食用型木薯新品种在云霄薯区的试验与评价

吴庆华 张树河

摘 要：以SC9、SC1424、SC6068和SC8229为材料，GR911为对照，在漳州市云霄县进行木薯引种试验。通过对其适应性和产质量的观察、测定与评价，结果表明：各参试品种产量高，食用性好，SC9、SC1424、SC6068和SC8229鲜薯每667 m2产量分别为2.38、3.06、3.85和3.05 t，与对照差异不显著；结合食味、口感、松软度等感官指标，对4个食用型木薯新品种的鲜薯进行品尝，SC1424综合评定食用性最优。

关键词：食用型木薯；品种；产量表现；品质

Abstract： An introduction trial of edible cassava varieties， SC9， SC1424， SC6068 and SC8229， was conducted in Yunxiao County of Zhangzhou with GR911 as control. Based on the observation， measurement and evaluation on the adaptability and quality of the above varieties， it was indicated that the varieties tested had high yield and good edible quality. The yield of SC9， SC1424， SC6068 and SC8229 reached 2.38， 3.06， 3.85 and 3.05 t fresh potatoes per 667 m2， respectively， with no significant differences with the control. Considered from the sensory indexes， i.e.， taste， mouthfeel， and softness， SC1424 was the best in edible quality among four new edible cassava varieties after tasting examination.

Key words： Edible cassava； variety； yield performance； quality

木薯（Manihot Esculenta Crantz）又稱木番薯、树薯，属大戟科木薯属，耐旱耐贫、淀粉含量高、产量高，在我国的海南、广西、云南、福建等省区均有大面积种植[1-6]。云霄县位于福建省南部沿海，属南亚热带海洋性季风气候，年均气温21.2℃，年降水量1730.6 mm，非常适宜木薯的种植与生长。麦芽饼、菊花酥、米梭等云霄民间特色小吃，就是以木薯粉、麦芽、糖、肉、菜等原料加工而成，流传历史悠久，色香味俱全，是一种不可缺少的待客茶点与美味佳肴，深受云霄老百姓们的青睐。

但受食用木薯会中毒不宜多吃的观念影响，大大限制了木薯传统小吃的普及与推广[7-9]。为了纠正人们的错误观念，提倡产品的食品安全，进一步促进木薯产业的发展，云霄县水稻原种场引进中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所选育的食用型木薯新品种，通过对其适应性和产质量的观察、测定与评价，以期为食用木薯新品种在福建薯区的大面积推广种植提供参考。

1 材料与方法

1.1 参试品种

试验木薯品种为SC9、SC1424、SC6068、SC8229和GR911 5个，其中SC9、SC1424、SC6068、SC8229 4个品种引自中国热带农业科学院作物品种资源研究所，GR911为对照种。

1.2 试验设计

试验采用随机区组设计，设3次重复。5行区，行长7 m，株行距为0.7 m×1.2 m，小区面积42 m2，每667 m2种植约794株。

1.3 试验概况

试验在云霄县东厦镇埭洋村进行，土质为红壤土，缓坡地，肥力中等，前茬为荔枝种植园。2017年4月28日种植，每667 m2种植时施羊粪有机肥150 kg，6月苗期施复合肥（16-16-16）50 kg +尿素15 kg，7月结薯期干施复合肥（16-16-16）40 kg +氯化钾15 kg，2018年2月10日收获。

1.4 调查与评价

在生长期对木薯各品种农艺性状、适应性和病虫草害进行调查；在收获期测定鲜薯块根产量评价鲜薯食味。

1.5 数据整理分析

试验数据用Excel和DPS软件进行整理分析[10]。

2 结果与分析

2.1 产量表现

食用型木薯新品种显示出高产特性，各品种产量具体表现列于表1。由表1可知，SC9、SC1424、SC6068和SC8229每667 m2鲜薯产量分别为2.38、3.06、3.85和3.05 t，SC6068鲜薯产量最高，比对照增产26.23%，SC1424和SC8229产量与对照相当，SC9产量低于对照品种GR911。差异显著性结果表明：SC9、SC1424、SC6068和SC8229与对照品种GR911之间差异不显著。

2.2 品质鉴定

把4个食用型木薯块洗净蒸熟，9位参评人员结合食味、口感、松软度等感官指标进行品尝，由好到劣按1～4进行评定打分，综合评分取平均分低者为佳，品质鉴定结果见表2。由表2可知，SC1424综合评分1.00分，食用性最优；SC9综合评分2.67分，评价排名第2；SC8229和SC6068分别为2.88分和3.33分，评价排名第3和第4。

2.3 病虫草害的发生与防治

供试食用型木薯新品种在云霄县试种，病虫草害种类较少，为害较轻，未对木薯的生长和产量造成严重影响。据调查显示，试验过程主要有角斑病、红螨、菟丝子等病虫草害发生，角斑病目前还没有相关防治药剂，可采取轮作、排水防渍和增施钾肥等栽培措施提高植株抗病能力；红螨防治采用杀螨剂喷杀；菟丝子采用人工摘除的绿色防治方法。

3 小结

4个食用型木薯新品种试验显示适应性强，除SC9较对照减产，其他3个品种具有高产特性，SC1424、SC6068和SC8229鲜薯每667 m2产量分别为3.06、3.85、3.05 t，与对照之间差异不显著，可在本薯区推广种植。

结合食味、口感、松软度等感官指標，对4个食用型木薯新品种的鲜薯进行品尝打分，SC1424综合评分1.00分，食用性最优；SC9综合评分2.67分，评价排名第2；SC8229和SC6068分别为2.88分和3.33分，评价排名第3和第4。SC1424综合评定食用性最佳。

参考文献：

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[10]TANG Q Y，FANG M G.DPS Data processing system：Experimental design，statistical nalysis and data mining[M].Beijing：cience Press，2007.

（责任编辑：林玲娜）