借鉴外地景区经验 探索苏州旺山村乡村旅游特色

钟玉琴

本文梳理了西安郊区的乡村旅游景区袁家村讲求共同富裕、资源共享，有关中特色，营造信任体系三大方面的特色，以及无锡灵山小镇（拈花湾）景区环境切合禅意、注重互动体验的旅游特色，笔者认为苏州旺山村可以借鉴这些景区的旅游特色，从打造吴中特色、切中游客情感需求和增加互动体验项目等方面着手，使得具有最美乡村称号的旺山村走出一条乡村特色旅游之路。

中国的乡村旅游现在比较普及，在苏州城南，有一个旺山村，属于越溪街道管辖，这个村庄被称为“中国最美乡村”“全国示范旅游点”，为了了解并熟悉与旺山相关的旅游资源，笔者特地在2017年2月和8月分别赴陕西西安和江苏无锡调研旅游资源，西安的众多旅游资源中，给笔者留下最深印象的就是被称为“关中印象体验地”的袁家村，袁家村距离西安城有1个小时左右的车程，属于陕西省礼泉县，乡村旅游非常红火。无锡灵山小镇又名拈花湾，位于无锡市马山国家级风景名胜区，于2015年9月正式开放，靠山面湖，与驰名中外的灵山大佛依山为邻，有“净空、净土、净水”之称，生态秀美，环境优越。笔者通过调研，觉得袁家村的乡村旅游和无锡拈花湾的旅游都自成体系，有自身的特色。

一、袁家村的乡村旅游特色

（一）讲求共同富裕、资源共享

走進袁家村，首先看到的是村史纪念馆，纪念馆里有村子的发展历史，有两任郭书记的介绍，可以看出这个村子讲求资源共享，共同富裕。袁家村奉行“袁家村是袁家村人的袁家村”这个经营管理理念。例如袁家村酸奶很有名，但酸奶厂是一个项目，一年大概的利润是1千万，而利润的大部分分给了所有在袁家村工作的原住民和新住民，因为村领导认为来到这里的都是袁家村村民，所有的资源都是共享的。再比如，村委会规定利润好的门店要拿出一部分收益滋养利润差的，不让一家倒闭，保持关中民俗的整体性，关中小吃粉肠羊血卖得很火，每年大约有200万元利润，它就要拿出20万元来补贴铁匠铺。因为现代社会打铁明显不赚钱，但能招来喜欢看打铁的游客，它对景区是有贡献的，所以必须反哺、保留它。

“袁家村是袁家村人的袁家村”这一经营管理理念达到了共同富裕的目标，也使得袁家村的乡村旅游跟每一位生活在袁家村的村民的利益息息相关。袁家村的生意是否兴旺不但跟袁家村的经营户和在袁家村工作的工作人员有关系，而且跟所有袁家村人有关系，他们也更好地做到了资源共享，即使村民暂时不在村里经营，他生活的地方也在景区里面，所以他家里家外的环境必须保持整洁和干净，村民也必须对所有游客笑脸相迎，这样的要求和做法契合了全域旅游的概念和要求。

（二）有关中特色

袁家村主要展现关中民俗，茶馆店里有人演唱秦腔，秦腔是最能代表关中大地的一种音乐形式，游客在这里边听着悠扬的秦腔，边就着热乎乎的茶炉喝茶聊天，听到最多的当然是陕西方言，也有各个地方的南腔北调，因为袁家村的游客大多来自周边乡镇、城市，也有远道而来的。据有关数据统计，袁家村的客源西安及咸阳周边地区占76%，省外占20.3%，国外占3.09%。

德瑞恒油坊榨油采用古法，榨油的工具陈列在店里，一到榨油的季节就现场展示给游客看整个榨油的过程，有兴趣的游客可以亲自体验，试试自己的脚力和臂力。袁家村的特色店铺还有卢氏豆腐坊、天一阁辣子坊、五福堂面坊、童济功茶坊、五味斋醋坊、永泰和布坊及同顺堂药坊等。小吃一条街上，有陕北炖羊肉、biangbiang面、油泼面和鼎鼎大名的袁家村酸奶，这些小吃无一不是农村的土产，关中农民的特色小吃，有的陕北炖羊肉店铺就设在一个陕北农家大院里，服务人员缠着白毛巾，打扮成陕北农民模样。

