友，2015，8：48-49.

[7] 蔡宇良，冯瑛，张雪，等.樱桃新砧木--马哈利‘CDR-1’的选育.果树学报，2013，30：177-178.

[8] 刘庆忠，赵红军，王侠礼，等. 新型大樱桃无性系矮化砧木吉塞拉(Gisela).落叶果树，2000，32(3)：18-20.

[9] Webster A D.The taxonomic classification of sweet and sour cherries and a brief history of their cultivation. In: Webster A D, Looney N E (eds) Cherries: crop physiology, production and uses. CAB International Wallingford, UK,1996,pp3-24.

[10] 魏海蓉，刘庆忠，张力思，等.矮砧甜樱桃小冠疏层形修剪技术.落叶果树，2008，40(4)：13-14.

[11] 张开春，潘凤荣，孙玉刚，等.甜樱桃优新品种及配套栽培技术彩色图说.北京：中国农业出版社，2015，89-91.

S662.5

A

1002-2910(2017)06-0001-05

2017-08-25

十二五科技支撑项目(2013BAD02B03)；北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX2016)；北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20170111)。

张开春(1965- )，男，河南淇县人，研究员，主要从事樱桃资源育种工作。E-mail：kaichunzhang@126.com