豆腐助我把身翻

朱龙　张清荣

一说起何中斌，在安徽省天长市川桥村可是无人不晓，都知道他通过做豆腐甩掉了穷帽子、过上了好日子。豆腐不是什么稀罕物，也能让人发家致富？很多人都表示，这可真是没想到。不过，何中斌做豆腐可和别人不一样，做得好不说，经营上也是有门道儿的——他是在远程教育指导下做出了“品牌豆腐”。

话说五年前，何中斌的日子还是马尾巴提豆腐——提不起来。自己刚成家两手空空，弟弟在读初中，还有个八十多岁的爷爷需要赡养，家里唯一的进项只有一亩三分地，真是入不敷出。他只得背井离乡跑到外地去打工，在南京一家豆腐坊起早贪黑地干，挣钱养家糊口。时间一长，难免思乡心切，他就辞了工，准备还是回家乡做点营生。

种地这条路是不大走得通了。何中斌就想起在南京打工时学会的做豆腐手艺，在村里开了一家小豆腐坊。在南京时，他看老板挣钱容易，可如今轮到自己做，却是万事都难。由于技术不精，他做出来的豆腐总是“老”，口感不嫩，味道也涩，生意自然就说不上好，挣不到什么钱，就勉强维持着。

偶然有那么一天，他去村会议室办事，看见里面摆着电视机、机顶盒什么的。他觉得有些摸不着头脑：“难道是怕开会无聊，还布置了娱乐设施？”村上的远教站点管理员告诉他，别想歪，这是专门用来播放远程教育节目的。听着站点管理员介绍远程教育的好处，他提起了兴趣，央求管理员帮着找找有没有豆腐制作的技术。要说这远教平台还真是应有尽有，他在上面找到了一部《如何让豆腐变细变嫩》的课件，看了觉得应该很有用。回到家他就按照课件里教的试验了一下，还真成。从那以后他就经常去站点学做豆腐，很快手艺就得到了提高，再做出来的豆腐又嫩又滑，也不愁卖了。

豆腐坊在村里站稳了脚，何中斌觉得这是远程教育的功劳，去站点就更勤了。通过看课件，他又得知现在的农产品都讲究绿色原生态，心想自己的豆腐也应该“绿色”一回。于是他将豆腐制作工艺来了个改良，不加任何添加剂，确保原汁原味、健康营养。从远教学的招数就是灵。虽然他的豆腐坊产量降了，可产品质量却上了个台阶，销售不愁不说，价格也有所提高，一算账挣得反倒更多了。不仅如此，由于他的豆制品产品声誉好，不少超市也听闻了，开始找他来专门下订单。这下何中斌的好日子来了，眼看着就脱了贫，眼看着又發了家。

何中斌从远程教育里学到了他想要的知识，得到了实实在在的实惠，就一直想把远程教育这样的好东西推荐给身边的人。他主动找到村里，把自己的豆腐坊建成了川桥村远教学用示范基地，提供给那些想学做豆腐手艺的乡亲，现场学习，当场实践。几年下来，村里有12位乡亲和他学会了豆腐制作技术，还有8个村民选择了在他这儿当技术工人。

如今的何中斌一如既往地从事豆腐生产，只不过规模远超从前了，原本的小豆腐坊早升级成了豆制品加工厂。现在他家每天要磨1800斤豆子，生产出的豆腐销售到天长各大超市，年纯利润达70多万元。他本人由于带富作用明显，也成为了村里“双培双带”示范户、“双创双争”学用标兵。问他最大的感想是什么，他由衷地说：“远程教育指明路，豆腐也能把身翻！”

（作者朱龙单位为安徽省滁州市委组织部，作者张清荣单位为安徽省天长市党员电教中心）