冬季“饮食有节”,你要这样吃

2018-01-31 19:20张昕
家庭科学·新健康 2018年1期
关键词:有节精气时令

张昕

医学指导/武国忠(北京孔医堂坐馆专家、合顺堂名医馆首席特诊专家)

俗话说,“民以食为天”。《黄帝内经》中,关于饮食的论述很多,最根本的原则就是饮食有节。严严冬日,我们该如何践行呢?

多吃萝卜、白菜

本刊记者:首先,请您给我们解释一下饮食有节的含义吧。

【武医师】准确的说,饮食有节就是要按照节令、按照大自然的节律有节制地饮食。

本刊记者:有节制的饮食,不要暴饮暴食,这个好理解。可冬季里,我们选择什么样的食物才能和大自然的节律相呼应呢?

【武医师】冬季应该少进肉食、多吃青菜,多喝粥。冬天的蔬菜,主要以大白菜、萝卜为主,这叫“时令菜”,在过去,只有冬天才有这种菜,到了别的季节它就长不出来。现在不一样了,有了大棚,无论什么蔬菜,任何季节都有。所以我们到了菜市场上,一年四季见到的蔬菜都差不多,根本不知道哪个是时令菜,哪个是反时令的菜,如果不用心的话,那就只能乱买乱吃了。结果,最终是把自己与大自然相应的那种节律感吃没了。所以,要尽量少吃那些反时令的菜,比如西红柿,西红柿正好是夏天的时令菜,用过去的技术是不能保存到冬天的,除非做成罐头。现在不同了,冬天照样有西红柿,虽然有,但還是少吃为妙。

多吃种子,藏精气

本刊记者:冬天是一个藏精气的季节,我们在饮食上如何把饮食有节和藏匿精气兼顾呢?

【武医师】我建议大家喝粥,用谷物熬粥喝。熬粥的原料还可以多加一些山药、赤小豆。谷物是植物的种子,每一颗谷物都能长出一颗植物,其中的生机是无限的,这就是大自然的“精气”所在,也正是人所需要的。山药是长在土里的,它也相当于种子,足以繁殖新一代的山药,其中同样蕴含着生命的精气。吃这些东西来闭藏精气,比大鱼大肉好多了。

再诱人的美食也要适可而止

本刊记者:这饮食方面的学问真不是三言两语就能讲完的。食物种类千千万,我们该把握一个什么样的饮食准则呢?

【武医师】我告诉大家一个最简单的判别方法:如果有一天,你突然看见窝头,你觉得它香,你想吃它,那么你这一天就吃窝头;另一天,你觉得南瓜好吃,那么,你就吃点南瓜。中医讲“胃以喜者为补”,就是说你体内缺少这种东西,你看见它自然就会想吃。如果吃点辣的、吃点海鲜就过敏,那你就别吃了,因为这说明你的体质天生就不容这些东西。当然,不管什么美味,不要吃得太多,适可而止。这是饮食的一个总的原则。

本刊记者:感谢您的讲解,下期再会!endprint

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