缺铁的危害

文/孙廉文

铁是维护身体健康的重要元素，是造血、合成血红蛋白的主要原料之一。血红蛋白的主要功能是把新鲜氧气运送到身体的各组织和器官。若肌体缺铁就会引起缺铁性贫血，危害人的健康，特别是对婴幼儿和孕妇、产妇的危害更大。

近年来大量科学研究表明，缺铁对婴幼儿不但会引起贫血，而且可影响智能、免疫功能、消化吸收能力以及肌肉运动功能等。国内外科学家多项研究显示，缺铁的小儿注意力不集中，容易疲倦，学习成绩差，还会有类似多动症的表现，智商测定和学校标准考试计分证明，缺铁小儿明显低于正常儿童。缺铁时参与神经系统代谢的含铁酶和铁依赖酶的活性下降，是缺铁影响小儿智能的生理基础。

成年女性的缺铁性贫血也是多发病和常见病之一。如一些原本性格温柔、乐观开朗、精神焕发的女性，变得易哭急躁、性格怪癖，或对外界刺激反应迟钝，注意力不集中，记忆力衰退、面色和指甲苍白，甚至出现甲床凹陷形成匙状指（反甲），这时就要警惕可能患上了“隐性缺铁症”。特别是处于生育期的女性，更容易出现缺铁。妊娠3个月以上的孕妇，患缺铁性贫血者约占50%以上。这是因为孕妇要摄取两个人的营养，容易导致铁元素补充不足。孕妇缺铁，易引起头晕、乏力、疲倦等缺铁性贫血的症状，而且对胎儿和出生婴儿的生长发育有直接影响，还可引起早产、胎儿或婴儿贫血。有缺铁性贫血的孕妇，对感染性疾病的抵抗力较差，分娩时易出现宫缩无力、产后出血和继发感染等并发症，若进行剖腹产等，在行手术和麻醉时也易产生并发症，是导致产妇和新生儿死亡的重要原因之一。

此外，研究还证明，缺铁的人容易怕冷。这是因为肌体产生热量的过程，需要消耗氧气，把蛋白质、碳水化合物和脂肪燃烧变成热量。所以，缺铁的人及时补充铁以后，耐寒能力就会明显增强。

不管是成年人或婴幼儿出现缺铁，都要及时补铁，以防引发缺铁性贫血。补铁分食补与药补两途。研究表明，含铁最丰富的食物是猪、牛、羊等红肉、动物肝脏和动物血制品，此外，鱼类、奶制品也富含大量的铁。蛋黄、大枣、儿童营养米粉、水果、蔬菜等也要适量补充。研究显示，如果我们一味多吃含铁丰富的食物是不够的，关键还要重视促进铁的吸收。据研究，存在于肉类、肝脏等动物性食物中的铁大多属于血红素铁，较易被人体吸收利用，吸收率可达到10%～25%；而存在于植物食物中的铁，属非血红素铁，吸收率只有1%。所以，我们必须多吃些能促进铁吸收的食品。研究证明，食品中如果含有柠檬酸、维生素C、维生素A等，就能促进铁的吸收。所以，在适当多吃含铁丰富食品的同时，应多吃些含维生素C丰富的蔬果，如樱桃、橘子、橙子、草莓、鲜枣、猕猴桃、山楂、菜花、番茄、青椒、苋菜、蒜苗等。特别是家长对婴幼儿，一定要做到合理喂养，以保证摄入足够的铁。此外，在市售的保健品中，亦有含铁的“营养品”，患者可根据自身情况合理选用。

铁剂如硫酸亚铁等是治疗缺铁性贫血的常用药物。成年人特别是妇女若患有痔疮、月经过多、子宫肌瘤、慢性胃病等导致的失血，或在妊娠期间或产后失血过多，单靠平时饮食不能较快补充铁时，则应在医生指导下服用铁剂治疗，及时纠正所患缺铁性贫血。现代医学研究证明，铜元素能促进铁的吸收，所以，在服用铁剂期间，除应适当多吃些含维生素C丰富的食品外，还应适当多吃些海鲜等含铜较多的食品。

服用铁剂应注意

服铁剂后至少在2小时内不可饮茶和咖啡，不宜食用含鞣酸较多的食品如柿子等，因鞣酸可与铁形成鞣酸铁，不能被吸收利用。