河南双汇集团冷链物流配送策略研究

潘东+马靖雅

摘要：近年来，随着人们生活质量的不断提高，国民的饮食习惯也在悄然发生变化，首先是对新鲜农产品和奶制品的需求变大，其次是对这些消费品的质量和安全要求更高，这些市场需求的变化推动了冷链物流的发展。本文以双汇冷链物流为例，介绍了冷链物流的概念、发展现状及优势、配送过程中存在的问题以及发展策略及优化方法。

关键词：双汇冷链物流；存在问题；优化方法

前言

我国一直以来都是肉类生产大国，更是肉类消费大国。而以双汇冷鲜肉集团为研究对象，双汇集团强大的牲畜肉类需求，推动着其冷链物流的快速发展，双汇物流投资有限公司作为国内最大的专业化公路冷藏物流公司【1】，理应快速反应市场变化，凭借现代化物流信息技术以适应当今冷链物流行业的发展。

1 双汇冷链物流概述

1.1冷链物流概述

冷链物流又称低温物流，它是指冷冻冷藏类产品在生产、运输、储存、再加工到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下以减少食品损耗保证食品质量的一项系统工程，这项工程随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立【2】以冷冻工艺学为基础、制冷技术为手段，需要特别装置来注意运送过程、时间及运输形态，是一种物流成本比较高的特殊物流形式。

1.2 双汇冷链物流发展的SWOT模式分析

传统的物流作业方式首先要在商业模式上创新，要更多地提炼价值服务与增值服务功能，随着新的竞争者的不断加入，冷链物流的服务形态也更加多元化，而资源和技术是实现经济最有效的助力，冷链物流需要更加完善冷链标准，遵循市场和行业的发展规律，不断加强自身实力，时刻迎接各种机会和挑战。

优势：1.靠近原材料产地2.交通便利3.市场需求4.政府大力支持。劣势：1.基础设备陈旧，配套设施不完善2.物流成本過高3.信息系统不完善4.技术与管理缺乏标准。机会：1.居民需求日益上升，市场需求在不断增加2.超市、卖场增加3.加强与国外成熟冷链物流企业的合作4.冷链物流市场潜力巨大。威胁：1.投资较大，成本较高2.低价竞争，违规操作3.流通时间过长，容易降低商品质量，制约冷链物流发展4.国外物流引进中国

2 双汇冷链物流配送存在的问题

2.1 自建物流，物流成本高

就目前来看，双汇仅仅只是做适合自己集团产品温度的冷库，而它作为第三方物流提供的服务是货物代理、储存、运输搬运及定向性运输，这种单一的服务功能导致了统一配送率比较低，使它的仓库和车辆得不到合理的利用【3】。由于双汇集团是集生产、仓储、运输、包装和销售等各个环节于一体的企业形式，任何一个环节一旦出现不规范作业都会导致产品质量受损，因此这种产销一体化的模式需要企业投入很多相应的设备和劳动力，这种投入占用了企业大量的资源，造成资源的浪费，随着国际能源石油天然气价格的上涨，物流运输的隐性成本也变得更高。

2.2 市场细分不完善，技术与管理缺乏标准

冷链物流运输有三类，一是初级农产品运输，二是加工食品运输，三是特殊商品药品运输，根据商品的分类，物流环境的温度和湿度会有着不同的要求和规定，要想保证这些产品的质量，需要物流公司综合考虑生产、运输和销售等各个环节的因素，而且要在这过程中配备相应的温控设施设备，如冷库冷藏车等，这种设备设施建设投资较大，导致物流的成本费用比较高。

2.3 基础设施不完善，技术设备落后

双汇物流冷冻冷藏硬件设施落后，现代化技术设备不完善，制冷技术达不到，由于冷链物流对时效性要求非常高，但是随着冷库的使用年限的增长，制冷剂的自然消耗和渗漏导致的缺气、漏气、堵塞及电动机工作不正常等问题，如果不及时更新这些制冷设备，势必会影响双汇冷链物流未来的发展。

