专用悬浮饲料养殖鳜鱼核心技术讲座

饲料养殖鳜鱼核心技术突破者

吴遵霖 吴 凡 万 星 陈 里

第八讲：饲料养鳜捕钓与运输技术

池塘养鳜运输准备

鳜鱼断食抬网锻炼

捆箱暂养过数装袋

活鱼车运输

活鱼车内部温控与增氧设施

湖库港汊大水面箔筌渔具布阵与网泊收笼

对鳜鱼的捕钓、暂养、运输不仅是提高鳜鱼的商品经济价值，而且也是保证繁殖育种健康优质与高效的重要环节。尤其对鳜鱼这种高耗氧、易伤害、名贵娇嫩、要求活鲜的鱼类，掌握暂养锻炼，安全可靠捕钓、运输技术是十分重要的，必须引起业者高度重视。现简述如下：

一、鳜鱼捕捞技术

依捕捞规格与目的分为成鳜与亲鳜（含后备亲鳜与幼鳜）捕捞。主要讲前者。

鳜鱼捕捞与其他养殖鱼类捕捞要求没有根本区别，不过要求标准更高更严。技术关键是必须达到“天时、地利（环境）与人和（渔具方法）”。

1.选准捕捞拉网的时机与天气

一定选在一天中水温较低而溶氧丰富时捕捞。一般要选晴天凉爽的早晨，而阴霾闷热傍晚，甚至还有鱼缺氧浮头，应立即停止捕捞。再就是鱼饱食后，尤其是应急受惊运动耗氧陡增而易死亡，因此捕捞前应限食或停食，一般长途运输捕捞前一天要停食，与活饵鱼混养时需前一天先拉网将鳜鱼暂养于捆箱中，脱离活饵鱼停食一晚，第二天准备运输。有的为了增加鳜鱼体重突击喂饲或喂鱼结果造成捕捞或运输过程中大量死亡。

2.认真选择适当的渔具和捕捞方法

（1）拉网捕捞。小水面池塘沟渠鳜鱼捕捞，经常多采取拉网捕捞。长方形的拉网，长多为池塘宽的1.5倍-1.8倍；深多为池水深的1.3倍-1.6倍；网目随鳜鱼规格不同，成鳜4-6cm，幼鳜1-3cm。网衣材料以较软的维尼纶为好。从池塘宽边一角下网，预计在对岸长边处收网，与下网同步在预计收网处即插好捆箱，等到收网后技工下水牵好网四角把鳜鱼不离水慢慢移动转入捆箱中。清除箱中残渣死鱼，暂放鳜鱼在捆箱中休息。一般须拉网二至多次，方能捕到池中鳜鱼的60%-80%，全部捕起只有放水差不多见底捕捞方能达到。这是池塘养鱼的基本操作技术，必须实际操练互相配合方能熟练，没有捷径代替。笔者在《苗种繁育》（科学出版社）技工教材中首次图示详解，可参照操练。

（2）敷网或张网捕捞 如果在湖库港汊大中型水面，不限时间，逐步捕捞可采用敷网或张网捕捞。

敷网类包括搬罾与抬网，基本方法是根据鳜鱼喜欢在有微流水湖库港汊岸边或闸口附近栖息藏匿捕食饵鱼的习性，用一张方形大网片四角用十字形竹竿撑开吊起，上方架设三角形撑杆作支点，另一头系重物利用杠杆原理，轻松拉起敷设在水底的方形网，在网内栖息藏匿的鳜鱼（当然还可能有其它鱼虾）就捕捞上来了。

抬网也是敷设在水底，区别是比方形网片小但网较完整不易逃遁。敷网类捕捞技术关键是放置地域准确合适，栖息藏匿的鳜鱼较集中；设施精巧结实方便，同时坚持守候不怠慢。优点是大中小水面都较适合，安置好后总的劳力占用不多；捕捞的水产品新鲜无伤；缺点是等鱼上罾网，比较被动，收获没有保证。同时虽总花时不少，捕捞量不易形成批量。

适合湖库港汊江河大水面捕捞天然或放养鳜鱼的渔法是张捕法。

张网捕鳜，丰富多彩，丰收在望

针对鳜鱼一级级逆流而上的特点，选择在湖库港汊江河逆流而上流方向，定置网口向着水流的笼式张网、网箔、花篮、简或繁的迷魂阵等（见上图）；材料规格结构各有不同，但原理相同，流程相似：即网口设漏斗状的装置，顺着水流，鱼向着网口逆流而上进入漏斗体，向前越游越窄，一级级大进小出，最后冲出漏斗小口，进入宽阔区域，再次沿边或逆流而上进入下一轮漏斗网装置，只能进不易退，直至进入末端的收鱼网笼。在大水面一般把定置装置安装在有一股微流水进入的岸边、河沟旁，漏斗网装置沿箔筌或网箔一级级向中间水较深处延伸。

而花篮只有1-3级相对小型独立放置，更为灵活，往往放进鳜鱼集中栖息藏匿区域，取得意料之外的收获。能摸索出鳜鱼较集中栖息藏匿的规律，就引伸不依靠设备更灵活有效的人工捕捉、踩抓的种种方法。不过要掌握鳜鱼在水中比较老实，一但离水即伸出有毒的硬棘扎人的规律，避免受伤。

