山东省地方山羊品种生产性能比较

张淑二，冯鑫磊，张 敏，刘展生

（1.山东省畜牧总站，济南 250022；2山东省饲料质量检验所，济南 250022）

羊肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，是一种营养保健肉质食品，深受广大消费者的青睐［1］。随着人们生活水平的提高，饮食结构的优化和调整，对肉品质的要求不断提高，羊肉的市场需求持续增长。山东是我国畜牧业大省，也是除三大牧区之外的全国最大农区肉羊养殖生产大省之一，地理环境优越，饲草资源丰富，千百年来形成了多个优良地方山羊品种［2］。地方品种羊具有肉质好、耐粗饲、繁殖率高、抗病力和适应性强等优良特性。但是，随着自繁自养的传统养殖模式及国外羊品种的大量引进，致使地方山羊品种养殖规模和存栏数量不断减少，有些品种甚至濒临灭绝。地方畜禽品种作为生物多样性的重要组成部分，因其具有独特的遗传优势，亟需加强保护。

为进一步了解地方山羊品种资源之间的生产性能差异，在山东省山羊遗传资源活体基因库场区，以莱芜黑山羊、沂蒙黑山羊、牙山黑绒山羊和鲁北白山羊等4个山羊品种为研究对象，围绕其性成熟前的体重、体尺性状和繁殖性能进行测定，以期掌握山东省地方山羊品种的生长发育规律及种质特性的差异，为下一步开展地方山羊种质资源保护利用提供基础素材。

1 材料与方法

1.1 地点与时间

试验地点设在山东省山羊遗传资源活体基因库场区，测定时间为2016年4月至10月。

1.2 试验分组

以山东当地4个地方山羊品种（莱芜黑山羊、沂蒙黑山羊、牙山黑绒山羊和鲁北白山羊）为试验对象，要求出生日期基本一致，4个地方山羊品种各20头，公母各半，其中Ⅰ组为莱芜黑山羊，Ⅱ组为沂蒙黑山羊，Ⅲ组为牙山黑绒山羊，Ⅳ组为鲁北白山羊。

1.3 饲养管理

试验山羊在半封闭羊舍中饲喂，舍内为砖铺地面，运动场为土质地面。根据品种和公母分组，每个试验组20头，每组分2个栏舍饲喂。试验山羊采取相同饲草料饲喂，自由采食、饮水，其中，初生羔羊以母羊带羔为主，90日龄羔羊自由采食。

1.4 测定方法

本试验生产性能测定方法符合《NY/T 1236—2006绵、山羊生产性能测定技术规范》，分别对4个品种羊0日龄和90日龄的体重、体高、体长、胸围、胸宽、胸深、管围及繁殖性能（产羔率、繁殖率、繁殖成活率、羔羊成活率）进行测定。

1.5 数据处理

测定数据采用Excel进行预处理，用SAS 8.0软件进行统计分析，结果以平均数±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 地方山羊品种体重和体尺

表1测定数据显示，沂蒙黑山羊的初生重偏低，较其他3个地方山羊品种差异显著（P＜0.05）；牙山黑绒山羊的初生体高显著高于鲁北白山羊（P＜0.05），且其初生胸宽也显著宽于沂蒙黑山羊（P＜0.05）和鲁北白山羊（P＜0.05）；其他体尺性状差异均不显著（P ＞0.05）。

表1 地方山羊品种0日龄体重和体尺

由表2可以看出，90日龄时，体重和体尺出现较大差异。在体重指标上，以牙山黑绒山羊最大，且与沂蒙黑山羊差异极显著（P＜0.01），与鲁北白山羊差异显著（P＜0.05），与莱芜黑山羊差异不显著（P ＞0.05）；在体高指标上，鲁北白山羊显著高于牙山黑绒山羊（P＜0.05），但与其他两个品种差异均不显著（P＞0.05）；在体长指标上，鲁北白山羊最大，且与莱芜黑山羊（P＜0.05）和沂蒙黑山羊差异均显著（P＜0.05），而与牙山黑绒山羊差异不显著（P＞0.05）；莱芜黑山羊的胸围显著大于其他3个品种（P＜0.05）；在胸宽指标上，鲁北白山羊显著大于沂蒙黑山羊（P＜0.05），与其他两个品种差异均不显著（P＞0.05）；鲁北白山羊的胸深最深，与沂蒙黑山羊（P＜0.05）和牙山黑绒山羊差异显著（P＜0.05），而与莱芜黑山羊差异不显著（P＞0.05）。