2.4 物流信息系统建设落后，信息实时共享程度低

由于世间万物千变万化，信息实时都会产生变化，而双汇集团把信息技术应用到供应链系统，实现网上订单，网下配送，把传统的屠宰业做成了现代物流业，但是据调查显示，双汇物流的网页内容制作的太过于简单，以至于客户对完整的的订单信息根本无法进行及时的跟踪查询，双汇作为国内知名连锁企业，其硬件物流及软件物流距离电子商务要求下高效率低成本运输的现代化物流还有很大差距，还有就是双汇作为产销一体化的企业，冷鲜肉在流通环节中（比如肉类宰杀、冷却、冷藏、加工、运输、销售和消费几大块），如果在任一环节出现纰漏，那么有关食品质量安全问题必然会受到很大的影响，成为双汇冷链物流发展的障碍。

3 优化双汇冷链物流配送的方法

3.1 加强与第三方物流的合作，选择合适的物流配送模式

双汇物流于2011年与跨国零售巨头麦德龙建立合作伙伴关系，成为国内冷链物流的领军者；2016年双汇与京东战略签约，共同推动冷鲜肉的电商发展【4】。为了提高冷链物流的配送效率，双汇物流必须加强为其提供专业的第三方物流服务，以解决自建物流投资大，车辆、冷库在淡季闲置的问题。有效客户反应和加快对市场的反应速度，积极寻求战略合作伙伴

3.2 对产品进行细分，制定冷链物流标准，完善监管机制

水果、蔬菜，新鲜牛奶、冷鲜肉等要求温度控制在0℃至4℃或6℃之间；部分冻鱼、冻肉、冻海产品、冷冻调理食品、速冻水饺、速冻面点、冰激凌等要求温度控制在-18℃或-20℃；冻家禽肉、冻畜肉、熏制品、奶油等要求储藏保管温度控制在-2℃至20℃之间；鲜鱼、奶制品、酒类、奶油、蛋品、火腿等要求储藏保管温度控制在2℃至10℃之间；医药温度要求在2℃至6℃之间等等。通过对以上产品的细分，加强货物的监管，降低货物腐损率，以实现双汇冷链物流的规模效益，促进集团的健康发展。

3.3 完善物流信息系统

冷鲜肉的生产、运输过程，包括原材料的供应、生产加工、流通和销售等环节，建立有统一标准数据的计算机管理信息系统和电子信息交换系统，对冷藏车的车辆信息进行实时跟踪查询【5】，减少不必要的手工作业环节及简化空车调配环节，并且建立完善的客户信息交流平台，接受政府和社会的监督，以加强品牌建设，实现双汇冷链物流的快速发展。

在货品的储存环节中，通过计算机管理系统自动管理客户订单及库存，并了解产品的储存条件及保质期等，及时地进行提货和补货，从而提高双汇冷链物流的作业效率和管理水平。

参考文献：

[1]郭俊侠，周全霞.基于食品安全的双汇品牌建设内部断研究[J].河南科技学院学报，2014（11）：13-16.

[2]吕亚博.浅析河南省食品冷链物流的发展出路[J].河南职业技术学院学报，2013.

[3]孙海龙.河南双汇集团物流配送策略研究[J].区域营销中国市场，2015（49）：89-90.

[4]刘娟.浅析双汇连锁店的发展及经营模式[J].对外经贸实务，2014（9）：119-125.

[5]方凯.我国农产品冷链物流的发展问题研究——基于绿色供应链的农产品冷链物流效率的实证分析[D].华中农业大学博士学位论文，2013.

作者简介：

潘东（1995.03.06-）男，汉族，身份证号：522123199503067018，本科生，贵州省遵义市，研究方向：给排水科学与工程

马靖雅（1995.10.28-）女，汉，身份证号：411324199510283027，本科生，河南南阳，研究方向：给排水科学与工程endprint