高校旅游礼仪课程教学改革研究

刘宗群

随着国民大众生活水平的提高，作为国民经济第三产业的旅游业发展繁荣。随着旅游业的兴起，各高校加大对旅游管理专业招生名额的力度，更加重视旅游礼仪课程教学质量。但是，受传统教学模式的影响，各高校难免出现“学多术少”“教学本位”的状况，忽视了对学生实践能力的培养。本文对旅游礼仪课程教学中的问题进行分析，并提出合理化建议，希望能够为高校旅游礼仪课程教学改革提供借鉴。

引言

当今社会，旅游礼仪象征着旅游服务人员与社会组织形象。掌握礼仪知识，是旅游管理专业毕业生走向社会必备的职业技能。在校期间，礼仪知识掌握越全面，毕业后才能更好地胜任工作岗位。所以，礼仪课程在高校教育中的作用尤为重要。随着时代的发展，各大高校应在课程设置和教学方式上进一步改进和创新。

一、旅游仪礼在教学中存在的问题分析

（一）礼仪课程教师专业素质水平低

目前，旅游专业任课老师多为普通的专业老师，大多没有经过专业的培训或资格认证，教师自身的言行举止、仪容仪表等礼仪素养欠缺，社会实践能力更是不足，在教学过程中难以起到示范、引导的作用。教学体系更是难以与社会实践相结合，阻碍了学生对学习礼仪课程的认知。

（二）礼仪课程教学方式比较落后

目前，各大高校在教学方式上，没有引用先进的教学设备，授课模式沿用传统的单项式讲课模式，即教师单纯讲课，学生单纯听课，授课效果取决于教师单方面的教学质量。但是旅游礼仪课程具有较强的实践性，只有通过实操训练，才能达到职业礼仪习惯的养成。设备的欠缺与授课模式的落后，不利于激发学生学习礼仪课程的兴趣。

（三）实践教学所占比重较低

部分高校在安排礼仪教学课程时，缺乏对课程内容重点的认知，盲目地按照教材中某课题所占比例大小来安排课时，这是一种脱离实际的教学模式。例如，在目前有关旅游礼仪的教材中，侧重于对礼节、仪式、仪表这些理论性较强的内容讲解，缺少对类似仪态实践操作性较强的内容设置。

（四）课程考核形式缺乏灵活性

目前，课程考核多采取传统的闭卷考试、口试、一次性实践操作形式，形式单一且缺乏灵活性。这种考核制度侧重于理论知识的考核，对学生实际应用能力考核较少，忽视了礼仪的实践性和应用性的特点，不利于全面考查学生真实的学习状况，也不能满足学生以后就业岗位对职业技能的要求。

二、对旅游礼仪课程教学改革创新的建议

（一）提升教师专业素质水平

对于普通的专业教师来说，高校可以开展专职教师培训，组建雄厚的师资力量。高校可以派遣普通的专业教师到旅游相关企业挂職锻炼，提升教师的实践教学能力。高校可以选聘几名校外知识素养丰富、实践能力强的专职教师加入礼仪教学队伍，主要负责实践教学的工作职责。无论是经过培训还是选聘的教师，在平常的工作中一定要使自己有良好的仪容仪表，优雅的言行举止，为学生树立良好的礼仪形象。

（二）采用灵活多变的实践教学方法

目前的实践教学方法主要有情景模拟法、角色扮演发、演示训练法以及项目导向式等。结合旅游礼仪课程，教师根据拟定的教学环节，穿插不同的教学方式。这种互动教学模式打破了传统的单项式授课模式，让学生在真实环境中感受礼仪的实践操作，更有利于调动学生学习的自主性。同时，校方也可联系一些校外实习基地，在授课期间带学生去企业基地参观学习，让学生在真实环境中学有所长。

（三）增加高校实践教学比重

旅游礼仪教学的特性决定了学生不仅要掌握专业知识素养，更重要的是，要有很强的社会实践能力。就当前部分高校旅游礼仪课程体系而言，应适当地加强类似仪态实践操作性较强的内容课程的设置，不能盲目地按照素材中某课题所占比例大小来安排课时。同时，可以设置导游模拟实验室、形体训练室等实训场地，场地中加强礼仪硬件建设，然后对学生进行分组训练。

（四）改革礼仪课程的考核方式

摒弃原来单一的考核形式，增加实践能力考核环节。对学生的考核分为过程考核与结果考核两部分。过程考核占总成绩的30%，主要考核学生平常在课堂礼仪方面的表现及作业完成状况；结果考核占总成绩的70%，主要采取笔试和面试两种形式，对学生进行礼仪成绩的评估。所谓面试，就是将学生分成若干组，以礼仪情景剧、礼仪大赛、礼仪展示等灵活多变的形式，对学生进行礼仪成绩的评估。

三、结语

对于像旅游礼仪课程这样实践性与应用性较强的课程，探讨实践教学方式的改革是十分必要的。尤其是在当今国民大众生活水平提高，作为国民经济第三产业的旅游业发展这般繁荣的大背景下，高校对旅游礼仪课程的教学方式显得更为重要。本文分析的高校旅游仪礼在教学中存在的诸多问题，实际来源于根深蒂固的传统教学理念，要改变这一现状、提升旅游礼仪课程的教学效果，非一时之功。笔者通过以上对高校旅游仪礼在教学中存在的诸多问题进行分析，提出了科学化的建议，希望能够为高校旅游礼仪课程改革研究提供借鉴，进而推动高校旅游礼仪课程改革的发展，使高校加快对旅游礼仪专业人才的输出，促进我国旅游业进一步向前发展。

（作者单位：长沙航空职业技术学院）endprint