茶多酚医药价值的研究进展

章辰琛　杜婷婷

【关键词】茶多酚；医药；进展

[中图分类号]R9 [文献标识码]A [文章编号]2096-5249（2018）04-174-02

从古至今，茶叶一直在人们的生活中扮演着重要的角色，最早的茶叶人们多是作为药物使用的，后来茶叶逐渐普及为日常饮品。现代医学研究发现茶叶中的茶多酚，是茶叶的主要药用成分，对它的研究，小到分子基因水平，大到动物临床实验，逐步深入。本文对国内外近几年茶多酚的医学研究成果进行一定的总结，予以综述。

1 茶叶的历史角色

人类自远古便开始使用茶叶，那时候人们还没有把茶叶当做每日饮水的泡饮佳品，而更多的认为茶叶是一种药。最早在《神龙本草经》中就有记录。其中记录了神龙为了了解大自然，日尝百草，一天之中尝到对人体有害的植物可达72种，在那个蛮荒懵懂的时代，人类就已经初步了解到茶叶对人体是有好处的，并尝试使用茶叶来帮助解除一些中毒的症状。“神农摘下茶树的枝叶，嚼以解毒。”这就是很好的证明。宋代大文豪苏轼便是以茶当药的典型，他有七碗茶去疾的传说。到后来茶叶越来越普遍，明人和清人的喝茶方式和今天相似，将茶叶用开水冲泡，作为日常饮品[1]。到了现代，茶叶不仅成为日常饮品，其的药用成也得到了更多的研究，并经过提取用于医药产业。

2 茶多酚的医药价值

从蛮荒的时代起，人们就通过经验了解到茶树对人体是有益的，时至今日，我国的茶文化已举世闻名，人们对茶的医用价值也有了更深，更全面的研究和验证。现代科学技术分析了茶叶的化学成分，并发现茶多酚具有重要的医学价值，近几十年，关于茶多酚的研究广泛，依据研究成果，人们对茶多酚的医学功效总结为“七抗、二防、三降一解”的作用，七抗即抗氧化作用，抗炎作用，抗肿瘤作用，抗辐射作用，抗病毒作用，抗过敏作用，抗菌作用。二防即防动脉粥样硬化，防老年痴呆作用。三降一解作用即降低血脂，降低血糖，降低体重，解毒作用。医用价值方面，目前国内外已研究的比较广泛，但是研究深度方面仍有待深入。

2.1 茶多酚抗癌作用的研究进展 绿茶中提取的茶多酚，国外的流行病学研究表明，茶多酚可以通过多种途径抑制肝细胞癌变。研究发现，茶多酚聚合物处理的肺癌模型，较未处理组肿瘤的发病率不受影响，但处理6，10，18周后，对肺癌模型进行病理檢查，发现其可明显减少肿瘤的多样性。进一步的研究显示，茶多酚能抑制炎症细胞的增殖，并可能是通过调节信号激酶诱导细胞凋亡，进而对癌症有化学预防和改善作用[2]。国外研究中用茶多酚处理镉诱导的恶性转化细胞，观察不同时间点细胞增殖、凋亡、hTERT mRNA和蛋白水平及c-myc蛋白水平。发现其具有抑制细胞增殖的作用，且其作用呈剂量依赖性。这种抑制增殖的作用，机制是复杂的，这些机制包括：对转化细胞细胞周期的影响，选择性促进细胞凋亡；降低肿瘤相关基因c-myc的表达；降低端粒酶活性[3]。新的研究发现茶多酚可以通过下调TLR4的表达，抑制黑色素瘤细胞的增殖、迁移和侵袭[4]。茶多酚对UVB诱发的皮肤癌也有预防作用，这种预防作用是通过其在DNA修复、炎症、氧化应激、信号通路和表观遗传学等方面的综合作用实现的[5]。

