常见病四季药膳

彭铭泉

痛风病是由高尿酸引起的一系列组织器官损害的疾病，发作时如针锥刀戳，异常痛苦，常导致关节变形，严重时可危及生命。为了减少和避免痛风病，我们必须注意饮食控制，少食含嘌呤物和尿酸含量高的食物。

严格控制肉食、动物内脏及鱼类，少吃面食、多吃大米，因吃米饭不增加尿酸，而面食里每100g就有38mg的尿酸。多吃苹果、梨、西瓜等含少量尿酸的水果，特别是西瓜不含尿酸。酒要坚决不饮，因1瓶啤酒就可以产生96mg尿酸。所以痛风患者必须戒酒。

春季药膳

*茯苓煮牛奶*

[配方]茯苓20g，牛奶250ml，冰糖15g。

[功效]渗湿利水，宁心安神。适用于小便不利，水肿胀满，惊悸及痛风等。

[制作]1.将茯苓研成细粉；冰糖打碎成屑。

2.将茯苓粉放入炖杯中，倒入牛奶，置武火上烧沸，用文火煮6分钟，加入冰糖屑即成。

*茯苓杏仁煮樱桃*

[配方]带皮茯苓10g，丝瓜络、厚朴、杏仁、淡竹叶、海桐皮、白蔻、黄芩、防己、通草各5g，滑石15g，生薏苡仁30g，苇根40g，片姜黄4g，樱桃200g，冰糖30g。

[功效]祛风湿，抗痛风。适用于风湿性关节炎、关节疼痛、痛风等。

[制作]1.将带皮茯苓等中药洗净，装入纱布袋内，扎紧口；樱桃洗净，去蒂把；冰糖打碎成屑。

2.将药袋、樱桃同放炖锅内，加水600ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入冰糖屑即成。

夏季药膳

*薏苡仁煮樱桃*

[配方]薏苡仁80g，樱桃100g，冰糖30g。

[功效]祛风湿，蠲痹痛。适用于风湿及筋脉拘挛，痹痛等。

[制作]1.将薏苡仁淘洗干净；樱桃去果柄，淘洗干净；冰糖打碎成屑。

2.将薏苡仁、樱桃同放炖锅内，加水600ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮28分钟，加入冰糖屑即成。

*川芎当归炖兔肉*

[配方]川芎、苍术各15g，当归10g，丁香6g，乳香、没药各5g，兔肉400g，料酒、葱各适量，姜、盐各5g，胡椒粉3g，鸡油35g，味精2g。

[功效]祛湿，活血，镇痛。适用于头痛、风湿痛、痛风等。

[制作]1.将川芎等中药洗净，用纱布袋盛装，扎紧口；兔肉洗净，剁成4cm见方的块；姜切片；葱切段。

2.将药袋、兔肉、料酒、姜、葱同放炖锅內，加水2500m1，置武火上烧沸，再用文火炖煮28分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

秋季药膳

*黄柏苍术饮*

[配方]黄柏、制南星、苍术各10g，防己、桃仁、龙胆草、白芷、川芎、羌活、神曲、红花各5g，威灵活、桂枝各3g，冰糖15g。

[功效]清热燥湿，泻火解毒。适用于骨蒸劳热及热痢、泄泻、一切痛风等。

[制作]1.将黄柏、苍术等中药洗净，盛装在纱布袋内，扎紧口；冰糖打碎成屑。

2.将药包放入锅内，加水600ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，停火，滗出药液；如上法，再加水400ml，煮2分钟停火，合并两次药液，加入冰糖屑即成。

*黄柏牛奶饮*

[配方]黄柏10g，牛奶250ml，冰糖15g。

[功效]清热燥湿，泻火解毒。适用于消渴、便血、口舌生疮、痛风等。

[制作]1.将黄柏用盐水炒一 下，用100ml水煮25分钟，收取药液；冰糖打碎成屑。

2.将牛奶放入炖杯内，置武火上烧沸，加入黄柏药液再用文火煮5分钟，加入冰糖屑即成。

3.黄柏也可用苍术代替，同样可以治疗痛风。

冬季药膳

*杜仲熟地饮*

[配方]杜仲、白糖各15g，熟地黄20g。

[功效]补肝肾，强筋骨，抗痛风。适用于肝肾不足，肾虚腰痛，腰膝无力及痛风等。

[制作]1，将杜仲切丝，用盐水炒焦；熟地黄洗净，切片。

2，将杜仲、熟地黄放入炖杯内，加水350ml，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，停火，过滤，去渣，留药液，加入白糖搅匀即成。

*生姜大枣饮*

[配方]生姜30g，白糖15g，大枣4枚。

[功效]发表散寒，滋补气血。适用于中寒呕吐，胃纳不佳，腹中冷气，气血两亏及痛风等。

[制作]1.将生姜洗净，切片；大枣去核、皮。

2.将生姜、大枣同放炖杯内，加水350ml，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟停火，过滤，去渣，留药液，加入白糖即成。

*人参牛奶饮*

[配方]人参6g，白糖15g，牛奶250ml。

[功效]大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。适用于气虚欲脱，脾气不足，肺气亏虚，心神不安，失眠多梦，惊悸健忘及消渴痛风等。

[制作]1.将人参润透，切片。

2.将人参放入盛装有牛奶的炖杯中，再把炖杯置武火上烧沸，再用文火煮10分钟，加入白糖即成。

*牛膝熟地炖雄鸡*

[配方]牛膝、黄芪、熟地黄、白芍各15g，桂枝20g，炙甘草10g，公鸡1只（1000g），盐4g，姜5g，料酒、葱各适量，鸡油30g，味精、胡椒粉各3g。

[功效]滋补气血，活血化瘀，祛风除湿。适用于痛风等。

[制作]1.将牛膝等中药洗净，置纱布袋内，扎紧口；公鸡宰杀去毛、内脏及爪；姜切片；葱切段。

2.将药包、公鸡、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水3200ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。