甘薯冷害的发生与防治

河集

冷害多发生在甘薯收获前后和冬季贮藏期间。收获不及时或收获后当天不能入窖，如遇到–2°C以下低温时，细胞间隙结冰，使组织受到破坏，入窖后则发生腐烂。

入窖后的冷害多发生在贮藏中期，此时华北地区正值严冬，气温常处在0°C以下，如果保温不好，致使窖内温度下降到9°C以下，时间长了就会影响薯块的生命活动，进而发生冷害。甘薯受冻后头尾发生腐烂，断面缺少乳汁液，维管束变成褐色或黑色，煮熟后有硬心，或局部或大部分有硬块，且有异味。由于甘薯受冻，其抗病能力较弱，易发生腐烂病。

防治措施：

1.当气温稳定在15°C时即可开始收获，在不低于10°C时收获结束。华北地区以霜降前收获最好，并应做到当天收获当天入窖。

2.在贮藏中期（大约入窖后20～30天至立冬前后），窖温应保持在11°C～13°C，最高不超过16°C，如低于10°C，则有受冷害的可能。當日平均温度下降到0°C以下时，应增厚覆盖物，并将窖口封严，以利保温。