2.2 茶多酚的抗氧化作用 茶多酚还是是公认的天然抗氧化剂。茶多酚的结构中，羟基能提供活泼氢，通过激活抗氧化酶系、清除自由基作用发挥抗衰作用。其具体机制有以下几个方面：直接清除活性氧的自由基；诱导氧化过渡金属离子的络合；激活细胞内的抗氧化防御系统；抑制脂质过氧化反应[6]。茶多酚的抗氧化作用在各系统疾病中的具体作用，近年来有了一些新的研究。神经系统方面，有研究构建帕金森大鼠模型，发现茶多酚可以通过抗氧化作用减少6-羟基多巴胺的不良生理效应，减少中脑以及纹状体中的活性氧、一氧化氮的含量，对于防治帕金森综合症以及保护神经起到一定的使用[6]。血液系统方面，研究者通过溶血实验，发现茶多酚对细胞氧化溶血和H2O2 所致的氧化溶血有明显抑制作用[7]。消化系统方面，国外研究者用茶多酚治疗D-半乳糖氧化诱发肝脏损伤的昆明小鼠，通过HE切片观察，茶多酚治疗的小鼠肝细胞损伤明显改善，荧光定量聚合酶链反应和Western blot实验，发现茶多酚可能增加和神经元型一氧化氮合酶mRNA、内皮型一氧化氮合酶、锰超氧化物歧化酶、铜锌超氧化物歧化酶，血红素氧合酶-1、核因子2相关因子2、γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶，NAD（P）的含量和降低诱导型一氧化氮合酶在肝组织中的表达，揭示其在肝脏损伤中的抗氧化作用[8]。国外研究进一步发现牛磺酸与茶多酚联合可改善大鼠非酒精性脂肪性肝炎。牛磺酸联合茶多酚治疗可减轻纳肝脏损伤，减轻氧化应激，改善脂质代谢和肠道菌群紊乱[9]。两者联用可作为治疗纳什病的一种新的有效药物。运动系统方面，国外研究发现茶多酚对男性运动员剧烈运动时氧化应激状态有有利影响，而对肌肉损伤状态并没有改善[10]。

2.3 抑菌作用和对物质代谢的调节 早年的实验发现茶多酚在降脂降糖方面有确切作用。近年来研究发现茶多酚对肠道菌群的影响和其对脂质代谢的影响有关联作用。国外研究者在小鼠模型实验中，发现高脂饮食显著影响小鼠肠道菌群的组成，而茶多酚通过影响其结肠菌群的组成和多样性的构成，反向抑制高脂饮食小鼠的体重和血脂，显著改善了小鼠的脂质代谢。茶多酚可有效地用于控制或治疗肥胖、高脂血症和其他相关代谢性疾病[11]。

近年来，餐后高血糖在糖尿病治疗中的重要性已被人们所认识。国外研究了茶制品对淀粉体外酶消化率的影响，以期为高血糖患者提供合理的膳食结构。研究发现茶多酚可以较好的抑制淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶，特别是玉米淀粉 [13]。茶多酚在血糖代谢中的作用日益得到重视。

2.4 茶多酚的其他功能研究进展 国内最新研究构建了盐酸/乙醇诱导的胃损伤小鼠模型。高浓度的苦丁茶茶多酚处理后，小鼠血清中白细胞介素-6等组织损伤因子水平降低，胃组织织中蛋白含量则明显强于对照组小鼠，进一步研究认为苦丁茶茶多酚中含有的绿原酸、隐绿原酸、异绿原酸A，B，C，这些成分可以预防胃损伤 [12]。

3 小结

近年来对茶多酚的医学研究不断深入，其在肺癌，肝癌，皮肤癌方面的抑癌作用已经通过动物实验和细胞实验得到证实，而机制包可能与选择性促进细胞凋亡，降低肿瘤相关基因的表达，降低端粒酶活性[3]等有关。茶多酚抗氧化作用也通过其对不同系统作用的研究趋于完善，而其在物质代谢中的作用，研究的也更趋深入。目前茶多酚还不能人工合成，只能从茶叶中提取。我国作为产茶大国，有着丰富的茶叶资源，深入研究茶多酚的医药机理，开展茶多酚相关药物产业链的研究，将会给我国带来巨大的健康效益，经济效益。

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*基金項目：安徽省高等学校自然科学研究一般项目（项目编号：KJ2017B03）

项目名称：大别山区茶树种质资源多样性的ISSR分析

*通信作者：章辰琛.