说说手指食物

文/孙振非 旅居英国的全职妈妈 编辑/春苗 设计/侯宇

什么是手指食物？

手指食物，即foods for little fingers，是指宝宝可以用手指抓着或捏着吃的食物，它可以是一根稍微蒸软的胡萝卜条，可以是一块烤到微黄的吐司，也可以是一颗小小的肉丸子。

手指食物可以培养宝宝独自吃饭的能力，让宝宝学会自己吃固体的食物，增加宝宝的独立性和自信心。手指食物还可以促进宝宝的咀嚼能力、手眼协调能力以及手部精细动作的发育，它是宝宝每日膳食中不可或缺的一部分。蛋小宝自7个月左右第一次尝试手指食物，之后几乎每餐都会吃些不同种类的手指食物，到9个月时他已经可以准确地用拇指和食指捏起豌豆粒大小的食物放进嘴里，这个过程中手指食物的作用是不可忽视的。

何时添加手指食物？

理论上来说，一旦宝宝具备了一定的手眼口协调能力，能够独自完成“看着食物-抓起食物-放进嘴里”这一系列动作，就可以添加手指食物了。英国国家医疗服务体系的辅食添加指南中指出，一般宝宝会在6个月左右具备这种能力。宝宝6个月之前，他们的免疫系统、消化系统都还没有为吃除了母乳及配方奶粉外的食物做好准备。但当宝宝6个月时，他们便能够坐立起来，用手拿起小块的食物，送入嘴里咀嚼，这说明他们有了主动进食的能力，可以进入吃固体食物的阶段。对于按传统辅食添加方式被动喂食泥糊类食物的宝宝来说，等到宝宝6个月之后也可以尝试手指食物了。

手指食物都有哪些？

同泥糊类辅食的质地要由细到粗一样，手指食物的质地也需要由软到硬，从可溶于口中（melt in the mouth）到需要宝宝咬断和咀嚼（bite and chew），逐步过渡，以适应宝宝由蠕嚼到细嚼的发育需要。下面说说不同阶段的手指食物的种类和特点。

1可溶在口的手指食物（melt in the mouth）

顾名思义，这类手指食物不需要费力咬断或咀嚼，质地软糯，适合刚开始添加手指食物的宝宝，主要包括：

蒸软的蔬菜和硬质水果：蒸软的胡萝卜条、苹果条、梨条或是南瓜条，这类食物本身质地偏硬，需要彻底蒸熟蒸透，切成小条或小块蒸软后给宝宝抓着吃。同时，切成条块状可以清晰地掌握宝宝的食用量。

熟透的水果：切成条状或块状的牛油果、香蕉、火龙果等软质水果，不过这类水果一般都比较滑，不容易抓握，可以在表面裹上一层米粉，这样宝宝抓起来就容易多了。

市售的可溶在口的手指食物：玉米条、玉米圈、各类泡芙，从营养和宝宝的消化系统发育的角度来看，一般市售辅食都会标明适合的月龄，但从妈妈的实际经验来讲，手指食物的选择还要考虑宝宝手部精细动作的发展，选择合适的辅食形状。可以先从宝宝最容易抓起的辅食形状开始，比如蛋小宝对市售手指食物的接受顺序是：玉米条-玉米圈/车轮饼-泡芙。

2需咬断但可溶在口的手指食物（bite and dissolve）

当宝宝长出正切牙时就可以尝试下面这些需要咬断但对咀嚼能力要求不高的第二类手指食物了。其实即使还没长牙，只要宝宝的牙床足够硬也可以尝试这类食物，与此同时，适当的咀嚼刺激也能增进牙床健康，促进下颌肌肉的发育，为开口说话做准备。

富含淀粉的根茎类蔬菜：蒸熟的切条或切块土豆、红薯、山药、芋头等。

各类发面食品：切成条形或掰成小块的白土司、全麦吐司、葡萄干吐司、馒头等等，可以将吐司去掉硬边，烤到微黄，外酥里嫩宝宝咬起来更容易。

市售的需要咬断的手指食物：小米饼、各类手指饼干等，在选择时同样需要考虑包装外的月龄标注以及宝宝的实际抓握能力。

3需要咬断并咀嚼的手指食物（bite and chew）

这类手指食物需要宝宝具有一定的咀嚼能力，不仅要能咬断食物，还能进行咀嚼动作。随着宝宝咀嚼能力的发展，妈妈对这类手指食物的选择会愈加多样化。

黄瓜条、稍微蒸过的蔬菜：黄瓜条去皮后无需烹调可以直接切成小条给宝宝吃，在宝宝出牙期，冷藏过的黄瓜条还可以起到缓解牙龈不适的作用。类似的手指食物还包括微微蒸过的胡萝卜条和小朵西兰花，简单蒸一下可以使这类蔬菜具有一定的韧性，又不会因为过硬而伤到宝宝的牙齿或牙龈。

水果：在宝宝具备了咬断和嚼咀的能力后，作为手指食物的水果条、水果块就无需蒸煮了，可以直接给宝宝吃。除了条状和块状，有时切成薄片的水果更利于宝宝拿起和咬断。

意面：各种形状的意面都可以给宝宝尝试，比较适合宝宝抓握的有管状、螺旋状、蝴蝶状、车轮状以及各种卡通造型的意面。

奶酪：尽量使用偏软但容易抓捏的奶酪，蛋小宝作为手指食物吃过的软奶酪有新鲜马苏里拉奶酪和村舍式奶酪，稍硬的奶酪如淡切达奶酪也可以切成条状或小块给宝宝吃，吃之前妈妈可以用手指先捏几下，体温会让奶酪变得软一些。

小肉丸子、饺子、馄饨：肉类食品也可也作为宝宝的手指食物，可以将鱼肉、鸡肉或牛肉绞成肉馅，做成宝宝能够捏起小肉丸子，也可以将肉馅做成饺子或馄饨让宝宝抓着吃。

添加手指食物要注意什么？

除了上面提到的手指食物，妈妈们还可以发挥创意，制作各种既营养又美味的手指食物，但在制作和给食的过程中需要注意以下几点：

第一，果仁、整颗的葡萄、橄榄等质地坚硬或者难以吞咽的小块食物不要给宝宝喂食，以免发生哽塞。

第二，手指食物要让宝宝坐着吃，而且一定要有大人在旁照顾。建议使用婴儿餐椅，以保证宝宝的进食安全。

第三，添加手指食物的同时，不要改变原先喂哺的配方奶或母乳，添加固体辅食之后，要确保宝宝喝足够量的水。

一般健康的宝宝从6个月起就会有主动进食固体食物的能力，宝宝可能会把自己弄得很脏，甚至衣服上的食物比进到嘴里的还多，但不管怎样，妈妈应给予宝宝足够的信任与机会，鼓励宝宝健康、自主地进食。