饭美美物联网探路新零售掀起智能餐饮新浪潮

2017年10月27日，由饭美美网络科技（北京）有限公司主办的“2017智能餐饮产业趋势论坛（大连站）暨饭美美（大连）启动仪式”在大连万达希尔顿酒店成功举行。此次饭美美在大连布局的美美微厨，融合了饭美美最新的中央厨房技术。除了升级原有的智能管控系统，新的智能化机械手臂、温度管控系统、清洗切配系统、智能烹制机械都将在这个饭美美自行研发的二代中央厨房中投入使用。大连美美微厨面积约2800平方米，总投资金额2500万元。美美微厨（大连）更先进的设备及更优化的流程设计，使得饭美美一直致力打造的安全、洁净、美味的智能餐饮产品更具品质保证。一份盒饭从配料开始到完成生产，要通过45道标准工序制作及智能化流水线生产，最大程度上节省人力成本，提升了标准化的同时，降低了人为因素给品质带来的不稳定性。力求打造最强餐食供应链，日产能可达25000份盒饭，年产值预计可达1.5亿元。

“第二届旅游管理学科建设学术会议”成功召开

2017年10月31日，中山大学旅游学院在中山大学广州校区南校园成功举办了“第二届旅游管理学科建设学术会议”暨“饮食文化生产学术研讨会”。会议邀请到来自北京师范大学、中国社会科学院、厦门大学、华东师范大学、上海纽约大学、华南师范大学、济南大学、中山大学等高校的数位专家进行发言，从饮食地理学、饮食人类学、食品营养与公共卫生等视角对“饮食文化生产”相关问题进行了深入的讨论。饮食文化生产是人类生产生活方式的最直接表征，也对人类自身生产活动产生重大影响。伴随人口迁徙与文化汇融，中国饮食文化的地方性在发生变迁。

首届中原餐饮博览会在河南省济源市举办

11月1日上午，首届中原餐饮博览会在河南省济源市举办，同时举办的还有河南省第五届豫菜品牌大赛、河南省第七届烹饪技能大赛、河南省第二届饭店服务技能大赛等，精美的菜品让人眼花缭乱、喷香的美食让人馋涎欲滴，活动赢得了阵阵喝彩。

为落实河南省加快推进服务业供给侧结构性改革精神，大力弘扬河南餐饮文化，济源市借助河南省商务厅等11部门联合举办河南省第五届豫菜品牌大赛、河南省第七届烹饪技能大赛等契机部署的一次实际行动，对進一步传承豫菜文化，打造河南餐饮品牌，加快餐饮业与旅游、文化、会展产业融合发展，具有深远意义。

第40届2017HOST米兰国际酒店展于米兰成功举办

第40届2017HOST米兰国际酒店展于2017年10月20日至24日在米兰国际展览中心成功举办，餐饮与酒店业的新产品、新技术、新创意和新理念，在这里交流汇聚。世界中餐业联合会会员参加本次活动，并发表感想。羲和国际餐饮机构的常务副总常圣彬，认为中餐企业与拥有世界先进技术的企业相互合作是未来发展的趋势，尤其发达国家的设备经久耐用是普遍特点，高科技的精准控温、让食品更安全健康的技术是非常具有吸引力的优势。当然外国企业也需要适应中餐企业的需求，比如提供更便捷优质的售后服务等。北京黄记煌餐饮管理有限责任公司创始人黄耕，谈到中餐进军海外市场以及向甜品和西式快餐类发展的计划时说，使用先进且便于加工操作的设备更有利于中餐标准化的管理和实现。endprint