由此可见，袁家村的环境、小吃品种乃至服务人员的打扮无一不是地地道道的陕北味、关中味。正是因为袁家村的乡村旅游做出了关中特色，村里才有了熙熙攘攘的南来北往的游客，乡村旅游才有了长久的生命力。

（三）营造信任体系

袁家村被评为国家最美乡村，国家传统村落、十大魅力乡村、国家4A级景区，究其主要原因，是袁家村营造了一个良性循环的信任体系。

袁家村因关中小吃而走红，所有游客都是来吃小吃的，而袁家村的小吃让所有游客都放心买、放心吃，这是什么原因呢？村里有这样的颇具农村特色的做法：要求所有店主在门口竖牌子发誓。比如会看到这样的牌子：“店主发誓承诺，如果羊血掺假，甘愿祸及子孙。店主吕伟”；还有这样的：“店主重誓承诺，如果做不到以上几点，甘愿后辈远离仕途坠入乞门。”刚才的两个例子都是悬挂在袁家村小吃街商家门口的醒目招牌。还有更厉害的，甚至每一锅汤有哪些原料，原材料来自哪家的羊，手机号全部写在上面。

众所周知，农村是个人情社会，袁家村的农民世世代代居住在这块土地上，小吃经营者们大多是本村农民或者是附近村庄的农民，大家相互之间都认识，或者是抬头不见低头见，即使有的是外来的经营者，时间长了以后，大家也互相了解底细。在这样的背景下，经营小吃的农民愿意拿家里人来发誓，游客没有人不相信这些食品，于是排长队购买油条麻花、喝羊血汤吃酸奶，这就营造起了信任体系，构建起了旅游最需要的人气景观。

二、无锡灵山小镇（拈花湾）旅游特色

（一）环境切合禅意

“拈花湾”名称的由来，一方面源于佛教故事“拈花一笑”，同时也缘于它所在的地块形似五叶莲花的神奇山水。为了切合“拈花湾”这一富有禅意的名称及主题，灵山小镇打造了与日本奈良非常相似的整体建筑风格，又融入了中国江南小镇特有的水系，营造了一种独有的风格，使得整个小镇沉浸在唯美的意境中。比如，民宿的建设各有特点，但又有整体统一的日式风格。再比如，小吃街上到处可见憨态可掬的小和尚塑像，或坐或躺或趴，让人忍俊不禁，店铺的名称也各有特点，有称作“一花一世界”的，有唤作“清净本源”的，这些元素无一不与禅修禅意有关。

（二）注重互动体验

灵山小镇（拈花湾）为了打造一个自然、人文、生活方式相融合的旅游度假目的地，追求一种身、心、灵独特体验的人文关怀，让人们体验无处不在的禅意生活，达到开创“心灵度假”的休闲旅游新模式的目的，非常注重景区与游客的互动体验。白天有抄经读经活动，让游客在抄写吟诵佛经的过程中放松身心；晚上让游客观看五叶莲花的灯光秀，体验神秘的禅意。

三、旺山村的乡村旅游现状

苏州旺山村位于苏州市区西南部大概8 km的地方，为苏州及周边都市居民提供优良的旅游与休闲环境，已经成为独具魅力的集约化、多功能、高效益的当代生态农庄型度假观光胜地。旺山生态园包括钱家坞农家乐、耕岛农事参与体验区、农业观光园及尧峰山登高揽胜游览景区等。

钱家坞是一个原生态的自然村落，有比较浓厚的田园气息，村舍院落整洁有序、环境优美祥和。主要结合了现代都市人的休闲理念，钱家坞被规划为农家乐旅游景区，为体现乡村旅游的特色，主要经营农家特色的餐饮和农家住宿服务，并提供地道淳朴的农家服务。

在耕岛农事参与体验区，游客可以学会农耕的常识与劳作，从野外拓展中学会与自然的融合与共存；在这里也能够与水作最亲密的接触，在一弯湛蓝清澈的溪流中挽起裤腿，兴奋地涉水；喜欢垂钓的游客也可以在这里大显身手，尽情享受垂钓的乐趣；或参与乡村烧烤，心情得到最充分的放松。

农业观光园300亩银杏基地间套种了碧螺春茶树，可以集科普教育及观光为一体，四周青山环抱，环境秀美，空气清新，是山林浏览和农业观光的好去处。霭达岭茶园占地300余亩，茶园出产的碧螺春茶闻名遐迩，属于绿色无公害产品。

