浅谈探究式教学法在应用营养学中的开展

■黄 琪/乌鲁木齐市体育运动学校

探究式教学是新课改下现代教育的重要方式，具有开放性、自主性、互动性等特点，能够有效弥补灌输式教育存在的不足。因此，很多学校在教育过程中积极采用探究式教学方法。应用营养学作为高校的基础专业，在教育改革过程中积极运用探究式教学方法。然而，受传统教学模式的影响，探究式教学法在应用营养学中的开展仍存在着教师实施方法不科学、学生参与度不高、探究成果质量不高等问题。为解决这些问题，学校应用营养学专业积极探索探究式教学方法的科学运用途径。研究探究式教学法在应用营养学中的开展不仅能够优化探究式教学方法的应用与推广，而且对应用营养学教学质量的提升有着直接意义。

一、探究式教学法的特点

（一）自主性

探究式教学法具有开放性的特点。具体来讲，探究式教学法主要指学生在教师指导下进行自主学习和探究，进而实现学生的自主知识建构。探究式教学强调学生在课堂上的主体地位，要求改变学生被动学习的模式，鼓励学生进行自主探究和自主学习，积极参与课堂教学。因此，在探究式教学过程中，教师应承认并尊重学生的主体地位，调动学生的能动性，强化学生的自主学习和思考。

（二）开放性

探究式教学具有开放性的特点，具体来讲，探究式教学要求对课程教材进行开发，增强教学内容的趣味性和生动性。并且，探究式教学要求学生深入探索教材之外的东西，将教材内容与生活相结合，丰富学生的学习探索内容，开拓学生视野。

（三）互动性

探究式教学具有互动性特征，强调教师和学生的互动。具体来讲，探究性教学要求教师和学生进行互动和沟通，加强教师对学生自主探究的引导，启发学生进行问题思考，让学生在师生互动中实现自主探究和发展。

二、应用营养学中探究式教学法存在的问题

（一）教师实施方法不科学

有些应用营养学教师缺乏对探究式教学的正确认识，探究式教学实施方法不够科学。具体来讲，很多应用营养学教师认为探究式教学是学生的探究，教师只需要聆听并总结学生所探究的成果即可，不需要参与学生的探究过程，缺乏对学生探究的指导，没有及时帮助学生解决探究过程中的问题，导致有些学生的自主探究毫无进展，探究教学达不到预期效果。另外，还有一些教师缺乏对探究式教学的科学应用，忽视了教学内容的性质，对所有教学内容都采取探究式教学方法。然而，概念类基础知识并不需要使用探究式教学，教师探究式教学形式化严重。

（二）学生参与度不高

有些应用营养学教师认为学生参与课堂讨论就是开展了探究式教学，缺乏对探究式教学的科学规划，没有明确学生课堂讨论的目标、形式和深度，导致学生的课堂讨论深度不够，没有达到探究教学的目的。甚至有些学生在教师布置讨论探究任务之后没有及时执行任务，而是开展小组聊天、小组娱乐等，学生的探究式教学参与度不高。

（三）探究成果质量不高

应用营养学课堂教学时间有限，学习内容较多，应用营养学教师所预留的课堂探究时间较短。在这种情况下，学生难以在较短的时间内对问题进行深层次探究，探究成果质量不高。另外，还有一些应用营养学教师所布置的任务难度较大，学生无法运用现有的营养学专业知识对问题进行探索，问题探索缺乏理论支撑，探索成果质量不高。

三、应用营养学中探究式教学问题的原因

（一）教师理论和技能缺失

在新课改背景下，越来越多的教学方法被应用到应用营养学教学之中，新型教学方法需要教师完善的教学理论和较高的教学技能。然而，现阶段，很多应用营养学教师的教学理论和教学技能缺失，难以开展高水平的探究式教学。具体来讲，有些应用营养学教师忽视了教学改革的要求，没有在教学改革的要求下积极学习探究式教学的相关理论知识和教学技能，也没有积极开展探究式教学。另外，还有一些应用营养学教师一味采用其他教师的探究式教学模式，没有将探究式教学模式与教学实际相结合，导致探究式教学形式化严重，不符合应用营养学教学现状。