表2 地方山羊品种90日龄体重和体尺

2.2 地方山羊品种繁殖性能

如表3所示，鲁北白山羊的产羔率、繁殖率和繁殖成活率均显著高于其他3个地方山羊品种（P＜0.05），而莱芜黑山羊、沂蒙黑山羊和牙山黑绒山羊的产羔率、繁殖率、繁殖成活率及羔羊成活率相近，且差异均不显著（P ＞0.05）。

表3 地方品种山羊繁殖性能指标测定分析%

3 讨论

3.1 地方山羊品种生长发育分析

4个地方山羊品种的体重和体尺测定结果显示，0日龄时，体重和体尺差异相对较小，90日龄时，体尺差异较大，这符合山羊品种的正常生长规律。其中，莱芜黑山羊90日龄的胸围61.00 cm±0.66 cm，比其他3个地方山羊品种的都大，且差异显著（P＜0.05）。对比刘珊珊等［3］的测定结果偏大，这应该与山东省山羊遗传资源活体基因库采取的有效选种选育措施及良好的养殖环境有关。鲁北白山羊体长最长，较其他3个地方山羊品种差异均显著（P＜0.05）。据《中国畜禽遗传资源志羊志》中记录，莱芜黑山羊成年公羊体长68.3 cm±5.4 cm，沂蒙黑山羊成年公羊体长63.8 cm±5.5 cm，鲁北白山羊成年公羊体长70.99 cm±2.1 cm，显示鲁北白山羊的成年体长更具优势，与本研究结果相符。另外，鲁北白山羊的体高、胸宽、胸深等体尺指标也处于偏上水平，体尺性状有优势。

3.2 地方山羊品种繁殖性能分析

4个地方山羊品种的繁殖性能测定结果显示，鲁北白山羊的产羔率、繁殖率和繁殖成活率均高于其他3个地方山羊品种，而且差异均显著（P＜0.05），说明鲁北白山羊的繁殖性能更具优势。这是由于鲁北白山羊比其他3个地方山羊品种性成熟早，一般3～5月龄性成熟，母羊的初配年龄为5～6月龄，而且常年发情；而莱芜黑山羊4～6月龄性成熟，母羊初配年龄为7～9月龄，且四季发情；沂蒙黑山羊公羊6～7月龄、母羊4～5月龄性成熟，母羊初配年龄为8～10月龄，季节性发情；牙山黑绒山羊5～6月龄性成熟，母羊的初配年龄通常为6月龄，季节性多次发情［3］。4个地方山羊品种的羔羊成活率差异均不显著（P＞0.05），除了遗传因素外，4个地方山羊品种的养殖环境和饲喂条件基本一样，羔羊的养殖环境、营养状况、防疫状况等也相同，这就削弱了羔羊成活率的品种差异。

4 结论

在生长发育方面，鲁北白山羊与其他3个品种相比，生长发育优势明显，沂蒙黑山羊长势略慢；在繁殖性能方面，鲁北白山羊的产羔率、繁殖率及繁殖成活率均最高。

［1］张进，王卫，郭秀兰，等.羊肉制品加工技术研究进展［J］.肉类研究，2011，25（11）：50-54.

［2］王守经，胡鹏，汝医，等.山东省肉羊产业发展现状、存在问题及对策［J］.山东农业科学，2013，45（4）：118-122.

［3］张宝文，陈伟生，谷继承，等.中国畜禽遗传资源志羊志［M］.北京：中国农业出版社，2011：287-296.