中草药提取物对肉鸡生长性能、器官发育、免疫功能及肠道菌群的影响

纪丽丽，祁根兄，王传宝，孙 鹏，屈平平

（1.山东畜牧兽医职业学院解剖生理教研室，山东潍坊 261061；2.山东畜牧兽医职业学院特养教研室，山东潍坊 261061；3.山东畜牧兽医职业学院兽医诊疗技术教研室，山东潍坊 261061）

在众多添加剂中，中草药提取物已被用于替代抗生素，在集约化养殖生产中具有促进动物生长性能的功能（William和Losa，2001）。中草药单一的提取物或复合物具有促进动物生长和提高健康状况的效果（Gill，2000）。中草药提取物对动物的主要功效有促进食欲，提高采食量；促进内源性消化酶的分泌，激活免疫系统，抗菌、抗炎和抗氧化。黄酮类、芥子苷类及其中间体会影响消化道的物理结构和化学特性（Jamroz等，2003）。中草药在人类医学上的研究报道较多，但关于其在养殖动物上的应用研究报道较少。百里香中提取的挥发性油具有抗菌、抗病毒的功效，大蒜素在地球上广泛存在，具有多种生物学功能，如降低血清胆固醇，抑制细菌生长，降低氧化应激的影响等（Dorman和Deans，2000）。在成年动物上

应用中草药提取物的效果不明显，但可以显著提高营养物质消化率和降低肠道内容物中大肠杆菌和梭菌的数量（Jamroz等，2003）。本试验以1日龄肉鸡为研究对象，在日粮中添加几种中草药提取物，同时与抗生素做对比，研究其对肉鸡生长性能、器官发育、免疫功能及肠道菌群的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计与分组 金花菊、大蒜素、百里香提取物单品均购自奥地利地绿康公司。试验选择1日龄商品肉鸡1008只，随机分为6组，每组6个重复，每个重复28只鸡。试验设计的6组分别为对照组、抗生素组和中草药提取物组，其中对照组饲喂基础日粮，抗生素组在基础日粮中添加15 mg/kg维吉霉素，中草药提取物组分别在基础日粮中添加0.1%金花菊、大蒜素、百里香和3种中草药混合物，试验组额外添加剂量用等量玉米替代。按照商品肉鸡饲养管理方法对试验鸡只进行饲喂和免疫，试验共进行42 d。各阶段肉鸡基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 各阶段肉鸡基础日粮组成及营养水平

1.2 生长性能 在试验第21和42天早上8点对各重复鸡只进行称重，每周按重复记录饲料消耗量，计算1～21 d、22～42 d及1～42 d平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3 器官相对重量及免疫性能 试验结束后，每个重复随机选择3只鸡进行屠宰，分别计算屠体重，腹脂、肝脏、胰腺、腺胃、肌胃、心脏和小肠的相对重量。称量免疫器官法氏囊和脾脏，计算其相对重量。分别在第28、35和42天，参考Corrier和Deloach（1990）研究方法对肉鸡进行免疫，测定抗免疫红细胞、抗新城疫及过敏反应程度。

1.4 血液指标及回肠内容物细菌 采用南京建成生物研究所的试剂盒分别测定42 d肉鸡血清甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL），用血细胞计数法测定血球容积和血红蛋白数量。参考Tschirch（2000）研究方法测定回肠内容物大肠杆菌和乳酸杆菌的含量。

1.5 统计分析 用SPSS单因素方差分析处理试验测定各种数据，Tukey法对各重复进行多重比较，以P＜0.05作为差异显著判定标准。

2 结果与分析

2.1 中草药提取物对1～42 d肉鸡生长性能的影响 由表2可以看出，日粮添加中草药提取物显著影响42 d肉鸡日采食量和料重比（P＜0.05）。与抗生素组相比，处理1组显著降低肉鸡采食量和体重（P＜0.05），显著提高料重比（P＜0.05）。与对照组相比，除了处理1组外，其他3个中草药提取物组改善了1～21 d肉鸡料重比，但影响不显著（P＞0.05）。处理4组较其他组（除抗生素组外）显著降低了1～42 d肉鸡料重比（P＜ 0.05）。

2.2 中草药提取物对1～42 d肉鸡组织器官相对重量的影响 由表3可知，各组对肉鸡屠体重、腹脂、肝脏、胰腺、腺胃、肌胃和心脏的相对重量均无显著影响（P＞0.05）。抗生素组较对照组、处理1组、处理2组和处理3组显著降低了小肠相对重量（P＜0.05），而处理4组较对照组和处理3组显著降低小肠相对重量（P＜0.05）。

