快乐进餐 助成长

方 蕾

作为幼儿在园一日生活的重要一环，进餐，对孩子和老师来说，应该是享受美味的幸福时刻。可是，现实真的是这样吗？

撒饭菜的、聊天的、挑食的、吃饭不专心的……各种问题一抓一大把，本应是幸福时刻，却变成了孩子和老师都头疼的环节。

那么，面对这些问题，我们该怎样帮助孩子们养成良好的进餐习惯呢？

一、餐前活动的选择及环境的营造

孩子们吃饭就开始叽叽喳喳吵个不停，除了和孩子年龄特点有关外，与老师在组织就餐活动的安排上也是有很大的关系的。

班级孩子每次吃饭都不能静下心来，很大一个原因是我没有给予孩子一个安静的过渡环节。每次都是剧烈的户外活动后就进教室开始吃饭了。这时候的孩子，由于在户外蹦跑，滑滑梯，正处于一个非常兴奋的状态，要求孩子们马上能进入到安静的就餐环境这是很困难的。幼儿带着兴奋的情绪就餐，不仅不利于食物的消化吸收，对于良好饮食习惯的形成更是百害无一利。

在找准病因后，我采取的措施是让孩子们提早十分钟进入教室。在这十分钟内，组织孩子进行一个安静的游戏，如听听配乐故事，念念儿歌，玩玩手指游戏，帮助孩子们进入到安静的就餐氛围中，然后慢慢引导孩子们用餐。当然，更多的时候，我们会有效利用这十分钟，和孩子们说一说当日食谱，帮助孩子们认识、亲近食物。在这一过程中，教师运用游戏化的语言，让孩子们对食物产生亲近感。比如吃胡萝卜时，我们会这么对孩子们说：“孩子们，你们知道吗？兔宝宝今天给我们送来了它最爱的食物——胡萝卜。孩子们，小兔子一片好心，我们可不能辜负哦。”对于这样的引导，孩子们显得特别受用，听完以后就会对胡萝卜产生良好的兴趣。实践证明，这样的引导话语，可以很大程度上增进幼儿的食欲。

从餐前安静活动的组织到就餐环境的营造，班级孩子慢慢习惯了安静就餐这一常规。孩子们吃饭时很少再大喊大叫，就算有什么需要帮助的地方，孩子们都会自觉走到老师面前，轻轻提出，尽量不去影响其他孩子的就餐。当习惯成自然后，良好的就餐习惯就不再是那么难了。

二、平常心对待孩子们洒饭菜现象

作为教师，需要理解小班幼儿的发展水平。小班的幼儿手部控制力量不足，洒饭菜的情况时有发生。作为孩子，其实他们自己是不愿意的，同时面对这样的情况会很紧张。这时候，我们就得控制好自己的情绪，不能因为生气或者嫌麻烦而去职责孩子。一个温暖的微笑，一句关心的问候，在这个时候绝对比责备要有用。“宝宝，没事，等下拿抹布擦一下就好了，下次小心就行。”你的宽容换来的是孩子的释然，是孩子的心情愉悦。如果一味的苛责孩子，只会影响孩子的就餐情绪，更不用说让孩子快乐就餐，享受就餐过程了。

当然，为什么孩子会一而再地把汤洒出来呢？主要是孩子在等待的过程中没事可干，放在面前的碗就成了他们最好的消遣对象。为了减少这种消极等待的现象，防止饭菜的洒出，教师可以利用手指游戏来度过这段时间。“大拇指睡了，食指睡了……”简单的手指游戏既有利于孩子情绪的愉悦又能有效减少汤洒出，何乐不为呢。

在孩子们进餐过程中，如何有效减少饭菜的洒出现象呢？儿歌、故事可以帮上大忙，《大公鸡和漏嘴巴》使幼儿懂得吃饭时如果东张西望，注意力不集中，那么，桌面、地面、身上就会被弄脏。故事《不爱用手的小河马》使幼儿明确进餐时身体要靠近桌子，左手扶碗，右手拿调羹等一些简单常识。通过这些简单有趣的故事的熏陶，渲染，让孩子们渐渐地自觉养成不撒饭菜的良好用餐习惯。这样总好过教师对幼儿“礼貌性的强迫”，让他们从内心接受良好就餐习惯的形成。

三、不强迫孩子吃讨厌的食物

之所以会发生如上文所说，孩子偷扔食物的现象，很大的原因在于，教师总是强迫孩子们吃自己讨厌的食物。每天面对挑食的孩子，老师总是想尽各种不同的办法哄骗孩子吃，孩子疲于应付老师的要求，老师也觉得黔驴技穷。可是，我们真得必须要让孩子吃下这一样食物吗？当孩子在老师的要求下不得不勉强吞下这一样食物的时候，看看孩子的表情，他们哪里还会享受进餐过程，还何来快乐就餐之说呢？我们之所以强迫孩子吃下他们讨厌的食物，是为了他们营养全面，可是营养全面就一定要食物全面，所有食物都要吃吗？不是的，通过资料学习，我们发现营养全面并不等于食物全面。如果孩子不喜欢吃芹菜，没关系，我们可以用白菜、菠菜等代替，只要不是所有的绿叶菜都不爱吃就行。

为此，再碰到挑食的孩子，我们采取的做法就是鼓励他们尝试，可以不用多吃，不喜欢就少吃点，再不硬性强迫。我们会这样告诉孩子们：“如果你不喜欢吃这样菜，请你告诉老师，老师会给你少盛点。”这样就大大降低了孩子的心理压力，他们反而更乐于去接受老师给出的“尝一点”的建议。同时，我们也向家长传递这种饮食理念，让他们也明白，并不是只有这种食物中含有这种营养素。这样一来，孩子们吃得开心，家长们也放心。

让孩子们吃一顿快乐的午餐，是每个老师的期望，也是家长们的心愿。一次快乐的午餐，是要让孩子们在轻松、愉快、安静的环境中进餐，这样，孩子们才会闻出香味，尝出味道。一顿午餐里蕴藏着无限的教育契机，抓住这一契机，引导孩子们养成文明愉快的进餐习惯，也是我们的重要使命。我国著名教育家陈鹤琴说过“习惯养得好，终身受其益；习惯养不好，终身受其累。”好的习惯更要从小抓起，相信持之以恒，贯彻如一，我们一定能帮助孩子养成受益一生的良好就餐习惯，真正做到快乐就餐，享受就餐。