甘肃啤酒大麦栽培技术

包奇军　潘永东　张华瑜　柳小宁　赵锋　徐银萍　火克仓

摘要：从良种选用、种子处理、整地施肥、适时播种、田间管理、病虫害防治、适期收获、晾晒清选等方面总结出适宜甘肃不同生态区的啤酒大麦栽培技术。

关键词：啤酒大麦；栽培技术；甘肃省

中图分类号：S512.3 文献标志码：B 文章编号：1001-1463（2018）11-0105-03

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2018.11.029

啤酒大麦是甘肃省特色优势产业，以甘肃省为中心的西北及内蒙古地区是我国种植面积最大、品质最优的优质啤酒大麦生产基地之一[1 - 2 ]。由于我国对大麦优质栽培模式、水肥高效利用等研究滞后，使啤酒大麦品质难以满足啤酒工业的需求[3 ]，其中60%～70%啤酒大麦依赖进口[4 ]，仅2013 — 2015年我国进口大麦1 074万t[5 ]。因此，通过栽培技术调控啤酒大麦品质显得尤其重要。大麦品质既受遗传因素的控制，又受环境因素的影响，要提高大麦品质，应在适宜的生态地区采用合理的栽培技术[6 ]，大量研究表明，种植密度不但可以改变植株的生长环境，而且对植株籽粒的品质也产生影响[7 ]，合理密植还能提高麦芽的品质[8 - 9 ]。在一定播种量范围内，籽粒蛋白质含量随播种量的增加而下降，千粒重和筛选率也随之降低[10 ]。我们通过多年试验研究，总结出甘肃省啤酒大麦适宜播种量及配套的栽培技术，为啤酒大麦科学生产提供参考依据。

1 播前准备

1.1 良种选用

人工或精选机去杂、去小粒，种子质量应符合GB4404.1-2008的规定[11 ]。

1.2 种子处理

播前须对种子进行药剂处理。用3%敌委丹悬浮种衣剂按种子质量的0.2%拌种或包衣，可有效减少条纹病、根腐叶斑病危害。

1.3 整地施肥

前作物收获后及时深耕晒垡，耕深25～30 cm，灌溉蓄墒。秋水地在泡地后及时浅耕、耙耱，做好冬春季的镇压耙耱保墒工作，并平整土地，破碎土块，达到地平墒足、上虚下实，为保证全苗、齐苗和壮苗创造良好的土地环境。通常结合整地施N 120.0～180 kg/hm2、P2O5 120.0～270.0 kg/hm2、K2O（30.0～45.0） kg/hm2做基肥。苗期结合浇头水可撒施尿素37.5～75.0 kg/hm2。避免中后期施用氮肥，以防贪青晚熟，造成倒伏和蛋白质含量超标。

2 适时播种

海拔1 500 m以下的地区应于3月上旬播种，海拔1 500～2 000 m地区以3月中旬播种为宜，海拔2 000 m以上地区3月下旬播种。

3 合理密植

正确的播种量是合理密植的基础，播種量的确定主要依据基本苗的多少，还要考虑千粒重、发芽率及田间出苗率等因素。大麦的千粒重因品种不同、种子的饱满度不同而差别很大。因此，用于播种的种子粒数相差很大。另外，发芽率不同、播种质量问题及地下害虫等原因也影响出苗的多少，将这些因素统筹考虑来确定实际播种量比较合理。甘肃河西东部平川灌区，适宜播种量为187.5～262.5 kg/hm2；甘肃河西沙漠沿线绿洲灌区，适宜播种量为262.5～337.5 kg/hm2；甘肃河西中东部平川冷凉灌区，适宜播种量为300.0～375.0 kg/hm2；甘肃河西中部平川灌区，适宜播种量为225.0～300.0 kg/hm2；甘肃河西西部关外荒漠灌区，适宜播种量为262.5～337.5 kg/hm2；祁连山沿山冷凉灌区，适宜播种量为225.0～300.0 kg/hm2；甘肃中部旱作地区，适宜播种量为262.5～337.5 kg/hm2。播种量与地力水平的高低有密切的关系。随着土壤肥力水平由薄—肥—高肥发展，大麦的适宜播种量则应为稀—密—稀，即由少到多，再适当减少。因为土壤肥力水平过高时，若播种量也加大，则容易造成旺长，田间通风透光差，最后倒伏而减产。反之，在肥力水平较低的旱薄地，若播量过大，植株生长不起来，也会导致减产。同一品种在早播情况下，一般分蘖成穗率高，可适当少播；反之，晚播分蘖成穗率低，播种量则应适当加大。早熟品种、成穗率低的品种应适当多播；晚熟品种、成穗率高的品种应适当少播。

