高杆水稻与一龄蟹种综合种养实用技术

吴秋仙 陈冬勤

高杆水稻（又称芦苇稻、蟹塘稻）是中国水稻研究所等单位培育的水稻新品种，其株型高大，茎杆粗壮，茎杆高度可达1m以上。高杆稻根系发达，特别是每节都有发达的水生根，可以吸收底泥和水中的氮、磷等营养物质，具有净化水质和改善底质的能力，在培育一龄蟹种田块中种植，既可为幼蟹提供植物性饵料，又能为蟹种提供很好的隐蔽场所。现将其综合种养技术介绍如下，供广大渔农民朋友参考。

一、稻田选择与基础设施建设

1.环境条件。①水源与水质：培育蟹种稻田要求生态环境良好，水质清新无污染，周围无工业“三废”及城镇生活、医疗废弃物等污染源，经检测各项指标符合《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》（NY 5361-2016）标准。取水方便，水量要满足水稻和蟹种生长需求，达到旱久不涸，雨水不漫。②地势与土质：要求地势平坦，用水通过动力抽水，排水可在低位自动流出。土质肥沃，粘性土壤为最佳。面积原则上不限，每块田面积5～10亩，最好集中连片，便于蟹种销售、品牌创建和形成产业化。③其他条件：达到供电、交通、通信方便的要求。

2.稻田的基础设施。①开挖环沟：一般距田埂四周2～3m处挖成上口宽5～6m、底宽3～4m、深1～1.2m的环沟。②加高加固田埂：开挖环沟的土用于加高加固田埂，提高和保持稻田水位，田埂通常加高到0.6～1m，埂顶宽0.5m左右，并夯实，达到不裂、不漏、不垮，确保田埂的保水性能。③开挖注、排水口：在稻田两端斜对角，开挖注、排水口，以利进、排水通畅。进排水口设置防逃网，避免进排水时蟹种逃逸。

3.附属设施配套。①防逃设施：沿稻田田埂中间四周用硬质塑料板等材料建高0.5～0.6m，埋入土内0.1～0.2m的外层防逃墙；在田埂内侧，用网片加倒檐建成高0.8m左右的内层防逃网。②防鸟装置：喜鹊、白鹭等鸟类不仅喜欢摄食稻田养殖的蟹种，而且还会传播疫病，所以必须考虑安装防鸟装置。做到既能防鸟又不伤害鸟，有利于保护野生动物。③其它配套。还必须配备抽水机、泵，必要的增氧设施，准备养殖用小船、网箱及其他工具，建造看管用房、饲料仓库等生产生活配套设施。

二、蟹种培育

1.稻田准备。①环沟消毒：环沟先加水至最大水位，用地笼诱捕敌害生物，然后每亩用生石灰150kg泼洒消毒。②移栽水草：环沟中栽种伊乐藻、轮叶黑藻和移植水花生、浮萍等水生植物，水草移植面积占总面积的50%～60%。③施肥培水：在蟹苗放养前7天左右，每亩环沟施用腐熟发酵的有机肥150kg，放苗前测定水中溶氧、氨氮、亚硝酸盐、pH值等，如发现问题应及时调节水质。

2.蟹苗放养。①蟹苗选购。选用长江水系亲蟹在土池生态环境繁育的蟹苗（也称大眼幼体），要求亲蟹个体大，淡化到位，体色呈淡姜黄色，个体大小一致，规格整齐，活动能力强。②蟹苗运输：用木制蟹苗箱干法运输，箱内铺放水花生茎或绿萍等水草，每箱可装蟹苗0.5～1kg。运输途中，尽量避免阳光直晒或风直吹，以防止蟹苗鳃部水分蒸发而死亡。③放养方法：蟹苗运到田边后，先将蟹苗箱放入环沟水中1～2分钟，再提起，如此反复2～3次，以使蟹苗适应水温和水质。放养量一般每亩稻田放养蟹苗1.5～2kg。蟹苗先在环沟中培育1个月左右，养成Ⅲ期以上仔蟹。

3.仔蟹培育。①饵料投喂：Ⅰ期仔蟹前主要以浮游动物为饵，根据稻田水质情况，可泼洒豆浆培育生物饵料；Ⅱ期仔蟹后以投喂配合饲料为主，投喂量为在池蟹体重的15%～20%，一般上午9点投喂全天量的1/3，傍晚投喂2/3。饵料一部分投在清水区，另一部分散投于水生植物密集区。②分期注水：蟹苗刚下塘时，水深保持0.2～0.3m，变态为Ⅱ期仔蟹后逐渐加深水位。通过分期注水，迫使在水线下挖穴的仔蟹弃洞寻食，防止产生“懒蟹”。③日常管理：一是及时检查防逃设施，发现破损第一时间进行修复，同时要防止敌害生物进入稻田。二是每日巡塘3次，做到清晨查仔蟹吃食，勤杀灭敌害生物；午后查仔蟹生长活动情况，勤维修防逃设备；傍晚查水质，勤作记录。三是池内要保持一定数量的漂浮植物，一般占水面的1/2左右，如不足要逐步补充。

