酿酒葡萄新品种——黑仔

李道德，郝国庆，乔宝营，黄海帆，杨 冬，李进忠

（1河南农业职业学院 河南中牟 451450； 2河南省农业高新科技园 河南中牟 451450；3河南省国营仪封园艺场 河南中牟 451450）

黄河故道地区交通便利，气候温暖，果树生长期长；土地资源丰富，地势平坦，便于实现机械化，在这里栽培的葡萄，冬季一般不需要埋土防寒，因此这也成为我国重要的葡萄生产经济区之一的有利条件。但是，在葡萄成熟期间，处于雨季，温度高，湿度大，日夜温差小，不仅着色差，病害也十分严重，致使有的生产者常采取“早采避灾”方式进行生产。早采葡萄着色差，糖度低，不可能生产出优质的红葡萄酒。为了克服和挑战生产中的这些困境，选育出适于酿造优质红葡萄酒的优良葡萄品种，1977年春由河南省国营仪封园艺场、黄河种鸡场园艺分场和兰考葡萄酿酒厂三家的技术人员酝酿，决定联合攻关。由两场负责选择杂交组合和对杂种苗的培育，由酒厂负责样酒酿造。

1 选育经过

黑仔葡萄原代号为78-5-4，其亲本为当地生产中栽培性状优良的品种自羽×白赛必尔。1977年采用常规有性杂交，当年获杂交种子，分组合层积沙藏，1978春播种育苗，1981年开始结果，通过筛选选出优良单株78-5-4，连续5年进行栽培性状观察、记载并进行葡萄酒小样酿酒试验，同时对78-5-4进行扩繁试验，结果表明78-5-4丰产，抗性好，糖度高，酿制的葡萄酒酒色红艳、酒味醇厚，是酿制红葡萄酒的优良品种，1985年邀请有关育种、栽培专家和省、国家级葡萄酒鉴评师进行鉴定和鉴评，鉴评结果申报奖项，获郑州市科技进步奖（No.0000523，证书编号85344），定名黑仔。

2 黑仔葡萄主要性状

2.1 果实经济性状

图1 黑仔葡萄单穗（郭老军果园）

果穗圆锥形、穗型中等大（图1），平均穗质量370克，最大穗质量880克，果粒中等大，果皮黑色，脆甜，可溶性固形物含量（质量分数）16.2%，含酸量0.84%，出汁率61%。

2.2 植物学性状

叶片中大，心脏形（图2、图3），叶背较光滑，生长势中庸，副梢发生量中等，一年生枝平均节间长7.30厘米，两性花。

图2 黑仔葡萄叶片（正面）

图3 黑仔葡萄叶片（背面）

2.3 生特学特性

本品种树势中庸，坐果率高，萌芽率75.5%，成枝率87.3%，丰产性强（图4），一般栽植后第二年结果，第三年平均株产11千克，折合亩产2500千克左右。

图4 黑仔葡萄结果状（郭老军果园）

2.4 抗逆性

黑仔葡萄对病虫害具有较强抗性，近几年从未发现有黑痘病、炭疽病、霜霉病等病害发生重大危害，春季绿盲蝽危害程度也较夏黑、阳光玫瑰、巨玫瑰等轻很多。黑仔葡萄抗寒力强，在同园中红地球、森田尼无核、玫瑰香等品种遭受冻害，而黑仔葡萄安然无恙。

2.5 物候期

萌芽期3月上中旬，花期在5月上中旬，果实于8月中旬成熟。

3 黑仔葡萄的栽培技术要点

3.1 冬剪应以短梢修剪为主

黑仔葡萄有较高的萌芽率（75.5%）、果枝率（87.3%）和结果系数（1.94）。冬剪结果母枝应以短梢修剪为主（留 2～3芽）。

3.2 合理负载

黑仔葡萄丰产性很强，应合理负载，亩产保持1500～2000千克为宜。并给以充足的营养，确保树势稳健。

3.3 及时更新复壮

及时利用隐芽进行主蔓和结果母枝的更新复壮。使树体保持更为年轻的状态。

3.4 可采用“T”形整枝

在土肥水条件较好的地方，可以采用“T”形整枝（图5、图 6）。

3.5 可插条建园

有水利条件的地方可以采取插条直插建园。2017年春，河南省农业高新科技园曾采用具有2个芽的插条直插建园，成活株率达96%。

图6“T”形架结果状（李大刚摄）

3.6 适期采收

8月上旬黑仔即进入浆果成熟阶段，应适当延迟采收，可明显提高含糖量。

总评价：黑仔葡萄是在黄河故道地区生态条件下，利用当地栽培性状表现较好的品种（白羽、白赛必尔）做亲本进行有性杂交培育出来的酿酒葡萄品种。对浆果成熟期的高温、多雨的环境有较强的适应性、特丰产，应控产和提高植株的营养水平，适当多留主、副梢叶片，确保树势稳健、优质高产。可溶性固形物含量可达20%，果汁红色，是酿制红葡萄酒的好原料。

黑仔葡萄对病虫和低温的抗性强。树势中庸，冬剪应以短梢为主，适当配合中梢修剪。副梢发生量中等，新梢管理省工，适合多种架形栽培。

随着人们生活水平的提高，健康意识增强，饮用和酿制葡萄酒的风气日盛，及时发展酿酒葡萄品种，对于调整当前葡萄产业结构有着特殊的意义。为此，建议黑仔葡萄在黄河故道地区推广发展，在江淮一带试种观察。在有水利条件的地块也可采取插条直插建园。