（二）师生主体错位

探究式教学在应用营养学教学中要求学生居于主体地位，强调学生的自主学习探究和教师指导。然而现阶段，有些学校的应用营养学教学仍以教师为中心，教师居于应用营养学课堂主体地位，学生只能被动学习应用营养学相关理论知识，缺乏学生的自主学习与探究。另外，还有一些学校的师生关系僵化，教师和学生在应用营养学教学中的互动较少，学生不了解教师的教学风格，没有积极配合教师的探究式教学。同时，教师不了解学生的需求，没有根据学生需求开展探究式教学，导致探究式教学不符合学生的营养学学习需求。

（三）应试教育的影响

很多学校的应用营养学教学受影视教学的影响较大，只重视学生的应用营养学学习效果，忽视了学生的应用营养学学习过程，缺乏对学生在应用营养学的自主学习和探究，没有积极推广探究式教学法。并且，有些学校的应用营养学教学仍以学生的试卷成绩为唯一依据对学生进行考核，强调学生对应用营养学理论知识的死记硬背，忽视了学生的应用营养学操作实践，不利于学生对应用营养学实践的探索。

四、探究式教学法在应用营养学教学中的原则

（一）主体性原则

应用营养学开展探究式教学应坚持主体性原则，强调学生在应用营养学学习过程中的主体地位，以学生为中心开展探究式教学。为此，教师应将应用营养学课堂还给学生，为学生留下充足的应用营养学探究时间，并引导学生的应用营养学探究，鼓励学生对应用营养学知识和问题进行自主思考和创新，在学生自主探究的过程中培养学生的能动性和创造力。

（二）互动性原则

应用营养学开展探究式教学应坚持互动性原则，强化教师和学生在应用营养学教学过程中的情感互动和知识活动。为此，应用营养学教师应积极与学生进行交流，构建和谐师生关系，通过情感交流的方式加强对学生学习现状、情感现状等方面的了解，掌握学生的学习风格、学习方法、学习需求等。并且，应用营养学教师应积极鼓励学生向教师进行提问，强化师生之间的知识交流，加强教师对学生自主探究的启发和指导，优化学生的自主探究质量。

（三）差异性原则

应用营养学开展探究式教学应坚持差异性原则，重视学生在应用营养学知识水平、学习能力、思维能力等方面的差异，全面了解每个学生的学习情况和学习风格，根据学生的实际学习水平开展差异性教学。并且，应用营养学教师应选择适合学生的教学内容和教学方法，让学生在原有知识基础上对应用营养学知识进行深入探究。

五、探究式教学法在应用营养学中的开展策略

（一）尊重学生主体

教师在应用营养学教学中开展探究式教学应尊重学生的主体地位，将学生视为发展的个体，相信学生的学习能力和自主探究能力，组织并引导学生在课堂上对应用营养学知识进行深入探究。并且，应用营养学教师应从学生的角度出发去看待学生，包容学生的偶尔失误，引导学生自主发现问题，并自我解决问题，促进学生的自主发展。另外，应用营养学教师应关注学生的个别差异，尤其要关注探究式教学参与积极性不高的学生，加强培养这些学生的自信心，鼓励并引导这些学生积极参与探究式教学。

（二）加强师生互动

师生互动是开展探究式教学的重要保障，因此，应用营养学教师应积极加强师生互动，在师生互动过程中提高探究式教学质量。具体来讲，教师应积极根据学生的应用营养学知识水平和学习能力为学生设置探究任务，对学生的探究式教学进行指导，及时发现学生在探究式教学过程中问题并启发学生自主发现问题，鼓励学生自主解决问题。并且，教师应在学生资助探究教学过程中进行互动，让学生在遇到困难的时候向教师请求帮助，对应用营养学探究任务进行交流，为应用营养学探究式教学提供和谐愉悦的氛围。另外，应用营养学教师应做到关爱学生，关注学生的情感变化，及时帮助学生解决生活问题，让学生将精力集中在应用营养学学习上，提高应用营养学探究式教学质量。

参考文献：

［1］余贞凯.网球技术课教学中实施自主探究式教学法的评价研究［J］.楚雄师范学院学报，2013（03）.

［2］黄富印.“探究式教学法”在体育理论教学中的应用研究［J］.体育科技，2017（03）.

［3］余贞凯，刘晶.网球自主探究式教学法实施方案研究［J］.玉溪师范学院学报，2013（04）.