酸辣土豆丝

浙江省义乌市佛堂镇第三小学301班 胡庭喧

我最喜欢的菜是妈妈炒的酸辣土豆丝，我连吃几天都不厌，一闻到那个味道就垂涎欲滴。

黄黄的一条条配上红红的辣椒，看了就食欲大增，每次妈妈问我：“喧喧，今天想吃什么？”我会毫不犹豫地回答：“酸辣土豆丝。”今天周末，我跟着妈妈一同来菜场，妈妈告诉我如何挑选土豆，土豆一定要挑黄色的，变绿的土豆千万别买，有毒，切丝的要挑大个的，表皮要光洁的，好削皮，凹凸不平的不要挑。回到家，我就在厨房细细地看着妈妈怎么做酸辣土豆丝，第一，先把土豆去皮洗净后切成薄片，然后再切丝。第二，将切好的丝在水里冲洗，直到淀粉冲掉为止。第三，把土豆放入锅中焯一下，煮一分钟就捞出来过凉水，接着把锅烧热，倒入油，再将辣椒、蒜末放入油里煸炒到变色，再倒入土豆丝，快速翻炒几下，加入盐、醋、一勺糖，最后加点辣椒油、鸡精，翻炒几下出锅。美美的土豆丝上桌了，赶紧吃起来。我每次吃土豆丝嘴巴都被辣得红红的，还不停地“斯拉斯拉”的，但还是不停地往嘴里塞，最后整盘我都包了。吃完了爸爸总是笑着说我：喧喧嘴巴涂口红了。

同学们记住了，酸辣土豆丝是我的最爱哦！