《旅游服务礼仪》教学效益提升机制分析

沈黎嫣

摘 要 为提高旅游服务礼仪的教学效益，从学科特性与教学现状出发，构建由服务意识教育、企业参与教学、学生社会兼职以及礼仪竞赛四要素组成的教学效益提升机制。该机制提高了旅游服务礼仪教学层次，亦能有力的促进产学结合、提前使学生进入职业培训的实效场景。

关键词 旅游服务礼仪 教学效益 提升机制

1旅游礼仪教学研究现状

到目前为止，有关旅游礼仪类课程教学的研究颇为丰富，在此仅选取其中部分加以评述。根据《旅游礼貌礼仪》课程实践性较强的特征，同时也能通过提升师生的主体地位增强和学生的参与意识，因此在《旅游公关礼仪》教学中要积极采用互动教学模式。互动教学之所以能起到较好的教学效果，主要原因在于学生在教学过程中始终以主体角色出现，也即主体姿态可有效促进学生的学习积极性，而在教学实践中，角色扮演法最能充分体现学生的主体性。有的老师认为在《旅游服务礼仪》教学中采用“角色扮演”教学法不仅有助于培养学生的实际表达能力，也有利于通过营造生动活泼的学习氛围提高学生的学习效率，同时还能切实培养学生礼仪礼貌知识的实际应用能力。“以学生为中心、以社会实践为标准、以就业为导向”目前有关旅游服务礼仪课程教学的研究多停留于教学法层面，尚未从培养服务意识的高度构建一个立体的课程教学体系，而缺乏认识高度的课程教学不利于提升课程教学效益。结合前人的相关研究，可以肯定旅游院校专业教师有关旅游礼仪类课程的教学研究已达成一定共识，虽然仅停留于具体的操作层面，但此类共识的形成基础皆为如何提高旅游礼仪类课程的教学效益，因此对于构建具备一定意识高度的《旅游服务礼仪》课程教学体系极具参考价值。

2提升教学效益的思考与实践

（1）提升教学效益的思考任何专业的人才培养计划皆可细化为具体的通识课程与专业课程，其中专业课程是体现专业开设价值的具体元素，而专业的开设价值又取决于毕业生学识与技能同社会发展需要的符合程度。以旅游管理专业为例，正是社会的进步以及经济的发展造就了当今旅游行业欣欣向荣的局面，而正是旅游行业的强劲发展势头催生了各类高层次旅游人才的巨大需求量。高层次旅游人才不仅体现在学历层次方面，最关键的还在于对职业素養的高要求。作为典型的服务性行业，旅游从业人员的主要工作可以一般化为“待人接物”，而待人接物的基本要求即为礼仪礼貌，因此，旅游从业人员最基本的职业素养就是礼仪修养。基于此，旅游院校开设《旅游服务礼仪》的初衷已甚为明了，但问题在于课程的开设并不代表学生就能因此具备符合行业要求的礼仪修养，在此还需考虑如何提升教学效益，即如何体现专业教学的社会效益。

提升教学效益的思路分析为提高《旅游服务礼仪》的教学效益，可基于学校、行业及学生三方视角，从四个维度开展工作。具体而言，一是强化服务意识教育与礼仪教育的有机融合，二是加强礼仪教学的企业参与力度，三是强制学生开展社会兼职活动，四是积极合理地组织礼仪竞赛。首先，为提升课程教学层次，必须在《旅游服务礼仪》课程教学中强化服务意识教育。倘若旅游服务礼仪教学仅为教会学生一些基本的礼仪行为，也就无法体现礼仪类课程的开设价值，因为基本的礼仪礼貌或行为规范也可经由日常生活加以学习。为此，加强职业素养培养就是一个有效举措。融合服务意识教育与礼仪教育，就能教会学生以阳光的心态面对旅游行业。旅游行业是典型的服务性行业，只有具备较强的服务意识才能从容面对纷繁复杂的旅游消费者群体。在专业教学中加强服务意识教育对提升高校旅游专业学生的竞争能力具有不可忽视的作用，尤其是针对本科旅游专业的学生而言，强化服务意识教育不仅有助于其形成比较竞争优势，还有助于其形成可持续的职业发展能力。在《旅游服务礼仪》的教学实践中，服务意识教育与礼仪行为教育好比一个人的灵魂与肉体，只有在教学中强化服务意识教育，礼仪行为教育才富有生命力，也只有在礼仪课程教学中强化服务意识教育，才能凸显它的开设价值——使学生具备比较竞争优势，并在职业生涯中不断凸显后发优势。其次，为加强教学的针对性与实用性，有必要在《旅游服务礼仪》课程教学中强化企业参与力度。如论从事何种类型或层级的旅游工作，服务礼仪都是旅游从业人员的通用职业素养，因此，如论哪个层面的旅游专业教育都离不开旅游服务礼仪教育。服务意识教育固然重要，但技能教育同样重要，毕竟旅游高等教育的主要目的不是培养学术工作者，而是培养适合旅游行业发展需要的实用型人才。旅游企业参与旅游服务礼仪教育的必要性在于旅游行业最需要具备实际对客服务能力的人才，而旅游行业中最主要的人才需求主体就是各类旅游企业。旅游企业参与旅游专业的教学活动不仅能极大提高专业教学的针对性，也能极大提高旅游专业技能教育的实用性。

3总结与展望

《旅游服务礼仪》为旅游专业必修课，但教学中不可停留于“必修”范畴。既然开设这门课程，就应充分体现《旅游服务礼仪》的开设价值。可构建一个以意识教育统领技能训练的《旅游服务礼仪》课程教学效益提升机制，此机制的首要主体为旅游院系，而实现机制效能的两大主体为旅游企业与旅游专业学生。

参考文献

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