2.3 中草药提取物对1～42 d肉鸡免疫性能的影响 由表4可知，处理2组较其他组显著提高法氏囊相对重量（P＜0.05），但各组对脾脏相对重量无显著影响（P＞0.05）。处理1组抗免疫红细胞和过敏反应程度显著高于其他各组（P＜0.05）。各组对抗新城疫病毒水平无显著影响，但处理1组要高于其他各组（P＞0.05）。

2.4 中草药提取物对1～42 d肉鸡血液指标的影响 由表5可知，处理2组显著降低血清甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白含量（P＜0.05），显著提高高密度脂蛋白含量（P＜0.05）。中草药提取物组之间对血清甘油三酯含量无显著影响（P＞0.05）。处理1组与处理4组对血清胆固醇含量的影响无显著差异（P＞0.05）。处理4组较其他组提高了血细蛋白含量和血球容积，但差异不显著（P＞0.05）。

表2 中草药提取物对肉鸡生长性能的影响

表3 中草药提取物对肉鸡器官发育的影响 %

表4 中草药提取物对肉鸡免疫性能的影响

2.5 中草药提取物对1～42 d肉鸡回肠内容物细菌含量的影响 由表6可知，处理3组较对照组显著降低了回肠内容物大肠杆菌的含量（P＜0.05）。中草药提取物组对回肠内容物大肠杆菌含量的影响无显著差异（P＞0.05）。处理4组较其他各组显著提高了回肠内容物乳酸杆菌的含量（P＜0.05），但与处理1组无显著差异（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 中草药提取物对肉鸡生长性能和器官发育的影响 本研究结果发现，金花菊组显著降低了肉鸡试验全期的体重和日增重，百里香和维吉霉素对21～42 d肉鸡日增重无显著影响，这与Dora等（2008）在肉鸡日粮中添加2.4%紫锥菊提取物或10 mg/kg黄霉素的结果一致。百里香提取物较其他组降低了肉鸡料重比，这与Lee等（2003）添加2%百里香提取物的研究结果一致。除小肠外，对照组和处理组对肉鸡屠体重、腹脂、消化道的相对重量无显著影响。Ocak等（2008）在肉鸡日粮中添加2%百里香粉对屠体重量及器官的相对重量无显著影响。

表5 中草药提取物对肉鸡血液指标的影响

表6 中草药提取物对肉鸡回肠内容物细菌含量的影响 log CFU/g

3.2 中草药提取物对肉鸡免疫性能的影响

Takahashi等（2000）研究发现，机体的免疫状况会影响动物的生长性能，机体会利用更多的营养去满足抗体生成、免疫器官的发育，而用于生长的营养物质减少。机体发生疾病会降低肉鸡的生长速度和饲料转化率，因此，肉鸡体重和抗体滴度存在负相关（Martin等，1990）。机体抗绵羊红细胞降低了生长和采食量，这与免疫反应激活细胞因子如白细胞介素-1/6、干扰素-α等有关，这些细胞因子是机体最早分泌的介质，用于应对抗原和抗原反应产生的有害刺激（Martin等，1990）。氨基酸和谷氨酰胺从肌肉中释放出来，由肝脏代谢产生葡萄糖，葡萄糖可以为免疫系统提高内源性的营养来源（Grimble，1994），这也说明机体免疫反应越强其生长性能越低。

3.3 中草药提取物对肉鸡血液指标和回肠内容物细菌含量的影响 本试验结果发现，日粮添加0.1%金花菊提取物显著降低血清甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白含量，同时显著提高高密度脂蛋白含量，而大蒜素组较对照组和抗生素组也显著降低血清甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白的含量，这与Kleijnen等（1989）的研究结果一致。此外，大蒜素提取物可以显著降低回肠内容物中大肠杆菌的含量，这与Rees等（1993）得到的结果一致。关于大蒜素对细菌的抑制机理还尚不明确，但可以推断大蒜素中的化学成分可以影响细菌细胞膜，改变其细胞渗透性有关。本研究发现，百里香提取物提高了回肠内容物乳酸杆菌的含量，这可能与其含有低聚糖成分有关，因为低聚糖可以提高乳酸产量，促进肠道有益菌的繁殖，降低革兰氏阴性菌的生成（Savage等，1996）。

4 结论

日粮添加大蒜素可以达到与抗生素一致的效果，提高1～42 d肉鸡料重比，大蒜素和金花菊可以改善免疫性能，降低血清甘油三酯含量和肠道大肠杆菌含量。