金针菇菌渣在肉羊育肥中的作用

杜晓明 刘文忠 申惠敏

（山西省长治市畜牧兽医检验检测中心 046000）

随着畜牧业规模化和集约化程度不断提高，养羊业从传统的放牧饲养模式逐渐发展为舍饲饲养，虽然在一定程度上增加了肉羊的养殖量，但同时也影响了肉羊的肉质和风味，增加疫病防控难度。金针菇菌渣因含有大量残留菌丝，具有丰富的蛋白营养，并且菌渣内含有大量已被原金针菇菌丝分解而尚未利用的营养。经测定，新鲜的金针菇菌渣含水45.3%，粗蛋白质4.8%，粗脂肪1.9%，粗纤维28.19%。金针菇菌渣在改善羊肉品质，增强肉羊免疫力方面有重要作用[1]。

1 材料与方法

1.1 试验羊的选择与分组

选择90日龄体态相似，精神状态良好的波尔母山羊18只，平均分成A组、B组和对照组3组，各6只，进行快速育肥。

1.2 试验的时间与地点

本实验在长治市鹅屋乡南双全村昌茂种养专业合作社进行，正式试验于2018年5月12日开始，于2018年7月10日结束，历时60d。

1.3 试验方法

肉羊育肥试验中，精料采用玉米粉42%、麦麸30%、豆饼15%、菜籽粉5%、棉粕4%、预混料4%的饲料配方[2]。试验A组中每吨精料中加100kg的金针菇菌渣，试验B组每吨精料中加入200kg的金针菇菌渣，拌匀。育肥前试验羊要进行驱虫、免疫等，试验组A、B和对照组分群饲养，精料的添加量充足，青贮等粗饲料自由采食，自由饮水，通过60d育肥试验，记录采食量、定期称重，育肥结束后计算育肥增重与日增重。

2 试验结果

2.1 金针菇菌渣对肉羊体重的影响

不同比例菌渣试验称重结果，见附表。

2.2 试验结果

试验A组和试验B 组平均日增重分别达到176g和210g，对照组平均日增重为158g，试验A组和试验B组平均日增重分别比对照组高了18g和52g。试验结束后，试验A组平均增重10.57kg，试验B组平均增加重量12.54kg，对照组平均增加重量9.47kg，试验A组和试验B组分别比对照组多增加1.1kg和3.07kg。由试验结果可以看出饲料精料中加入金针菇菌渣，肉山羊的增重都明显高于对照组。试验B组每吨精料中加入200kg的金针菇菌渣增重最明显。

3 讨论

3.1 金针菇菌渣喂羊波尔山羊的作用。

肉羊精料中添加金针菇菌渣，舍饲方式下进行饲养，每吨饲料中加入200kg金针菇菌渣能明显提高肉羊免疫力，减少抗生素的使用，提高肉羊日增重，降低料肉比，提高肉羊出栏重量，对肉羊生长速度、羊肉品质有明显的效果[3]。精料中添加金针菇菌渣、羊肉风味和品质都得到很好改善，价格有提升空间。

3.2 取得的经济、社会和生态效益

3.2.1 经济效益

饲料中添加金针菇菌渣后，每只肉羊平均减少用药费用36元，增加饲料利用率，平均每只羊降低饲料成本32元，增加肉羊重量，平均每只羊增加收入60元，改善羊肉风味和品质，平均每只羊增加收入120元，长治市肉羊饲养量大，如果能充分利用金针菇菌渣将产生巨大的经济效益。

3.2.2 生态效益

推广在肉羊中添加金针菇菌渣技术，不仅关系到畜牧业发展，而且与环境保护、畜产品质量安全乃至公共卫生息息相关。通过发展舍饲养殖，使当地林草覆盖率进一步提高，同时减少了放牧对植被的破坏，有效保护生态环境。项目实施后，可在一定程度上解决草食家畜对生态环境的破坏，实现资源合理利用，是目前和今后山区农村发展的必然，生态效益极为显著。

3.2.3 社会效益

可带动当地群众发展肉羊养殖，增加养殖户收入，有效提升当地畜牧产业发展水平，对加快农业产业化结构调整和社会主义新农村建设有极为重要的社会效益，应用前景十分广阔。

总之，精料中加入金针菇菌渣的饲养方式不仅能提高肉羊免疫力，降低疾病发生，还能改善羊肉品质，提高羊肉价格。

附表 不同比例菌渣试验称重结果（单位：kg）