老苹果园生产改造的实践与体会

卫振和 郑 科 卫昭瑞 董建喜

老园面积大（80%），果农年龄大（多在50岁以上），这是目前我国苹果生产存在的两大现实问题。在小农生产模式下，针对老果园改造，实施大面积毁园重建显然行不通，果农折腾不起。那么，不能实现大规模集约化经营怎么办？只能因势利导，根据实际情况实行果园优化改造。下面，总结我们在老苹果园改造中的一些实践和体会，供参考。

1 不良品种，改做特色

品种不对，努力白费。有条件的，可将着色不良、品质较差的树进行高接改造，换成优良品种。

另外，将着色差的富士做成“金果”（套袋不着色果，其色金黄，果皮细腻，口感好）出售，也是一种不错的选择。前些年，我们当地曾经做过几年金果，开始效果不错，后来因为吃了早采品质差的亏，失去了市场。如果能够坚持适时晚采，发挥富士苹果内在品质好的特长，“金果”不失为增加品种花色、调剂市场的好选择。这个做法对海拔较低的苹果产区应该是个亮点，果农可以关注。

2 有机肥料，必须上量

果园有机质是确保果品优质的基础，丰富的有机质可改良土壤结构，保肥保墒，稳定土壤水分，减少果面裂纹，减少病虫发生。老果园要想保证产量和品质，更应注重有机肥料投入，保证用量充足。秋施基肥的有机肥亩用量为烘干鸡粪5 000 kg或羊圈粪8～12 m3，生长期追肥中有机肥比例要占到50%以上，这样有机肥总量就可达到70%以上。

3 改清耕制，推生草制

推广果园生草刈割（图1）或生草养鹅（图2）制度。生草既能提高果园有机质含量，又可保护土壤水分相对平衡，提高果品质量。果园生草后，1年的产草量一般2 500～3 000 kg/亩，这是地上部分，而地下部分的生长量也基本相当。也就是说，果园生草之后，如果管理得当，相当于每年为果园施用了1～2 t有机肥。也可以生草养鹅，每亩25只鹅，种养循环。

图1 果园生草刈割

图2 果园生草养鹅

4 改大水灌，推节水灌

对坡降≥2.5%的果园，改大水漫灌为小畦灌溉（图3），对坡降≤2.4%的果园进行分段灌溉。尽力维护果园供水平衡，减少果园因供水而造成大的水分波动，从而影响果实正常发育，果面大量发生水裂纹。

图3 大水漫灌改为小畦灌溉

要确保果园水分平衡，不要等果园干旱了才浇水，果园缺水后浇水或降大雨果实都会发生水裂纹。在早晨日出前无风的情况下要观察果园地皮的湿度，判断是否需要浇水。如果等地皮全干才浇水，后期果面一定会出现水裂纹，地皮半干半湿是浇水的最佳时期，地皮全湿不需要浇水。

5 解除郁蔽，降低树高

继续推行郁蔽果园间伐改造，解决整园郁蔽和个体郁蔽问题，达到枝枝通风透光，果果能见太阳。很多果农年龄较大，为了人身安全和操作方便，树体高度要逐步降到3 m甚至2.5 m以下。树的行间要打开通道，树行的枝梢间距应保持2 m，以利于机械施肥与喷雾作业，减轻劳动强度，降低生产成本。见图4。

图4 树体高度2.5～3 m，行间树梢间距2 m

6 优花优果，提高品质

现蕾期花前复剪（图5），花露红期疏除无效花序，中心花开30%时授粉，中心花开50%时喷“宝丰灵+多收液+智舒TM优花”优花优果，果柄弯曲后定果。用好药、好肥、好袋，提高果品质量。合理负载，随时疏除劣质果，把有效的营养集中到优质果上。

图5 花前复剪

7 熟期增色，分批采收

果品销售走混装货的时代过去了，分批采摘将成为今后果品采收的新常态。果实红度是果实外观的重要指标，成熟期补钾、疏除遮光徒长枝、摘除果实周围15 cm内的叶片、脱纸袋后铺反光膜、转果，这些都是可以促进果实见光着色的措施。一般外围光照良好的部位红得快，达到标准就采收，红一批采一批，避免果实着色时间过长而失去表光。

8 严格分级，品牌销售

果品分级是必需的过程。果品市场竞争激烈，消费者对果品安全和分级要求越来越苛刻，果品一定要按规格大小一致、色纹一致、果形一致、品种一致，甚至含糖量一致进行分级，不能掺杂次果。

果农必须学会抱团靠品牌闯市场。每个生产区域的海拔高度、气候特点、土壤质量、生产者投入及管理水平不同，生产的果品外观与内在品质都会存在一定差异。同样，各个市场的消费习惯与消费者喜好也不尽相同。所以，必须根据所生产果品的特点，找准和消费市场吻合的最佳销售时间段和卖点来打造区域品牌。让具有本区域突出特点的苹果（比如陕北山地苹果、河南灵宝富硒苹果、洛川苹果、静宁苹果等），经农残质检、分级包装后，生成二维码标记（苹果的身份证），专库贮存，统一品牌销售。