这些个性化捕捞方法多是经验之谈，只有多实践改进完善方可成功。

3.钓鳜技法：小型的有竿钓，大型的有延绳钓。

鳜鱼名贵优质，食活饵钓鳜虽有难度，更显能人钓家本领。近年钓鳜成为方兴未艾游钓渔业的新宠，也是扩大消费推动产业的重要一环。

池塘饲料养鳜直接用饲料当钓饵，比较简单，一般可达到百分之九十以上成功率。

天然或家养摄食活饵鱼的鳜鱼亦能钩钓。可用手钓竹竿或专业轮竿，钓钩钩住常见适口的活饵鱼如鲮鱼、泥鳅、鲫鱼、食蚊鱼、麦穗鱼等的背鳍下方；让其自由游动。放钓在鳜鱼常出没的有微流水湖库港汊岸边或闸口附近栖息藏匿地，慢慢左右移动，勿急勿燥，专心守候，等鳜鱼上钩后稍放线再慢慢收竿。活饵钓鳜虽有难度，更易激发钓家前往。延绳钓适合有较多品种饵鱼混杂的湖库港汊江河钓较大的鳜鱼。延绳钓方法是钓线分成主线、支线多级。线上都有钩；支线间相距1m，一端与主线相连，一端连钩。钩些蚯蚓、蝗虫，甚至小青蛙、甲虫幼虫之类。吸引小鲫鱼、鲤鱼、鰟鮍、泥鳅上钩，被鳜鱼发现，吞食上钩的鱼而被钩住。延绳钓一竿多钩一人多竿，鳜鱼上钩的几率大增，成本也不高，操作方便，适合大规模大范围进行，甚至可批量生产性使用。

二、鳜鱼运输注意事项

1.鳜鱼运输也是产业不可或缺的重要环节，是否到位决定是事半功倍还是全功尽弃。不可懈怠，必须引起高度注意。

2.必需“以鱼为中心”认真做好运输前的准备工作。对高耗氧的娇贵鳜鱼，首先应挑选活泼、健壮，无病无伤无寄生虫的鳜鱼，方能承受运输折腾。运输尤其是长途运输前，还必需要鳜鱼适应高密度低溶氧的动荡环境。主要运输前限食到断食1-2天，同时拉网密集1-2次锻炼。运前一晚断食，在较大的捆箱中暂养，也是锻炼。第二天清晨就可过数装袋充氧或放进活鱼车起运。其中每一环节尤其是开始时要时刻注意鳜鱼动态，监视是否有上浮、“起头”甚至飘浮，一断发现立即处理，甚至放鱼停运。

3.常用普通货车塑料袋充氧（气）装箱运输，需注意选凉爽低温季节晴天早晨装箱（通气的纸箱或有孔塑料箱）经3-4小时，中午高温前到达，两地温差最好不大于5℃。塑料袋充氧（气）运输密度随着季节水温与鳜鱼规格而不同。一般40cm×70cm中型规格塑料袋，每袋装运鳜鱼水花不超过2万尾，每袋装运鳜鱼夏花（3cm以下）1万尾左右；装运5cm左右幼鳜100-200尾。在高温季节车上或装鱼袋中要放适量（1.7kg）冰块。保证水温或车内温度不高于36℃。鱼随着升温会提高耗氧而缺氧。运到放鱼时，把塑料袋卸下后暂不解开放入池水里，让其温度相适应，减少温差后再解袋。

4.活鱼车运输可用专用汽车和改装汽车,当然也可选轮船或飞机,都必需注意水与气温应偏低,而且保证水中溶氧充足。装运（密闭式运输）时间一般以3-5小时，当然是越短越好；如时间过久超过8小时，就要考虑清箱、加冰、补氧或加麻醉镇静剂；安全与效果较好的麻醉镇静剂有MS-222、巴比妥钠、丁香酚。但要准确掌握剂量，控制麻醉时效；MS-222是世界广泛采用能显著降低运鱼代谢强度与耗氧，代谢废物减少，安全有效，复苏快，成本不高，使用方便的麻醉剂。麻醉浓度一般为15-20mg/L。巴比妥钠10-15mg/L，在水温10℃时，可安全运输10多个小时，但前提条件是低水温；丁香酚的使用浓度是12-27mg/L，浓度过高有较强毒性，成活率下降。总的来看，如果不是运输时间长，水温与溶氧可以维持最佳，没有专业人员监查，一般不用麻醉镇静剂，以免增大风险。

5.前述的车载塑料袋充氧（气）装箱运输属密闭式运输，与开放式运输相比各有利弊。密闭式运输体积小重量轻搬运携带方便，劳动强度不大；运鱼密度相对较高，运输效率亦高；在运输中较少受外界干扰不易受伤，运输成活率高。但是密闭式运输不宜大规模与大规格鳜鱼的运输。因为鳜鱼尖吻，生有硬棘，常用的塑料袋即使用双层袋也易被刺破，漏水漏气，尤其在飞机火车货仓不易发现造成严重后果。另外运输规模不大运输时间也不能太长。笔者曾试用一种食品化工用无毒硬塑料桶，桶盖较大且有进气孔，可充气，直接代替塑料袋和外包装箱，当时是运输斑点叉尾鮰，充气长途运输，效果很好。若用于鳜鱼，不会被刺破。

6.无论何种运输方式，在拉网、上箱、过数、装袋、充氧或加冰等所有操作中，必须小心谨慎，轻手轻脚，勿使鳜鱼受任何伤害；必须做到在任何过程中一刻也不使鳜鱼离开水；同时任何时候也不能使鳜鱼直接接触操作者的手或粗糙物体。有时有明显外伤，有时无明显外伤但有看不见的内伤，同样也使运输成活率下降，即使未运死，但也使鱼体内外日后感染病菌发炎、虫害寄生与病毒病入侵流行；造成因小失大矣！。