高效液相色谱法在农产品质量安全检测中的应用

王生娥

摘 要 高效液相色谱，是一种新型的成分检测技术，在食品、药品、化工等行业发挥着巨大的作用，它具有分析速度快、准确率高以及灵敏度强等特点。本文以高效液相色谱法为入手点，对其在农产品质量安全检测过程中的运用进行了研究与分析，旨在为我国高效液相色谱法的运用推广提供一定的帮助，为我国的农业安全检测提供一定的参考。

关键词 高效液相色谱；农产品；质量安全检测

1 农产品质量安全检测的意义

农产品指的是经过农业生产所获取到的产品，主要涵盖着粮食、水果、蔬菜、肉类以及蛋类等产品。我国的农业呈现出比较高的发展态势，也是农产品消耗量比较大的国家之一。目前人们在日常生活中面临的比较大的问题就是农产品的安全问题。为了提升农产品品质以及增加经济效益，人们在生产农产品的过程中往往会使用农药、饲料以及添加剂等物质，尽管这有助于农产品质量提高，但是也带来了一系列的农产品质量安全问题，对人们的日常生活带来了一定的干扰。近些年来，各种农产品质量安全检测技术层出不穷，高效液相色谱法就是比较典型的一种，它具有检测速度快、结果准确等特点，为农产品质量检测做出了一定的贡献。

2 高效液相色谱法

高效液相色譜法，最早出现在上世纪60年代，是一种创新的分离以及分析的技术，在原来的液相色谱分析方法基础上综合了气相色谱分析法的优势，实现了快速检测以及高灵敏度检测。现在高效液相色谱法在医药、化工以及生物等行业内都发挥着积极作用。高效液相色谱法的分离效率比较高，检验灵敏度强，在自动化设备的辅助下，能够实现对数据的自动化处理，对相关的分析图表自动进行打印，实现了程序化操作的效果，整体的操作过程比较简单便捷。高翔液相色谱仪是进行高效液相色谱分析过程中需要使用的主要仪器设备，是检测分析过程中必不可少的基础。

3 高效液相色谱法在农产品质量安全检测过程中的运用

3.1 农药残留检测

在进行农业生产的过程中，农药是比较常见的药剂，这也就意味着在瓜果蔬菜当中会有一些农药的残留。随着农业技术以及工业的发展，农业生产过程中所使用的农药种类处于不断增加的过程中，为了获取更多的经济效益，早农业生产中所使用的农药剂量也在逐渐增加，比较典型的农药有杀虫剂、除草剂等等。大多数的农药都是有机物，其中含有氯、氨、有机杂环等物质，这些物质往往能够对人以及动物产生一定的危害。部分农药的毒性比较大，残留的量也相对比较多，因此会给生态环境造成比较大的危害，是被禁止使用的，但是农业生产者们从经济效益的角度上出发往往会使用这些比较便宜的农药。

农药残留分析是研究农药过程中必不可少的检测手段，对安全生产所存在的影响比较大。目前所有的用于农药残留分析的技术中，高效液相色谱法的灵敏度较高、检测准确度高，也能在同一时间检测大量的样品，因此其成为农药残留分析中被使用的主要技术之一，能够对农产品中农药残留展开定量以及定性分析，检测结果有效且高效。

3.2 检测乳制品中三聚氰胺

三聚氰胺是一种有机化合物，其中氮所占的比重高达6%，是一种杂环有机化工物质，能够被用在塑料以及餐具等的制作过程中。若是三聚氰胺被人们摄入体内，那么会对人们的生殖系统等产生极大的威胁，不利于人们的身体健康。然而依然有一些乳制品的生产企业为了将乳制品当中蛋白质的含量进行提升，会在其中添加一定量的三聚氰胺，以此来让人们误以为乳制品中蛋白质含量比较高。比较典型的案件是三鹿奶粉案件，这对婴幼儿产生的危害往往是不可逆的。所以对乳制品当中三聚氰胺的含量进行检测和控制已经成为农产品质量安全检测中的重要环节。在检测三聚氰胺的技术方法中，目前普遍使用的是高效液相色谱法，它能够对奶粉以及牛奶中所含有的三聚氰胺进行检测，呈现出检测速度快、精确度高以及小误差等优势特点。在一定的环境下，高效液相色谱法检测三聚氰胺的精度能够被提升到0.005ug/ml，标准偏差被控制在4以内，这能够实现对三聚氰胺的有效控制，为农产品安全提供保障。

3.3 检测激素残留量

为了能够促进动植物生长、实现少投资大回报的目的，一些养殖户在生产农产品的过程中使用一定量的激素，促使其快速生长、长肉或者成熟。在农产品中比较普遍使用的激素类药物为氨基酸类、类固醇类物质等，它们被广泛地运用在家禽、猪以及瓜果蔬菜生长过程中。相比于其它物质，激素更容易在农产中残留，若是被人们摄入体内，将会对人类自身代谢以及内粉笔系统等产生严重的影响，危害极大。现在，我国已经颁布一定的法律法规严禁在饲养动物的过程中添加激素类物质。因此需要借助一定的设备对农产品中激素的残留进行检测。

目前用于激素残留检测的方法主要有两类，分别是色谱技术以及免疫技术。高效液相色谱法是色谱分析技术中比较典型的分析技术，在农产品激素残留分析中发挥着不可替代的重要作用。相关的数据结果显示，高效液相色谱法在测定家禽体内激素残留时显示出较好的线性关系，己烯类物质的检测限度被提升到9.5g/kg，丙酸类物质的检测限度为8.4g/kg，这对于农产品激素残留检测来讲所起到的意义重大。

4 结束语

农产品的质量安全问题直接关系到我国数亿人口的生命安全与健康，因此，需要从根本上提升农产品安全质量检测的工作，按照相关的法律法规规定的内容执行相关的质量监督管理策略。随着我国科学技术的发展，农产品质量安全检测技术已经逐渐变为设备与技术检测。目前高效液相色谱法是比较成熟的色谱分析技术，在农产品质量安全检测中发挥着重要的作用，也是农业实现快速稳定健康发展的必要前提，为我国国民的健康提供了保障。

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