旺山村依托自身的旅游资源，吸引了苏州、上海、无锡等周边城市的游客，成了周边城市居民周末休闲以及度假旅游的好去处，特别是近几年，依托太湖国家旅游度假区的区域优势，成了国家5A级景区之一。但旺山的旅游一直处于不温不火的状态，怎样挖掘特色，拉动旅游消费，成了旅游工作者的一个研究课题。

四、探索苏州旺山村乡村旅游特色之路

与西安袁家村、无锡拈花湾不同的是，旺山没有小吃一条街，但旺山也有很多农家乐，如“浪头人家”、耕岛饭店等都已经经营多年，生意也还可以，但如果要达到袁家村小吃街那种人头攒动的盛况，还需付出很多努力，其可以借鉴袁家村和拈花湾的乡村特色旅游，从以下三個方面探索旺山村乡村旅游特色之路。

（一）打造吴中特色

“浪头人家”等农家乐是由旺山本地人经营的，可以在菜肴特色、菜肴质量、服务人员素质等方面多动脑筋，就地取材，做出有吴中特色的菜品。春天可以采摘新鲜的香椿，加上农家自养的土鸡生的鸡蛋做成香椿炒蛋，碧绿的香椿和嫩黄的鸡蛋搭配，既有营养又有浓厚的江南春天气息，让人垂涎欲滴。也可以就地取材，在尧峰山上挖来竹笋，与鲜肉、腌制的咸肉一起用小火炖，做成咸鲜可口、汤白汁浓的腌笃鲜。还可以用农家自产的新糯米磨成粉，浇上青草汁，做成青团子。当然少不了田间地头绿油油的香青菜，产自清澈太湖水中的大名鼎鼎的太湖三白。

再有，农家乐里的服务人员最好统一穿上有吴中特色的服装，能雇佣到本地人最好用本地人，服务客人时一律用当地方言，跑菜员最好是当地四五十岁的农民，中气比较足，上菜时如果用颇有古韵的越溪话说菜名，具有吴越韵味。

（二）切中游客情感需求

旺山的游客大部分是旺山周边的城市居民。游客来到都市里的村庄——旺山旅游，寻找乡愁，回味过去，是他们的情感需求之一。究其原因，很多城里人出生于农村，对农村和农事有一种与生俱来的亲切感，旺山的农家菜、农事体验区可以让他们重新回到过去，重新吃上农家土灶菜，只要原料足够新鲜，越地道、越土气的农家菜越能满足游客的味蕾和情感。地道的城里人也是因为看惯了城市的喧嚣而来到旺山透气的，如果旺山提供给他们的是与城里一样洋气的菜馆和城里同样精致的菜肴，那就背离了游客的情感需求了，“越是民族的就越是世界的”，所以，越是地道的、土的东西，越能切中城市游客寻找乡愁的需求。

除了菜肴以外，农家乐的厨房可以还原成以前苏南农村的厨房，土灶头、大锅、用风箱烧火等，包厢里可以摆放江南农村的老物件，这样的陈设可以让游客觉得仿佛回到从前。

（三）增加互动体验项目

旅游活动说到底就是一种体验，让游客动起来、嗨起来，景区就会聚集越来越旺的人气。旺山以乡村旅游为主，到农家乐吃饭，游客可以参与其中，到田间地头摘菜，上山挖笋，食材采摘回来以后让游客自己洗，自己在大灶上烧火，做一回烧夫，有烹饪经营的游客甚至还可以当大厨，这样一来，乡村旅游的特色和野趣就可以凸显了。

旺山原有的耕岛农事参与体验区的体验活动可以加强，比如，可以增加野外拓展项目；垂钓比较安静，比较适合年纪稍微大一些的男性游客；烧烤活动适合一个家庭或者几个家庭的休闲度假活动，比较热闹。这些体验活动动静结合，可以满足多种年龄层次以及不同性别游客的需求。

五、结语

对照西安袁家村和无锡拈花湾的旅游特色，苏州旺山村需要想方设法挖掘旅游资源，尽力打造吴中特色，切中游客情感需求，增加互动体验项目，走出特色旅游之路，使旺山的乡村旅游建设能更上一层楼。

（作者单位：江苏联合职业技术学院苏州旅游与财经分院）