饮食时间与健康

高秀秀 田瑞哲

节食减肥一直是人们的热点话题，并且大部分时间都是围绕着吃什么而展开的。但如果人们改变饮食时间，健康状况会不会有显著变化？《福布斯》近日公布的研究结果首次提供了强有力的证据，证明一天中，早些时候吃饭有助于减少患糖尿病的风险，同时有助于降低血压。该项研究已经在《细胞代谢》杂志上刊登。

来自阿拉巴马大学伯明翰分校的一个研究小组邀请一群体重超重且几乎都是糖尿病患者的男性作为他们的研究对象，并将他们平均分成两组。一个小组6个小时左右完成三餐，早餐在8：30左右开始，最后一餐到下午3点左右结束（参与人员一天有约18个小时没有吃东西）。而另一个小组，按正常的12个小时之内吃了三顿饭。5周结束之后，两个小组交换了饮食方案。

研究结果显示，与12个小时之内完成三餐相比，6个小时之内吃三餐有三大好处。首先，参与者胰岛素敏感性增强，可以更好地控制血糖（胰岛素可以用来监测血糖，胰岛素敏感性下降表明处于糖尿病前期或者已经患有糖尿病）。同时，后者的血压也有所改善，和他们一直使用降压药的效果相同。另外，食欲也有所下降。矛盾的是，参与人员一天之内有约18个小时没有吃东西，但他们的血糖水平保持平稳。研究人员认为，是因为饮食时间与昼夜节律一致。

该研究的主要负责人说：“在深夜吃东西，不利于新陈代谢。一天中，我们的身体在特定时间可以很好地实现特定功能，饮食时间与昼夜节律相符，对我们的身体有多种帮助。”还说，“我们的身体在控制血糖能力方面，早上优于晚上。所以，早上和下午早些时候多吃些东西是有道理的。”

报道称，虽然只是初步的研究结果，但依然非常重要。在肥胖者不断增加，糖尿病患者越来越多的情况下，可通过改变饮食时间，维持血糖稳定，降低血压，减少药物使用。不过，饮食时间的改变不是一个简单的过程，需要我们长时间的不懈努力，也需要我们更多人参与该项研究，为人类健康做贡献。