五味子多糖提取工艺研究进展

摘要：五味子多糖具有较强的抗氧化性、延缓衰老、增强免疫能力、降血糖血脂等生物活性。本文介绍了五味子多糖的各种提取方法，为五味子多糖的进步一提取纯化及应用提供一定基础。

关键词：五味子；多糖；提取

五味子为木兰科北五味子[Schisandra chinensis （Turcz.） Baill.]或南五味子[Schisandra sphenanthera Rehd. et Wils.]的干燥成熟果实，是一种多功能、多用途的药食兼用型经济植物。我国是五味子资源大国，在我国辽宁、吉林、黑龙江、甘肃、陕西等地都有野生品种和栽培品种。五味子是著名滋补性中药，中医理论认为五味子性甘温，具有敛肺滋肾、生津敛汗、涩精止泻、宁心安神的作用[1]，临床多用于久咳虚喘、津亏口渴、遗精、自汗、久泻、神经衰弱、肝炎等症[2]。因此目前五味子在医药、保健品以及饮品等方面都有广泛应用。五味子的化学成分主要有挥发油、木脂素、有机酸、多糖、氨基酸、无机元素等[3]。五味子多糖类物质是存在于五味子中的主要活性成分，主要包括甘露糖（mannose）、葡萄糖（glucose）、阿拉伯糖（alabinose）、鼠李糖（rhamnose）、半乳糖（galactose）、鹿糖（susrose）、木糖（xylose）、果糖（fructose）、葡萄糖酸酸（glucuronicacid）等单糖类物质和它们组成的多糖类物质，不同的五味子品种所含单糖的比例也不同。

科研人员对五味子的化学成分及其药理作用进行了系统和深入的研究，表明其具有很高的研究价值[4，5]。通过大量动物和临床实验发现，五味子多糖具有较高的药用价值，是理想的免疫增强剂，能激活免疫细胞、提高免疫功能，抗疲劳、还能够促进T细胞、B细胞、NK细胞、LAK细胞、TD细胞等免疫细胞的功能[6，7]。因此，五味子多糖提取、纯化以及功能性质研究将成为医药科学、生命科学、化学分析等领域活跃的前沿课题之一。

近年来，研究人员从五味子水提液中分离得到五味子多糖，并对其活性进行了深人研究[8，9]。提取五味子多糖的传统方法主要有：热水浸提法、加碱提取法、酶提取法、半仿生法等。热水浸提法是根据多糖溶于水的性质，采用热水浸提，乙醇沉淀的方法。采用热水浸提法得到的多糖粗制品中，一般含有无机盐、蛋白质、分子质量相对低的有机物等许多杂质，纯度和提取率都较低[10，11]；加碱提取法提取得到的多糖颜色较深，制备的多糖纯度较低[12]；酶提取法成本高，提出的多糖较點稠，不易干燥[13]；超滤法可以在一定分子量范围内进行分离，但要分离的几种产品的分子量相差不到5倍则无法用超滤法进行分离[14]；半仿生法，步骤繁琐，耗费时间长，制备效率低[15]。综上所述，现有分离纯化五味子多糖的方法都存在一些问题，有必要寻找一种更加简单、有效的多糖分离提纯方法。

参考文献：

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[15]马涛，毛红燕，石太渊等.五味子多糖的微波辅助-半仿生法提取工艺优化[J].中国食品学报，2011，11（1）：98.

基金项目：陕西省教育厅专项科研计划项目（16JK2036）；陕西省大学生创新创业训练计划项目（2945）；陕西国际商贸学院校级课题经费（SMXY201605）；陕西国际商贸学院人才引进科研启动经费资助。

作者简介：唐静（1982-），女，陕西西安人，博士，讲师；研究方向：溶液化学和药物有效成分提取。