4.大田蟹种饲养管理。①大田放养：在水稻秧苗栽插活棵后进行，需测定环沟中仔蟹的规格和数量，如数量适宜即可拔去环沟的围拦，让幼蟹自行爬入大田，如果数量不足或多余要进行调剂。②饲料投喂：仔蟹进入大田后，除利用稻田中天然饵料外，可适当投喂水草、小麦、玉米、豆饼和螺、蚬、蚌肉等饵料，采取定点投喂与适当泼洒相结合，保证所有的幼蟹都能吃到饲料。饲养期间根据幼蟹生长情况，采取促、控措施，防止幼蟹个体过大或过小。③水质调控：培育蟹种稻田由于水位较浅，特别是炎热的夏季，要保持稻田水质清新，溶氧充足。水位过浅时，要及时加水；水质过浓时，则应及时更换新水。换水时进水速度不要过快过急，可采取边排边灌的方法，以保持水位相对稳定。④日常管理：坚持早晚各巡田一次，检查水质状况、蟹种摄食情况、水草附着物和天然饵料的数量及防逃设施的完好程度，大风大雨天气要随时检查，严防蟹种逃逸。尤其要防范老鼠、青蛙、鸟类等敌害侵袭。生长期间每15～20天泼洒1次生石灰，每亩用生石灰5kg。⑤病害防治：一是投放的蟹苗要健康，不带病菌、不带寄生虫。二是饵料要新鲜适口，以保证幼蟹吃好、吃饱、体质健壮。三是当幼蟹完成最后1次蜕壳后，水温开始下降时，宜用1次药物杀灭蟹体纤毛虫，隔日使用1次消毒剂。

5.蟹种捕捞运输。①捕捞方法：第一步，水草诱捕，在11月底或12月初将池中的水花生分段集中，每隔2～3m一堆，为幼蟹设置越冬蟹巢，春季捕捞只要将水花生移入网箱内，捞出水花生，蟹种就落入网箱内，然后集中挂箱暂养即可。第二步，用同样的办法捕起其他蟹巢中的蟹，蟹巢捕蟹可重复2～3次，可捕起70%左右的幼蟹。第三步，干池捕捉，上述方法结束后将池水彻底排干，待池底基本干燥后采用铁锹人工挖穴内蟹种，要认真细致，尽量减少伤亡。第四步，挖完后选择晚上往池内注新水，再用地笼网张捕，反复2～3次，池中蟹种绝大部分都可捕起。②暂养：捕起的蟹种要暂养在网箱内，但必须当日销售，尽量不要过夜，暂养要注意两个方面的问题，一是挂网箱的水域水质必须清新，箱底不要落泥，二是每只网箱内暂养的蟹种数量不宜过多。③运输：蟹种经分规格过秤或过数后放入聚乙烯网袋内扎紧即可，过数的蟹种要放在阴凉处，保持一定的湿度，蟹种运输只要做到保湿、保阴就行，最重要的是尽可能减少幼蟹的脱水时间。

三、高杆稻栽种

1.播种育秧。每亩用种量为0.25kg。4月初播种，采用稀直播的方法，每平方米苗床播刚露白的芽谷40～50g，边播种边盖细土，覆土0.5cm，以不露籽为宜，秧龄30～40天。

2.秧苗移栽。5月初，当秧龄达到30天时，进行人工移栽。移栽密度60cm×60cm，每丛1～2株。高杆稻秧苗均匀移栽于育蟹种稻田中央，在水稻种植区设置“十字形”通道，宽度3～5m。高杆稻移栽后，在环沟内侧四周用农膜将种稻区域围起，一般30天后，拆掉农膜，让蟹种自由进出。

3.高杆稻生长管理。整个生长期间，不需施水稻专用肥、不喷施农药。水位随稻生长而逐步提高。移栽时，稻田水深保持在0.2～0.3m；移栽后5天至仔蟹进入大田前，田内水层保持0.3～0.4m。其后，根据高杆稻的株高和蟹种的生长情况，逐步提高水位，以水位不淹没心叶为准；盛夏拔节孕穗时，稻田水位控制在0.4～0.6 m；灌浆结实期，水位控制在0.6～0.7m。

4.高杆稻收获。当稻穗谷粒颖壳95%以上变黄、籽粒变硬、稻叶逐渐发黄时，采用收割稻穗的方式收获。