4 田间管理

4.1 灌水

为了促进有效分蘖，增加穗粒数，头水应尽量早浇。有条件的地区（如井灌区），可在2叶1心至3叶1心时灌头水，最晚不应迟于分蘖初期。

4.2 杂草防除

大麦作为啤酒原料，应将防止品种混杂和防除杂草贯穿于生产全过程，以保持品种种性和啤酒大麦的纯度。田间双子叶杂草用72% 2，4-D丁酯乳油0.75～1.05 kg/hm2兑水300～450 kg于大麦苗3～4叶时喷雾防治。野燕麦用40%燕麦畏乳油2.25 kg/hm2兑水300 kg在播前7 d结合耙地进行土壤处理，或用6.9%大骠马乳油0.75 kg/hm2兑水450 kg在分蘖期喷雾防治。野燕麦较多的地块应采取轮作倒茬，以减轻杂草危害。

5 病虫害防治

大麦的田间虫害主要有蚜虫和金针虫。蚜虫在发生初期，用40%乐果乳油800～1 500 倍液喷雾防治。金针虫在播种时可用50%辛硫磷乳油1.80～2.25 kg加水50倍，拌种750 kg防治，也可将5%甲拌磷颗粒剂30～45 kg/hm2撒于地表防治。

6 适期收获

选择晴朗天气适时收获。人工收获应在蜡熟末期，即75%以上的植株茎叶变成黄色，籽粒具有本品种正常的色泽时收获。机械收获应在完熟期进行。

7 晾晒清选

收获后应及时脱粒晾晒，防止雨淋受潮。籽粒含水量低于12%时进行精选包装入库。

参考文献：

[1] 火克仓，潘永东，包奇军. 5%唑啉草酯乳油对啤酒大麦田野燕麦的防效[J]. 甘肃农业科技，2017（6）：8-11.

[2] 徐银萍，潘永东，包奇军，等. 啤酒大麦新品种甘啤7号选育报告[J]. 甘肃农业科技，2017（11）：3-4.

[3] 杨建明，林 峰，尚 毅，等. 2009—2010年大麦产业技术现状与发展趋势[J]. 浙江农业学报，2010，22（5）：683-688.

[2] 包奇军，潘永东，张华瑜，等. 9份欧洲引进啤酒大麦的产量及品质分析[J]. 麦类作物学报，2016，36（4）：449-454.

[5] 魏胜文，乔德华，张东伟. 甘肃农业发展研究报告（2011—2015）[M]. 北京：社会科学文献出版社，2016.

[6] 许如根，吕 超，黄志仁，等. 大麦籽粒大小的差异性和相关性分析[J]. 种子，1999（5）：31-32.

[7] 史 坚，李淑琴，刘运华，等. 不同土壤、茬口和品种的不同密度对啤酒大麦品质和产量影响技术研究[J]. 大麦科学，2005（3）：11-15.

[8] 张凤英，刘建军，包海柱，等. 内蒙古东部井灌区不同密度与施肥水平对大麦蒙啤麦1号产量及蛋白质含量效应研究[J]. 大麦与谷类科学，2011（2）：4-6.

[9] 方维明，华鹤氏，金玉来，等. 栽培条件对啤酒大麦质量影响初步探讨[J]. 大麦科学，1999（1）：25.

[10] 王 颢，潘永东，包奇军，等. 啤酒大麦种植密度对产量品质的影响[J]. 安徽农业科学，2009（24）：11480-11481.

[11] 国家质量监督检验检疫总局，国家标准化管理委员会. 粮食作物种子 第1部分：禾谷类GB4404.1-2008[S]. 北京：中国标准出版社，2008.

（本文责编：陈 伟）