浅析职教旅游教学中的实践性

温世颖

摘要：目前，我国职业教育面临着新的要求，因此对职教学校旅游专业的教学提出了改革的要求，要求其教学更具有实践性。在这种形势下，我国职教学校旅游专业的教学模式需要不断地创新和改革。

关键词：职教教育；旅游教学；实践性

随着我国旅游业的发展，旅游人才需求越来越大，对旅游人才的素质要求也越来越高，中等职业教育作为旅游一线从业人员的培训基地，教学目标为突出旅游管理课程的职业定向性，以职业岗位能力作为配置课程的基础，使学生获得的知识、技能，真正满足旅游行业的职业岗位的需求，注重知识和技能的结合。形成劳动者完成职业任务所需的技术实践能力，要“会做”。

一、当前中职教育实践性教学应关注问题

如果把实践性教学和理论教学综合起来进行思考，那么实践性教学是以实践为目的的教学，同时，又是以实践为手段的教学，它与理论教学相互渗透，相互促进，密不可分。在我们的实际教学中关于实践环节的运用，存在一些问题。

1.缺乏可靠的校内和校外实训基地，实践教学效果还需进一步提高

建立扩展校内外实践性教学的基地，这是改善和加强实践性教学的基础。

2.专业教材的建设滞后，实践指导书欠缺

近年来，中职旅游教材的建设虽然取得了一定成绩，但仍然远不能满足中职教学的需要。教材大多只是对教学的目的、内容、任务进行了说明，但对教学实施的方法、参考资料、课外实践等方面的要求和建议欠缺，中职特色反映不够，缺乏实践环节的指导，没有真正过渡到以培养技术应用能力为主的体系上来，注重理论知识而忽视实践环节。

3.师资队伍薄弱

旅游专业是一个实践性很强的专业，他要求其专业教师不仅要有丰富的旅游服务与管理的专业理论知识，而且要具备丰富的阅历和经验，灵活多变的教学组织能力，熟练的操作技能和专业的研究能力。

4.实践性教学的考核方式还需规范和完善

旅游专业的考试方式大多还停留在以理论考试为主，而忽略实践操作技能的考核。缺少一个系统、客观的对学生实践表现的评价标准。不少院校对实践性教学的评价标准单一，仅以期末考试成绩或学生实习报告形式作为评价的标准。这些评价形式都过于单一，不能全面反映学生各方面的学习状况和学习效果。

二、关于实践性教学模式的几点建议

1.重视实践教学，加强建设实训基地

旅游管理专业作为应用性很强的一个专业，其课程教学除了相应的课堂理论教学外，还应当注意强化实践性教学和操作技能学习，从而充分做到理论联系实际，以就业为导向，培养旅游企业需求的人才为目标，重视实践性教学，加强建设实训基地。

⑴课堂上的模拟实践教学

在教学中多以课堂教授为主。我们课堂上的授课内容中除了学生需要掌握的基础课和专业课理论知识外，尽可能的加入课堂内的模拟实践性的内容，如：案例分析法，管理学习法、角色训练法、问题探究法、模拟教学法。

⑵建立校内的实训基地

实训基地是实训教学过程中实施的实习训练场所，其基本功能为：完成实训教学和职业素质培养、职业技能训练与鉴定，是集实践教学、职业技能培训、鉴定和新技术推广应用的重要基地。

⑶校外实训

校外实训基地是针对学生进行专业岗位基本技术技能的实操培训。我校从旅游专业发展出发，与省内外的星级宾馆、旅行社、景区景点、机场等旅游企业鉴定长期合作协定，为学生提供实习和实训场所。让学生在不同的真实的职业环境中顶岗学习。实训前学校会与实践基地作好沟通，让实践基地相关人员领会教学实践所要达到的要求，以便双方协作配合，出色完成所承担的实践任务，并对学生实践成果进行客观、综合评价。最终实现校企两方的“双赢”。对学校来说，这样是在不需动用多大资金的情况下，学生的实训课有了保证。“不求所有，但求所用”是学校建立校外实训基地的原则。

2.进一步完善中职旅游专业的教材建设

中职旅游教育十分强调实践性，要把实践性的知识放在突出位置。教材的目的是使学生掌握方法论，指导学生实践创新。结合旅游专业人才培养的目标，从内容选材、教学方法、学习方法、实训配套和实习等方面突出中等职业教育应用能力培养的特点，摆脱以往理论分析多而深的模式，加强教材的选编或处理，特别是地方教材和实训教材的编撰与修改。旅游专业教材的编写可请旅游行业、企业的专家参加，充实旅游专业应用实例的内容，实现整体优化，使我们的教材更具实用性、更贴近旅游行业职业岗位的实际。进一步以帮助学校更好的构建学生的基本实践能力与操作技能、专业技术应用能力与专业技能、综合实践能力与综合技能的培养。

3.提高专业教师的实践技能，打造旅游专业“双师型”教师队伍

拥有一支理论与实践能力全部过硬的专业教师队伍是教学得以成功的保障，学校应鼓励教师参加旅游专业的各项职业资格考试，定期安排教师进行短期的职业培训和业务进修，打造“双师”“双证”的专业人才，建立一支相对稳定的兼职教师队伍。同时，学校还可以到旅游企業中去“挖墙角”，聘任一些在实际行业部门担任过职务者讲授相应的课程。被聘的兼职教师的课往往很有特色，言之有物，生动形象，实用性强，且可以把行业中新发展、新动态、新问题带进课堂中，引进案例教学。此外，学校应加强与旅游企业的合作，定期有计划地选派旅游专业的专职教师到旅游企业去实习或参与他们的管理和决策，以利于开阔视野，提高理论联系实际和解决实际问题的能力。

增强实践性教学是中职教育教学改革中的一个重要课题，明确的学习要求、具体的实习岗位、可行的考核方法、高水平的指导教师等因素是培养学生实践能力的重要保证，为了培养更加适合社会需要的人才，它的成功需要教学双方的配合和社会的参与与支持，其方法、手段、内容等还需我们作进一步的思考。